sábado, 13 de diciembre de 2008

CIELO DE CHOCOLATE


Double chocolate cheesecake , "Chocolate heaven" . Así decía la revista. La vi y supe que la tenía que hacer. La tenía que probar .... Tarta de queso con chocolate.....
Me ha gustado mucho, la verdad. Es una tarta fácil , sin ninguna complicación y con un resultado de lujo. Al llevar tanto queso es una tarta que llena bastante. No os la recomiendo como postre de una comida contundente pues al final estamos tan llenos que no se llega a apreciar lo bueno de su sabor y su textura, a caballo entre una mousse y tarta de queso convencional.
Os pongo la receta original y con mis modificaciones de ingredientes y cantidades, por si alguien se anima a hacerla.
Si sois chocolateros no podéis dejar pasar esta oportunidad....de llegar al cielo.


Elvira, el mes que viene este Cielo de chocolate es para ti.

CIELO DE CHOCOLATE ( Revista Goodfood, mes de Diciembre )

Ingredientes:

- 14 galletas de chocolate Digestives.
- 85 g. mantequilla.
- 900 g. queso cremoso ( yo puse 750 g. )
- 200 g. azúcar.
- 4 cucharadas de cacao
- 2 cucharillas ( de las de café ) de extracto de vainilla .
- 3 cucharadas de Tía María ( yo usé Bailyes )
- 3 huevos grandes.
- 284 g. de nata agria ( yo puse 200 g. )
- 100 g. chocolate negro con aroma a café ,( yo no lo encontré y use el normal del Lindt )
- un poco de leche
- 284 g. nata ( yo puse 400 g. )

Así lo hago yo:

- Comenzamos haciendo la base de la tarta.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien.Ponemos la mezcla en la base de la tarta y alisamos la superficie con especial cuidado en los bordes. Os aconsejo un molde desmoldable de pocos cm de diámetro, así la tarta quedará más alta y "elegante".
- Horneamos unos 10 minutos.

- Mientras tanto podemos ir haciendo el resto de la tarta.
- Batimos el queso con el azúcar hasta que el conjunto esté cremoso.
- Seguimos batiendo y vamos añadiendo poco a poco el cacao, la vainilla, el licor, los huevos , la nata agria y la mitad del chocolate fundido, (la otra mitad será para decorar).
- Cuando tengamos la base de la tarta horneada , subimos la temperatura del horno a 240ºC.
- Pincelamos con aceite las paredes del molde y echamos la mezcla que hemos batido sobre la base de galletas.
- Horneamos 10 minutos a 240ºC y pasado el tiempo bajamos la temperatura a 110 ªC y horneamos 30 minutos ( mi experiencia personal me dice que hay que poner más temperatura ,unos 180ºC ).
- Una vez finalizado el tiempo de cocción ,( pincharemos con una aguja para comprobar que está cuajado y firme ), dejamos la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta unas dos horas.

- Cuando la tarta este totalmente fría. La decoramos. Yo lo hice al día siguiente.
- Montamos la nata y la esparcimos con cuidado por encima de la tarta.
- Al chocolate que habíamos derretido y no habíamos utilizado le añadimos un poco de leche, calentamos unos segundos y removemos para que quede fluido pero no líquido.
- Lo echamos por encima de la nata haciendo "cuchiflitos".

Ojalá os guste.

¡ Que te aproveche !

50 comentarios:

  1. ufff que maravilla!! Qué habre!! Me encanta el chocolate y estas tarta tiene una pinta exquisita.
    Tomo nota y dejo de babear.
    Buen finde
    Besos

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  2. Bueno, bueno... vaya lujazo de tarta, no sé si me llevara al cielo... pero cerquita seguro que me deja, jejejejejejeje. La combinación queso-chocolate ya esta bien buena, así que habrá que probar.
    Un besazo enorme

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  3. Esto no se puede dejar pasar, hay que hacerlo y encontrar mucha gente que ns acompañe , porque sino se lo zamapará una sevidora todo enterito!.
    Magnífico

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  4. Me has dejado sin palabras... si no estuviera casada te pediría en matrimonio jajajajaja

    Voy a ver si encuentro la forma de reducirlo para hacer una mini tarta porque en casa no gusta la combinación queso-chocolate... y no me la quiero comer yo entera!

    Q pases un buen fin de semana!!! :)

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  5. sin palabras!es un placer divinal......receta super copiada, el domingo proximo tengo que hacer un postre para un almuerzo, alla voy con el cielo de chocolate, besos, daniela

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  6. Nooooo!! Quiero un trozo! Madre mia!! que pinta tiene, super jugosita!!!
    Quiero más, más!!
    Besitos

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  7. Acabo de copiar tus torrijas y ahora esta maravilla de tarta, yo en cuanto pueda ponerme al lío me voy al cielo del tirón
    Un beso

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  8. Y tanto que cielo, por no decir paraiso... esta tarta tiene que estar estupenda.

    Un beso, Batxi.

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  9. Por favor me vais a matar!!! que rico!!! que esponjoso!!! que delicia!!!
    uuuufffff, estoy hipersalibando aaaaarrrggghhhh

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  10. Me he quedado alucinado con tu tarta, déjame que la apunte.. ¡¡¡Qué aspecto de cremosa y de tierna!!. De lo mejor que he visto en un tiempo, en serio. Felicidades.

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  11. No me extraña que la probases. Yo la he visto y ganas me dan de meterme en la cocina. Se que esta me gusta sin haberla probado jeje.
    Besos

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  12. Nunca me ha llamado la atención la mezcla de queso y chocolate, pero quizá hoy empiece a cambiar de opinión....
    Un saludo, Begoña

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  13. Y tanto que debe ser estar en el cielo al comerse un trocito de esta preciosa tarta. No tengo palabras.
    Salud!!!

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  14. Qué delicia de tarta por Dios!!!qué textura cremosa, qué pintaa!!yo ésta me la apunto seguro para hacerla, voy a tener que vivir cuatro vidas pa poder hacer todas las cosas que quiero hacer y tengo pendientes , pero ésta no se me escapará, te lo aseguro!El nombre le hace total justicia a la tarta!. Una delicia Maria José.
    Ah una cosa el platito que sale en la última foto, lo has pintado tú? me encanta, estoy pensando en pintarle uno a mi peque Eduardo así con su nombre pero en azul o verde pistacho, y me ha encantado el tuyo!un besote

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  15. Con lo chocolatera que soy,no me paso sin probar esta delicia...!!!!
    Biquiños.

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  16. Por Dios Mª José! Qué delicia! La verdad que el nombre le va que ni pintado, porque con un trozo de este pastel seguro que tocas el cielo.

    Besos,

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  17. Comer ese cheescake es como estra en el cielo, que ganas de probarlo. Magistral!
    U beso.

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  18. hola maria josé:
    me encanta el chocolate y esta tarta veo que es el ingrediente principal.
    me tomo nota de la misma,tengo el blog de los apuntes que no lo puedo ni cerrar,jejje.
    UN SALUDO

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  19. ahora mismo me comia un cachín!!! se ve espectacular!!!! en serio!!!

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  20. Muchacha... como me haces esto, tantos dias sin conectarme y hoy que tengo un ratito y me presento a visitarte, me encuentro con esta delicia!
    Que rica tiene que estar...es todo un lujo para el paladar!

    Besiness

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  21. He venido a mirarla otra vez... desde que la vi no puedo olvidarla!!!!!!! Creo que me he enamorado :)

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  22. ¡¡Mejor esperamos a Febrero por si acaso!! ¡¡No va a haber días suficientes para probar todo lo que me debes.....!!!

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  23. Buenas tardes a todos:

    Pilar.Me alegro que te guste. Que tengas una buena semana.

    Perenken.Prueba, prueba y me cuentas, aunque sea después de las fiestas. Te echaremos de menos.

    Cris.Yo aproveché que venían unos amigos a comer. Es muy pontente para comersela entre dos....

    Sandeea. ja,ja,ja ... ¡ Qué gracia !. Ésta te la haces tú con los ojos cerrados.

    Daniela. Pues venga para el Domingo, Cielo de chocolate. Ya verás/notarás como se revuelve el bebé....de alegría.

    Ivana. Esta tarta es especial para los chocolateros....

    Mar. Pues ya me contarás como se ve la blogosfera desde el cielo, ja,ja,ja.

    Batxi.Sí, si que lo está.Te lo dice una a la que el chocolate no le dice gran cosa.

    Mándrágora. ¿ Cómo tienes tu carpeta de recetas pendientes ?

    Carlos.Muchas gracias por esas palabras. Viniendo de tí es un orgullo recibirlas.

    Rosa. Si ya está buena de por sí, en tus manos....no me lo puedo imaginar.

    Begoña. Bueno no sé que decirte. La verdad es que no sabe a queso. Lo bueno de la tarta es el sabor que le da el chocolate y la textura que le da el queso. Te animo a probarla.

    Olles. Gracias por venir. Te mando un trozo "virtual "

    Martuki. Lo mismo te veo en la tercera o cuarta vida por el cielo porque yo también tengo montones de recetas sin hacer.
    El plato fue un regalo, ojalá hiciera yo estas cosas...

    Majes 2008. Binevenida. si eres chocolatera , tienes el éxito garantizado.

    Mónica.Gracias por estar siempre ahí.Me alegro que te guste.

    Bagu. Pues venga, anímate y me cuentas.

    Belén. Me temo que ese problemas lo tenemos todos. Queremos hacer tantas cosas....

    Marivel. Pues la verdad es que llena tanto que con un cachín ya te haces a la idea delo rico que está.

    Irene. El lujo es tenerte por aquí. Te he echado de menos.Supongo que estas muy liada.

    Sandeea. ¡ Qué maja eres !.Así se anima cualquiera. Gracias...

    Muchas gracias a todos por estar ahí.
    María José.

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  24. Tardaste mucho en actualizar María José pero te perdono por la tartita que nos has preparado. Ya lo creo que cielo de chocolate, yo creo que comiéndola ves a los ángeles.
    Besos.

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  25. Madredelamorhermoso¡¡¡ que cosa mas rica, esta me la apunto seguro

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  26. Madre mia, que placer de dioses, no tengo mas que decir, matricula de honor, besos pepa.

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  27. Nena
    absolutemente fantástica y recomendable para mis chocolateros..., mil gracias por la receta y ya veo que a Paula, le tocó una buena ración, ja ja

    Besos para todos

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  28. maria jose ! esto es un peligro para las chocolateras ,lo que habria disfrutado yo con un cachito ,felicidades ,
    besitos

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  29. Si si cielo... vas a ir al infierno por tentarme jaja ¿como se puede hacer algo tan rico y no mandarme un trozo buahhhhhhh?
    Ale me voy con la receta copiada para consolarme;.)

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  30. uissssss que cielo ..me perderia en el ...deliciosamente pecaminoso ....

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  31. Mira que no suelo hacer tartas de queso, pero creo que esta se habría acabado antes incluso de cortarla. A manotazos me tendré que liar para que no le metan mano antes de tiempo, pero me da que la pruebo, seguro. Con ese nombre ya no hay quien se resista pero con esa pinta... ¡¡ menos !! Café chocolate, baileys, cremosa al más no poder.... Me va a dar algo como siga mirando la foto.

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  32. Espectacular,me encanta,debe estar buenísima.
    Besos

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  33. María José, tengo el pc estresao de tanto meterle cosas en favoritos, tendré que poner una memoria externa porque este pobre mío hecha más humo que una cafetera antigua jaja
    Pero chica, que no tengo tiempo de ná!!! A ver si me toca la lotería y dejo de currar, que ya os digo que luego no podría salir de casa del culazo que iba a echar jajaja
    Sé buena y pon cosas con judías verdes, que como no me entusiasman seguro que no se me antojan jaja

    Un besazo artistaza!!

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  34. Pues esta misma tarde me voy para el cielo, porque sin ninguna duda la voy a preparar, tengo de todo para hacerla y muchas ganassss, tentadora que eres una tentadora, jajaj.

    Pregunta, que medida molde pusistes?

    Besotes guapa, da gusto caer en tus tentaciones.

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  35. Menuda tarta!!
    Te ha quedado impresionante, me encanta el chocolate, pero me guardo la recta para cuando venga amigos a casa , porque si no, ya sabes quien estaría comiéndosela.

    besos

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  36. Como me gusta esta tarta Mª José, te ha quedado de película.
    Es una estupenda idea la de preparar una tarta de queso al chocolate, me parece todo un acierto.
    Un montón de gracias por compartirlo con todas.
    Un besazo.

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  37. Pedazo de tarta-pastel-mousse...!!!

    Me gusta esa combinación de queso y chocolate...muy bueno

    Saludos
    Jorge
    http://pocohecho.wordpress.com/

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  38. Hola Maria Jose,esta tarta uhhhhhh,es un crimen,por dios una cucharadita ahunque sea de cafe,que rica me encanta el chocolate y esponjoso,mucha gracias y saludos

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  39. Vaia tarta!!! Nuca he probado la combinación de chocolate con queso...me tendré que animar!!! ;)
    besos,
    Eva.

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  40. Buenos días a todos.

    Elvira.Todo se andará....

    Silvia. Especial chocolateros.
    ¿ Te apuntas ?

    Ana. Pues venga, otra para la carpeta de pendientes....

    Pepa. Bueno, yo con un notable me conformo.ja.ja.ja

    Su. Este trozo fue sólo para la foto. Así todo ,Paula es más de salado, sale a su madre...

    Carmen. De verdad que con un trocito ya te haces a la idea....LLena muchísismo.

    Raquel. ¡Qué cosas dices....!ja,ja.ja

    Marián Quiros. Pecami....¿ qué ? Está riquísima.

    Morgana.Pues la verdad es que la combinación está muy bien. El queso le da la textura y el chocolate el sabor.
    Esta la haces tú con los ojos cerrados.

    Inma. Gacias por estar ahí. Anímate y me cuentas.

    Mandrágora. Así se anima cualquiera...Gracias, de verdad.

    Trota.Pues será por las veces que me has tentado tú a mí....
    Ya te lo dije ,el molde de 22 cm.

    Carmen. Eso mismo me pasa a mí.Necesito gente para no comérmelo yo sola....

    Adi. Sigo pensando en ese gató con nueces....

    Pocohecho. Ya había probado esta combninación otras veces pero desde luego ésta es la mejor. Me alegro que te guste. La puedes hacer para el siguiente encuentro con tus amigos.

    Bartolo.Me alegro que te guste. Es un placer verte por aquí.

    El cullerot. Prueba y me cuentas.Como ya he dicho antes, realmente no sabe a queso.

    Muchas gracias por estar ahí y dedicarme unos minutos de vuestro tiempo,
    María José.

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  41. Pues dicho y hecho, ayer justo la preparé y como está de rica.... ummmmmmmmmmmmm, un 10 absoluto, quedo DELICIOSA y mira que llevamos ya tres de queso en estos últimos días, pero es que no me canso de tomarlas, mil felicitaciones de parte de toda la familia y de las mias por mostrarla, NOS HA ENCANTADO

    Un besote fuerte.

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  42. Hola!!! acabo de descubrir tu blog y me he quedado con la boca abierta!!! así que FELICIDADES!!!



    Besotes
    Miel
    http://pedacitosdemiel.blogspot.com

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  43. Despues de comer este postre tan delicioso nos iremos directito a la camita a una buena siesta jaja.
    Besos y Felices fiestas.

    Saludos

    Olguis.

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  44. Ufffff tocaya "t´has pasao" con esta tarta...es perfecta!!! la copio porque en casa somos fans del chocolate y seguro que esta receta nos apasiona...

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  45. Jo, la tarta tiene una pinta impresionante... pero me he puesto a hacerla y no he encontrado la cantidad de azúcar que debo poner al mezclar con el queso... Así, que de momento voy a tener que improvisar... jajaja

    Pero, gracias por estas recetas.

    Un besito

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  46. Trota. ¡ Cómo me alegro que os gustase !....Aunque un amable comentario anónimo se acaba de dar cuneta que no puse los gramos de azúcar....

    Miel.Bienvenida. Me alegro que te guste.

    Olguis. Nosotros nos fuimos al sofá, ja,ja,ja.

    María José. Es una tarta especial para las chocolateras, te gustará.

    Anónimo. MIL GRACIAS. Lo siento. Ya lo he corregido, son 200 g.de azúcar. Eres un solete.

    Muchas gracias a todos,
    María José

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  47. Ouhhh me estoy muriendo de ganas....

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  48. Maaaadre mia que maravilla... impresionante la tarta...
    (me guardo la receta para una "gran" ocasión) con tu permiso.
    Felicidades por el blog, me encanta
    Besos

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  49. Una duda!! nata agria es la de cocinar???

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    Respuestas
    1. No, no es la nata de cocinar. La encuentras en los supermercados como Crème Fraîche , en los lineales de frío, junto a la nata.

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