domingo, 2 de noviembre de 2008

CAKE DE AVELLANAS Y GALLETAS MARÍA


 Los que pasáis por aquí de vez en cuando sabéis mi pasión por lo bizcochos. Bizcocho que veo , bizcocho que quiero probar. Las recetas que hay al respecto son innumerables y cada una de ellas tiene algo especial. Los ingredientes son infinitos y también su elaboración. Este que os presento hoy es muy sabroso, la mezcla de galletas y avellanas es muy original. Aunque que yo sigo siendo fiel a mi bizcocho de desayuno, sencillo donde los haya, éste os lo recomiendo especialmente para la merienda, para acompañar a ese café con leche de la tarde de un sábado lluvioso.


 CAKE DE AVELLANAS Y GALLETAS MARIA

Ingredientes ( del libro "Repostería y pastelería con Thermomix " )

- 200 g. avellanas tostadas ( yo pongo 150 g )
- 100 g. galletas María
- 100 g. harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 10 g. levadura Royal
- 200 g. mantequilla ( a temperatura ambiente )
- 200 g. azúcar
- 4 huevos medianos
- 100 ml. coñac

Así lo hago yo :

Forma tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos un molde de plum-cake
- Trituramos las galletas y las avellanas. Lo ponemos en un bol grande y lo mezclamos con la harina tamizada, la levadura y la sal.
- En otro bol ,batimos la mantequilla con el azúcar y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta que los cuatro estén bien integrados.
- Vertemos la mezcla líquida sobre la sólida , removemos con una espátula y por último incorporamos el coñac.
- Terminamos de mezclar y echamos la mezcla al molde engrasado.
- Horneamos 50-60 minutos. Comprobamos que la aguja sale limpia.
- Desmoldamos y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Con Thermomix
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos un molde de plum-cake
- Ponemos las avellanas en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 10 segundos -Velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos en un bol grande.
- Sin lavar el vaso echamos las galletas. Hacemos lo mismo, pulverizamos las galletas 6 segundos Velocidad progresiva 5-10.
- Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos 10 segundos -Velocidad 5.
- Volcamos todo lo del vaso en el bol con las avellanas reservadas.
- Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla. Programamos 40 segundos -Velocidad 3.
- Volvemos a programar 1 minuto -Velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal los huevo uno a uno.
- Cuando se haya acabado el tiempo volvemos a programar 1 minuto y 30 segundos -Velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco por el bocal la mezcla que tenemos reservada en el bol alternándolo con el coñac.
- Al terminar mezclamos los restos de las paredes con una espátula y volcamos la mezcla al molde engrasado.
- Horneamos durante 50-60 minutos. Comprobamos que la aguja sale limpia.
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡ Que te aproveche !

48 comentarios:

  1. Que rico, éste seguro que lo hago. Con avellanas de Reus, que no es por nada pero son la mejores. Jeje. Me ha gustado mucho este cake. Muy original.
    Salud!!!!!!!!

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  2. Qué original! Este tengo que probarlo :) Gracias!

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  3. Que mezcla de ingredientes más original, me animaré a probarlo, seguro que está delicioso.
    Muchos besos

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  4. ¡Qué delicia Mª José!

    Viendótelo a ti dan ganas de hacerlo, porque una cosa es ver la receta en el libro y otra ver el resultado final.

    Deja ver si consigo las avellanas, porque tengo ganas de probarlo.

    Buen domingo,

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  5. Que bueno tiene que estar ese bizcocho, no lo conocía pero por poco tiempo, pues lo haré pronto.
    Un beso guapa

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  6. Hoy que está el diá frio me gustaría poder coger un trocito de ese bizcocho tan rico y tomarmelo con un cafelito en la mesa del sofá acurrucadita... va apeteciendo. Tomaré nota para hacerlo. Un beso Ana.

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  7. Encuentro muy curioso esto de mezclar las gallestas marías con la harina y las avellanas, es realmente muy original.
    Un saludo

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  8. Aquí otra que estaría haciendo bizcochos a diario y éste con esta mezcla de avellanas y galletas, tiene que estar muy rico

    Un saludillo

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  9. ¡Pero que bizcocho más original! A mi me pasa algo parecido, y es que en cuanto veo una receta que me llama la atención por original, tengo que hacerla. Seguro que este bizcocho cae. Un beso grande. Sonia

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  10. Es un bizcocho diferente y a mi las avellanas me encantan, así que tendré que probarlo...
    Un saludo, Begoña

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  11. Los bizcochos, creo que a todo el mundo le gusta ya que tienen infinidad de ingredientes. Este por ejemplo no lo conocía y se le ve con muy buena pinta. Lo anotaré en mis pendientes y a ver si con esta llúvia me dan ganas de preparar una tarde de estas. Besos de tu tocaya.

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  12. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  13. hola maria josé:
    yo también soy apasionada de los bizcochos,me encantan.este parece muy original con galletas maria,será cuestión de probar,UN SALUDO

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  14. Que rico, me encanta las avellanas y las galletas maría!!!... pero el libro es el de repostería de Thermomix....o uno comprado??? Que cotilla soy!!! Un beso. B

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  15. Todo lo que lleva avellanas me encanta y va directo a para mi cocina, este tiene que estar umm... y encima lleva las galletitas Maria, que regalo nos has hecho

    Besotes.

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  16. Con lo que a mí me gustan los cakes. Te quedón fantástico, además las avellanas, les da un sabor estupendo.

    Un abrazo.

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  17. que original !! me a gustado mucho la idea ,y la presentacion te ha quedado fantastica ,un saludo

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  18. Qué rico ese cake!
    Me gusta la mezcla de ngredientes,
    debe estar buenísimo.

    besos

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  19. Confiesa:
    ¿Cuanto duró?
    Me imagino la escena
    Tu marido a dos carrillos, la nena ¿mami otro trozo? el niño ¿ yo puedo untarme nocilla? y tu...no debo, no debo, pero trae p'acá un buen trozo...

    Fue asi?????

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  20. ¡¡¡ Qué original !!! Con tu permiso... ¡¡Me lo apunto!!

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  21. Vaya un bizcocho rico, con ese saborcito a avellanas que tiene que tener. Que ganas de llevarme un trocito!
    Un besote

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  22. Buenas tardes a todos:

    Olles i somriures. Pues con las mejores avellanas....ni te cuento.

    Sandeea. Ya me contarás.

    Pepi. A mí me gustó mucho desde la primera vez que lo hice, es distinto a los demás cakes.

    Mónica. A mí me pasa lo mismo, desconfío un poco de las fotos de los libros pero cuando lo veo en directo me animo a hacerlo.

    Mar. Pues venga, manos a la obra, digo, manos al bizcocho.

    Ana. Aquí también hace malo y sí, apetece algo caliente y dulce.

    Cris. A mí también me llamó la atención lo de las galletas María, de verdad que combinan muy bien.

    Cova. ¿ Nos montamos un tele-bizcocho ? Yo en la zona Norte y tú en la de levante. Ja, ja,ja

    Sonia. Ya me contarás qué te dicen en casa. Es la mejor opinión , y sincera, desde luego.

    Begoña. Yo pongo menos avellanas pero cuéntame si lo haces con los 200 g. ¿ Vale ?

    María José. Si es por llover....yo estaría metida en la cocina todos los días. ¿Tu carpeta de recetas pendientes está repleta como la mía ?

    Belén. Con el ritmo que tienes tú en la cocina...esto está chupau.

    Bea.El libro es el "oficial" de repostería y pastelería.Seguro que lo tienes entre tus libros ¿ eran 121 ?.

    Trota. Tú eres mi regalo.

    Nieves. Este lo haces tú con los ojos cerrados.

    Carmen. Muchas gracias...

    Carmen. Sí, sí que lo está.

    Su. Confieso: El de la foto lo probé sólo yo, un cachín chiquitín , el resto se lo llevé a mi ex vecina, que la echo mucho de menos...

    Morgana. Sigo sin poder escribirte.¡ Cómo lo siento! de verdad.

    Perenken.En el próximo te guardo un cachín ¿ vale ?.

    Muchas gracias a todos,
    María José.

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  23. María José, acabo de "fusilarte" la receta.
    Me encanta la combinación de las galletas y las avellanas.
    Gracias. Besitos.

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  24. Yo también soy mucho de bizcochos, me encanta. Debe de estar tremendo relleno de avellanas y galletitas.
    Muy bueno María Jose, muy bueno.

    Besos.

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  25. Este bizcocho me lo guardo en mis recetas pendientes... me ha encantado

    Ana

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  26. buenoooo!
    yo creo que ya te lo han dicho todo! asi que te cojo el restito que queda jeje

    me encantan todos los dulces que lleven galletas

    besitos

    triki

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  27. A mi los bizcochos me gustan rellenos con crema, nata..., pero este con avellanas tiene que estar delicioso, además es muy original.
    Un beso

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  28. Vaya recetitas!! Las codornices deliciosas! La tarta con moras ni te cuento y este cake para chuparse los dedos!! Bravooo!!!

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  29. Que bueno María José, y encima original, con un cafecito con leche en estas tardes tan frias, lo haré te lo aseguro, besos pepa.

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  30. Que rico!!! Me gusta la combinación de las galletas maría y las avellanas. Otra receta más en los pendientes...

    Pero que me dices del paisaje otoñal que se ve detras del bizcocho!!!

    Ana

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  31. Jo, María José. Mira que yo lo siento también, no sé qué demonios estará pasando con el sistema antispam. :-((

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  32. Que original! Lo probare con las Rich Tea biscuits que es lo mas parecido a las galletas maria!

    Besazos

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  33. Tienes unas manos divinas. Esto no es un cake es todo un espectáculo. Menuda pinta más rica tiene.
    Un besazo

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  34. Qué riquísimo. Y con avellanas que me encantan. Tengo que hacerlo, las galletas deben darle un sabor estupendo.
    Besos

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  35. Con avellanas debe de quedr genial, tendre que probarlo
    Un beso
    Amalia

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  36. Muy rico, te ha quedado fenomenal. Vaya desayunos con este bizcocho.

    Un beso, Batxi.

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  37. Maravillosooo!este cake me encanta porque los frutos secos me chiflan!
    Este no me lo como yo sola, mi marido seguro que me ayuda..

    Un beso

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  38. No se que me da mas envidia si el primer plano del bizcocho o el verde que se ve de Cantabria

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  39. Un bizcocho muy original una combinación diferente tomo nota para cuando quiera un bizcocho distinto

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  40. No entiendo qué pasa... entro en mi blog y veo : Leche frita en tu blog... Digo arf arf y vengo corriendo a verlo y me dice que la página no existe... no estarás haciendo leche frita a escondidas, no? :P

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  41. Qué original la mezcla de las galletas. Y con las avellanas, con el buen sabor que les da a los bizcochos, tiene que ser un placer su degustación.

    Un abrazo.

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  42. Buenos días a todos:

    Adi. Gracias a tí.Encantada de que te guste mi receta.

    Siliva. Eres un encanto. Gracias...

    Ana. Un día teníamos que hacer una foto a esa carpeta de "pendientes " y publicarla. ja,ja,ja

    Tere. ¿ Restillos ? Para vosotros uno entero...

    Pilar. Seguro que te gusta. Ya me contarás.

    Ivana. Gracias por venir.Me encanta que te guste toooooodo.

    Pepa. Yo es que soy un poco maniática, cuando hace malo....a hacer un bizcocho. Claro, me paso todo el invierno horneando.Ja,ja,ja

    Ana. Ese paisaje en uno de mis tesoros..

    Morgana. Yo lo sigo intentando, de verdad. Si me "sale" otra cosa te escribo.

    Joana. Pues anda que no tienes tú ahí galletas ricas ....Seguro que te sale de Maravilla. Di a Megan que el primer trocito me lo dedique Ehhh???

    Rosa. ¡ Qué cosas me dices !

    Dolita. El sabor a galletas es muy suave. Ya me contarás.

    Amalia. ¿Cómo va tu mano ?

    Batxi.Pues sí,el desayuno es especial.

    Irene. Ya sabía yo que te iba a gustar. Cuando algo lleva frutos secos siempre me acuerdo de tí.

    Regi. Te voy a nombrar embajadora de Cantabria.Ja,ja,ja.

    Mónica. Bienvenida a mi cocina. Encantada de verte por aquí.

    Sandeea.Estuve haciendo pruebas anoche. Blogger me delató pero tranquila, que ya lo he publicado.

    Nieves. Y con las avellanas que tienes tú por ahí...delicioso, ya verás.

    Muchas gracias a todos,
    María José.

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  43. lo he hecho!!!
    está bueniiiiiiiiiiiisimo, tanto que no veo el momento de hacer otro!
    gracias por la receta!

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  44. Hola! Hace unos días me metí por primera vez en el mundo de la repostería y este bizcocho además de fácil me parece muy original. Asi que me voy a animar a hacerlo. Lo único quería preguntarte, si es lo mismo emplear un molde rectangular como el que tú has utilizado en la receta o el redondo de 26cm de diámetro. Sé que varian los tiempos de cocción, pero ignoro qué diferencia hay entre usa uno u otro aparte de la forma final que adquieres con cada uno. ¿la masa sube igual?

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    Respuestas
    1. Yo te aconsejo no utilizar un molde tan grande porque el bizcocho te quedaría rico pero muy bajito.Mejor en uno de 23 cm de diámetro como mucho y probar con 45 minutos en el horno.
      Ya me contarás. Bienvenida al mundo repostero.

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  45. Muchas gracias. He comprado uno rectangular y así lo tengo garantizado. No obstante, no sé cual es la diferencia entre los redondos, cuadrados, rectangulares y los redondos q tienen un agujero en el centro. He intentado buscarlo en google, pero sin resultado. Podrías ayudarme? Gracias

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    Respuestas
    1. Yo no soy experta pero te diría que la principal diferencia es estética. La masa del bizcocho es la misma independientemente del molde pero en función de éste, el horneado cambia pues no es lo mismo un bizocho con una altura de 6 cm en un molde de 20 cm de diámetro que un bizcocho con 3 cm de altura en un molde de 26 cm. A más grosor, más tiempo de horneado.
      Cuadno tengas tu molde favorito, irás midiendo tiempos hasta que te salga perfecto. Ya lo verás.

      Eliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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