domingo, 18 de enero de 2009

CHOCOCAKE


Hoy os presento un bizcocho ideal para los principiantes en la cocina y apto para todos los públicos: los chocolateros lo van a disfrutar y a los no tan "chocoadictos" también les va a gustar pues es suave y no empalaga.
La repostería inglesa emplea una gran variedad de harinas y tipos de azúcar que nosotros no utilizamos. La receta original lleva azúcar muscovado. Al no poder encontrarla, la he sustituído por azúcar moreno. La self-raising flour, harina con levadura incorporada, se consigue fácilmente, se vende en las grandes superficies. Así todo, si no queréis comprarla, más cara que la harina de repostería, podéis utilizar ésta última y añadir un sobre de levadura Royal aunque la textura del cake no quede firme.
Como os digo, es una receta muy fácil. No se necesitan aparatos especiales , simplemente batir los ingredientes y hornear.
Aunque lleva chocolate negro, su sabor no es muy fuerte.Tiene una textura esponjosa. Es un bizcocho húmedo que se deja comer sólo, no necesita acompañamiento.
El que no disfruta con un trozo de este chococake....es porque no quiere.


CHOCOCAKE ( Revista GoodFood, Febrero 09)

Ingredientes:

- 200 g. mantequilla
- 100 g. chocolate negro ( 70% cacao )
- 150 g. yogurt natural
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 250 g. harina con levadura ( tipo Bizcochona )
- 170 g. azúcar moreno
- Media cucharadita de bicarbonato.
Para la decoración:
- 100 ml. nata líquida (33% materia grasa )
- 40 g. mantequilla
- 100 g. chocolate negro ( 50 g. + 50 g )

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos el molde con mantequilla. Yo pongo también en el fondo del molde un trozo de papel de horno recortado , así es mucho más fácil desmoldarlo.
- Deshacemos la mantequilla junto el chocolate, al baño María o en el microondas. Removemos para que se mezclen bien y dejamos templar.
- Una vez templada la mezcla, añadimos el yogurt, la vainilla, los huevos y la pizca de sal. Batimos con las varillas.
- En otro bol ponemos la harina, con el azúcar y el bicarbonato. Removemos y deshacemos posibles grumos.
- Incorporamos los elementos secos al bol del chocolate. Mezclamos con la ayuda de una pala o espátula. Es una masa seca, cuesta un poco integrar todos los ingredientes…
- Una vez que tenemos la masa preparada la volcamos al molde de cake y alisamos un poco la superficie.
- Horneamos unos 50-55 minutos, hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Sacamos del horno. A los 15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para decorar, una vez que el cake está totalmente frío:
- En un cazo ponemos a calentar la nata.
- Cuando ésta comienza a hervir, retiramos el cazo del fuego e incorporamos 50 g. del chocolate y la mantequilla.
- Removemos bien para que el chocolate y la mantequilla se deshagan con el calor residual de la nata. Se forma una crema espesa que dejaremos enfriar prácticamente del todo.
- Una vez fría la crema, habrá espesado lo suficiente como para echarlo por encima del cake.
- Picamos toscamente los otros 50 g. del chocolate y espolvoreamos por encima.

¡ Que te aproveche ¡

49 comentarios:

  1. Esto no puede ser, a estas horas me comería un trocito enorme para desayunar!! Que rico! Me la apunto, estos cake sencillos son buenísimos!
    Besitos

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  2. Y yo con el biscote integral...¡¡¡ Que maravilla de bizcocho ¡¡¡

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  3. Pero vamos a ver....
    Esto es un escándalo...no me dijiste que a partir del Roscón, acelgas y demás...ah...!!!!que es por Paula...ahhhhhh
    Azucar muscovado???
    Jamia
    Solo se que no se nada.
    Un beso moza.

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  4. Tiene una pinta estupenda.... yo hago una masa parecida (muffins de chocolate), pero cambié el yogurt por nata espesa y la verdad es que note el cambio. Enhorabuena por las fotos.
    Un saludo

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  5. Que bueno umm, ahora mismo me comía un trocito de tu bizcochito de chocolate.
    Hace día que el cuerpo me pide chocolate.
    Muchos besos

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  6. me estás matando lentamente... todavía no he podido olvidar esa tarta de queso y chocolate... y ahora me haces esto! ais

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  7. Precisamente llevo unos días pensado que hacer con un resto de un paquete de harina bizcochona, que no me gusta que esté mucho tiempo abierto. Y vas tu hoy y me pones esta receta!!!! Creo que la harina está sentenciada.
    Un saludo, Begoña

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  8. Wooow!! Que maravilla de cake...esto no se hace, que me quiero portar bien...jeje

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  9. María José, el cake buenísimo de verdad, se vé muy untuoso!!

    Pero lo que más me gusta de todo es el fondo de tus fotos, chica!! vives en un lugar privilegiado, que belleza y que buen aire se respira!!

    Un besazo mi niña!!

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  10. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  11. Con estas recetas no podré dejar el vicio. Tendré que probarla y luego dejarlo. Como siempre, proposito para empezar el año y será el año que viene, viva el chocolate!! Este tuyo viendo lo tierno que te ha salido y el aromita que tiene que salir de la cocina después de haberlo hecho, se me resbalan dos lágrimas solo de pensarlo.
    Salud!!!!

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  12. hola maria josé:
    de buena gana te cogia un trocito de este bizcocho para el café de esta tarde,el chocolate me encanta.

    FELIZ DOMINGO
    belen

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  13. Madre mía Maria José!!te ha quedado perfecto!!qué pintaza tiene!, la foto lo dice todo...espectacular, y con tu permiso me apunto ésta receta que no me la quitaré de la cabeza hasta que la haga, que me conozco!!la verás en breve en mi blog, un besote!

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  14. ummhh qué pinta este cake con tu permiso lo hago seguro, qué pinta madre mía!!

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  15. Ya te llegó la revista????.. jolines...yo estoy todos los días detrás de la kioskera,,,,entre el BBC Good food y el Living de Martha Stewart,,, este mes voy a a acabar de los nervios!!! Esperando los artículos de San Valentín jajajaja...... que receta mas rica... y que fácil!!!!,,,Quieres que te mande un par de`paquetitos de muscovado????

    Un beso muy fuerte!!! B

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  16. Una delicia de pastel para una tarde tranquila y con buena compañía.Me gusta este cake de chocolate pero también me gustan esos árboles de invierno que se ven al fondo de la foto y ese trozo de verde.Me parece que la dieta post-fiestas va a costar.
    Besos

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  17. María José! Estas Navidades hice la tarta de chocolate R.R.R. y estaba de muerte!! Un éxito total! Este chococake lo pongo a la lista de pendientes. ;) Aquí una chocoadicta. :)

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  18. En vez de aprovecharme, creo que me está sentando mal tener que ver esta tentación, y estar tan lejos. Te quedó precioso y la pinta es para empezar y no parar ¡¡¡¡ufff a estas horas es un pecado observar estas cosas!!!

    Un abrazo.

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  19. Mª Jose, a la lista de pendientes para hacer en breve...que rica debe de estar..mmmm...
    Besos,
    Eva.

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  20. ummm, ahora pero ahora mismito me comía un cachito de este chococake , que tiene que estar buenísimo, besos pepa.

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  21. Pffff, qué maravilla de bollo de chocolate y lo mejor esa salsa de chocolate. Es... ¡es algo pornográfico!, como diría una amiga mía.

    Y sí parece fácil, y todo muy bien explicado. Lo vamos hacer. Un saludo.

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  22. Buenos días a todos:

    Ivana. ¡ Qué madrugadora !.Te mereces un buen trozo.Yo pongo el chococake y tú el café, ¿ vale ?

    Ana. Que no eres la única.... el mio es sin sal y sin azúcar.

    Su. Sólo he comido dos miguitas que se cayeron al partirlo...Palabrita del niño Jesús.

    Lola. Gracias por tus palabras.Anoto lo de la nata.

    Pepi.¡ Que bien verte por aquí !.Pues venga, a la cocina ...

    Sandeea.¿ Te mando un trozo y tú me mandas uno de tus "curasans"?

    Begoña. Pues venga a por el chococake. Ya me contarás.

    La cuina vermella.¡ Bienvenidos !

    Nuria. Pues sigue así. Tú ,como yo, ni siquiera mirarlo....ja.ja.ja.

    Mangragora. Pues si, la verdad es que tenemos mucha suerte. Me alegra que te guste nuestro jardin.Gracias por tus palabras.

    Olles. Pues si te gusta el chocolate....¡ estas perdida !ja,ja.ja

    Belén.Este cake se lo haces tú a tu niño en una tarde, ya verás.

    Martuki. Me encantaría verlo, de verdad que sí.Es mi mayor recompensa. Os va a gustar, seguro.

    Vero. Permiso concedido.....

    Bea.Llega todos los meses sobre el día 10. Es una tontería pero no veas que ilusión me hace...
    Gracias por tu ofrecimiento.

    Cris.¿Dieta post-fiestas? Aquí quien no se consuela es porque no quiere.ja,ja.ja.

    Mercé.¡ Cómo me alegro que os gustase la R.R.R ! Ahora a por el chococake.

    Nieves. Creo que es pecado ...¡ a cualquier hora !.

    Eva. ¿ Tu carpeta de recetas pendientes está tan llena como la mía ?

    Pepa. Ésto lo haces tú con los ojos cerrados ,una mano y a la pata coja.

    Carlos. ¿ Pornográfico ?. Yo no diría tanto aunque un poco lujurioso si puede llegar a ser. ja,ja.ja.

    Muchas gracias a todos,
    María José.

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  23. Me metía yo ahora mismo un par de "rondajas" de ésas entre pecho y espalda tan ricamente.

    ¡¡¡ Qué pinta, por dios !!!

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  24. María José,
    ¡El chococake se ve espectacular! Buenas fotos y muy clara la explicación.
    Gracias y saludos!

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  25. Pero bueno!!!!! Espero que no hayas probado ni las migas de este maravilloso chococake. Anda que pensaba que venir a tu blog sería no caer en la tentación sabiendo que te estás cuidando y toma ya, encima de chocolate!!!!!!!!!!!!!
    Maravillosamente maravilloso.
    Besos

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  26. Quieroooo, soy chocoadicta de toda la vida y me tomaría una laminita pequeña ahora mismo.
    De escándalo.
    Besos

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  27. Se ve super rico, voy a tener q probar pronto!! :)

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  28. Ufffffff creo que tendrian que nombrarte experta chocolatera, porque tienes especial gracia para trabajarlo y lograr unos postres espectaculares....me tienes completamente conquistada!!!

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  29. Mª Jose:
    No tengo palabras ¡que pinta tiene,por favor...!
    Me he tenido que poner un babero. Leyendo tu receta no parece tan complicado,pero yo soy malisima e impaciente para la cocina,aun asi soy chocoadicta asi que intentare hacerlo,lo malo es que soy muy golosa...¡que peligro!
    Receta para cerrar los ojos mientras se paladea ¡ñammmmm!
    Un abrazo,
    Amparo

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  30. es que no tengo remedio ,leo choclate en las actualizaciones y ya estoy alli ...ainnsss que me quiero colocar el bañador sin complejos ,que rico

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  31. aqui otra que donde lea "chocolate" allí estoy yo
    entre las papas con chorizo y el chococake, dieta light, jajajabueno, habrá que probarlo, pero solo unas miguitas como tu, jiji

    besitos

    tere

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  32. Uy! por dios que es hora de merendar y yo viendo esta maravilla de bizcocho, y ahora que meriendo yo que me quite las ganas de tu bizcocho...
    Un beso guapa

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  33. ais qué infierno pasar por aquí otra vez y ver esto! te he dejado una cosita en mi blog... pero solo si quieres! me hace ilusión conocerte más :)

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  34. Jo, qué pinta tiene ese chocolatito fundido por encima!!! Te tomo prestada la receta. Nada más verlo me entró antojo.

    Besos,

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  35. Se me van los ojos ,de solo verlo se me hace la boca agua, se ve buenísimo.
    Un beso.

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  36. Chocolate... y ya se me ponen los ojillos en blanco, pero me tengo que contener un pelín, estas Navidades han sido de un descoloque total, miedo me da ir a pesarme.
    De cualquier manera (y solo porque me obligan) me voy a guardar tu receta, jejeje.
    Un besote.

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  37. Qué riiiiiiico ! guardaré la receta para el invierno.
    Me encantan las imágenes.
    Besos

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  38. Tu estaras a dieta, pero vamos, a nosotras no nos das tregua, ehh??? menudo receton nos pones, y encima con chocolate, fijo que va para mi cocina, porque solo verlo ya sé que me va a gustar ...

    Un besote guapa.

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  39. Parece que lo estoy tomando co sólo ver las fotos.
    Está mpresionante.
    Es la primera vez que entro y escribo en tu blog, me lo recomendaron y aquí estoy.
    He dado un vistazo a lo que has escrito ultimamente y me parece realmente bueno.
    Nos veremos con más frecuencia.
    Te invitoa ver mi blog si te apetece,
    Un abrazo

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  40. Que rico este pastel, es una maravilla!

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  41. Simplemente espectacular y delicioso. Mira que eres mala, yo intentando autoconvencerme de comer cositas sanas como la fruta y llegas tu con semejante delicia... no tienes perdón.

    Besos.

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  42. Estos son los bizcochos buenos!!! con mucho chocolate..

    Saludos
    Jorge
    http://pocohecho.wordpress.com/

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  43. Esto no puede ser, yo a dieta y entro y veo ese chococake.
    Cuando la termine, lo hago y me doy un homenaje

    besos

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  44. pufffffffffff, esto ya es demasiao pa miiiiii... y ahora como paso yo mi sobremesa con un triste Rooibos y mas tarde una fruta?

    aiiiiiiiins.... esto no es justoooooo :'(

    Xitos, se feliz!
    Te agrego a mis favoritos ;)

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  45. Que rico y que tentacion!!! Esas fotgrafías me nah dado hambre.
    Un beso.

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  46. Buenos días a todos:

    Morgana: Después de haber visto tus micrófonos y tus sombreros...cualquier bizcocho es poca cosa.

    Sol. Muchas gracias por tu palabras.

    Rosa. Te prometo que ni lo pruebo.Dicen en casa que soy masoquista, algo de razón si tienen....

    Dolita.Pues venga, que éste está "chupau".

    Noelia. Pues animáte y me cuentas.

    María José. Me hace gracia lo que dices porque realmente a mí el chocolate... ni fú ni fá.

    Amparo. ¡ Qué amable eres !. De verdad que no es nada difícil.

    Carmen. No sé que decirte....Casi mejor que no lo hagas, luego no quiero que me eches la culpa ¿Ehhh?

    Tere. Eso, eso. Tú,solo las miguitas y el peque y Moisés el resto ¿ vale ?

    Mar. Hombre, para merendar no te da tiempo pero para desayunar mañana....

    Sandeea. Gracias, te mando un abrazo.....

    Mónica. De péstamo nadda, te la regalo, ja,ja,ja.

    Irmina. Pues venga, a la cocina...

    Adi. Eso, tú guardala que ya llegarán tiempos mejores.

    Cibercuoca. Gracias. Aquí no te imaginas el viento y la lluvia de hoy, vamos, pleno invierno.

    Trota. ¿ Más chocolate después de tus natillas ? Por cierto, las hago mañana. Ya te contaré.

    Cuatro especias. Bienvenida y encantada de tenerte por aquí. Ya he estado en tu cocina.Tengo que volver con tiemopo....

    Palysdeslis. Muchas gracias por tu visita. Te he visitado, tu blog está en Frances. ¿ Hablas español ?

    Silvia. Tú ni caso al choccolate y sigue con la fruta...ja,ja,ja.

    Jorge. Mi problema es que me gustan tooooodos los bizcochos.

    Carmen. Veo que no soy la única....

    Chris. Bienvenida.Me he reído mucho en tu blog y esa pasta con morcilla me ha encantado. Espero verte pronto.

    Bagu.Gracias por venir a hacerme esta visita.

    Una vez más, GRACIAS a todos,
    María José.

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  47. Estupenda receta, me encanta. Tiene una pinta de estar esponjosito, ummmmmm.

    Un beso, Batxi.

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  48. Hola MªJose,buen bizcocho y lo mejor que te aguanta unos dias si el personal lo permite,ya que en mi casa no pasaria de un dia,felicidades

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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