lunes, 25 de mayo de 2009

HUEVOS ROTOS


No sé si en vuestra localidad los huevos rotos estarán tan de moda como aquí.
No hay bar de tapas o restaurante que sirva raciones que no los incluyan en su carta. La variedad de sus ingredientes, lo económico del plato y lo divertido de su presentación hacen que formen parte de muchas cenas informales, especialmente los fines de semana.
No dejan de ser huevos fritos con patatas pero siempre con una compañía que les da ese puntillo especial.
En mi casa el plato estrella, el que triunfa por encima de todos los demás son los huevos rotos con jijas, también llamadas "picadillo".

Más posibilidades:
- huevos rotos con gulas y gambas al ajillo
- huevos rotos con morcilla y cebollita
- huevos rotos con queso roquefort y nueces…

Sea cual sea el acompañamiento, el camarero se presenta en la mesa delante de los comensales, con una sartén individual, para dos, tres, o cuatro personas. Cuchillo y tenedor en mano rompe los huevos fritos, remueve el conjunto y deja el plato preparado para ser degustado. Sólo necesitaremos tener hambre, un tenedor y un trozo de buen pan.
No me digáis que no os apetecen unos huevos rotos. Tú, ¿ cómo los quieres ?


HUEVOS ROTOS

Ingredientes:

- patatas
- aceite de oliva
- sal
- huevos
- jijas.

Así lo hago yo:

Esto en realidad no es una receta, es más bien una forma de presentación. Que cada uno fría las patatas y los huevos como más le guste y acompañe a los huevos rotos con lo que cada familia demande. Eso sí, si sois de los míos y os gustan las jijas recordad que éstas no necesitan aceite, simplemente pasadlas por la sartén hasta que se hagan con su propia grasilla.

¡ Que te aproveche !

39 comentarios:

  1. Yo los quiero con jijas como tu los llamas están buenísimos, con bacalao también están muy ricos, como tu dices con un plato tan sencillo siempre triunfaras, besos pepa.

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  2. Pues yo también probaría tu especialidad!!! Que bueno!!! Yo los he robardo con jamón ibérico....se me hace la boca agua... :)
    Besos,
    Eva.

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  3. Pa mí con jijas!! jajaja

    Yo no sé si por aquí estarán de moda o no porque hace mil años que no salgo... bueno, algunos menos, que luego me hechais más años que a la Marujita Díaz jajaja

    Que digo que este es mi plato favorito por encima de cualquier otro y con mucha ventaja.... Qué ricooooo!!! Cossa mala pa mis michelines.... ainssss!!! jajaja

    Un besazo cielo!!

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  4. Ay omáaaaaaaaaaaaa!!!!!!! Y yo sin cenaaaaaaaaaaar!!!!!!

    COMO NOS HACES ESTOOOOOO POR EL AMOR DE UN DIOOOOOOOOOOS . . . .

    Arffffff . . . voy a buscar pan, mesperais???!!!!

    Xitooos, se feliz!!!

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  5. Yo también me apuno a los huevos con jijas...!!!

    Bicos.

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  6. Ole ole y ole, y tengo hasta picadilloo en el congelador jajajaja.
    Uffffffffff que buenosssssssssssssss.
    Un besito so wapa

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  7. Que quieres que te diga: es un plato de 10. ¿Pero es que puede haber alguien al que no le gusten unos huevos rotos?
    Los suelo hacer con jamón ibérico, también con gulas y alguna vez con pimientos de Padron. Eso si, que las patatas y los h7uevos de gran calidady a mojar!!!
    Un beso

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  8. A mi me los pones así, tal cual. Con un pan que se corte a pellizcos que es como más rico está.
    Fabulosos!!!!!!!!!
    Besitos sin gluten

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  9. que ricos, aqui hace tiempo que se ponian mucho en los restaurantes ,pero segun dices se ha puesto de moda de nuevo.

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  10. Pues nada yo te los probaria con jijas pero me encantan con chistorra el dia que me quiero dar un festín me los preparo y hay que ver que agusto los como.
    Saludos

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  11. Los huevos rotos son muy ricos. Y las jijas son deliciosas. No quiero saber cómo estarán juntos....

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  12. Nosotros hemos pedido huevos rotos en bares hasta la saciedad; en unos sitios los ponían buenos y en otros no tanto. Aunque sabemos que con este plato nos ha faltado comerlos extraordinarios, en alguna ocasión los hizo mi madre con patatas de mucha calidad y huevos de corral (sin la sartén), acompañado de chorizo y habas, y rozaba este calibre.

    Desde luego a ti te han salido fantásticos Maria José. Nunca los he probado con roquefort y nueces, es interesante. En cambio sí con jijas O picadillo, como se dice por aquí.

    ¡Correr que se os queda frío!

    Un saludo.

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  13. Qué buenos por favor!
    es uno de mis platos favoritos siempre, a pesar de las modas... je,je
    Gracias por recordármelos.
    un saludo

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  14. Madedelamorhermoso!!
    Esto es una de las recetas mas ricas que ahy!!
    Se lo paso a mi fotógrafo para que se muera de envidia, frente a un sanwich de media mañana de jamón york!!

    Un besote

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  15. yo es que soy muy sencilla y me encantan con patatas!!!
    que ricos!
    besos

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  16. Es uno de mis platos favoritos¡¡¡¡¡

    Bicosssssss

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  17. María José, me estoy tomando el café de la mañana y me he encontrado con tus huevos. Puedes creerte que me los comería ahora mismo para desayunar?! hace mucho que no los como y me encantan!!! Esa sartencilla dan ganas de robarla! qué cosa más buena!
    Besos

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  18. Se me hizo agua la boca. No conozco este plato, pero tiene una pinta!
    Besos.

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  19. Qué ricos, por aquí hacemos algo parecido con chorizo (sobrasada) y que bueno es!!!
    Besos

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  20. las lágrimas de la emoción no me dejan pronunciar palabra: huevos rotos! con patatas! y con picadillo! Creo que me he vuelto a enamorar jajajaja Comos sabes tocarme la fibra sensible!

    PD: me voy otra vez envidiosa, no solo por esos huevos, que para mí son un plato de lujo, sino por las cazuelitas que me encantan!

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  21. Pues yo los quiero de todas las maneras, adoro los huevos, fritos, cocidos, estrellaos, pasados por agua.. Así que esta receta se sale por 'tos laos' Me encanta lo de servirlos en la sartén esa.. Aquí en Murcia no se ven.. Besos!

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  22. Pues yo los quiero tal cual los has puesto tú, jajaj, que pasada de plato, es verdad que es tan sencillo, pero de sabor y a la vista INSUPERABLE, además yo soy de las que siempre tengo hambre y con estos platos quedo más que saciada.

    Un lujo tu pisto.

    Besotes guapa.

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  23. Esto es un plato de verdad!!!!!
    Me encanta, y hace tanto tiempo que no como un buen picadillo....
    Por aquí los suelen preparar con lonchas de jamón serrano a la plancha ó sin plancha, da igual, deliciosos..
    Patatas y huevos....qué maravilla.
    Un saludo, Begoña

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  24. Yo quiero!!!!! me gustan estos tuyos y cualquiera de las otras versiones que has sugerido (bueno el roquefort lo sustituyo por otro queso).

    Este es uno de mis platos favoritos. Nunca falla.

    Biquiños.

    Laura.

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  25. Que buenos!
    A mi prima le encantan los huevos rotos, le comentaré tu especialidad que seguro que le encantan!
    Un abrazo!

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  26. Buaaa, pedazo de plato..lo importante es la sencillez

    Un saludo
    Jorge
    http://pocohecho.wordpress.com/

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  27. ¡¡qué maravilla y qué tentación!! Creo que se me están cayendo las lágrimas de emoción jajaja. Qué pena que a mí me quitaron los huevos de la dieta, pero de todos modos, mi familia me agradecerá en el alma la receta.

    Besos

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  28. ¡Ay Mª José! Que estoy a punto de cenar y no veas el apetito que se me ha abierto viendo este rico plato.
    Pues he buscado lo que son jijas porque es la primera vez que leo estas palabras y es por lo visto un chorizo sin tripas. Ufff!! La verdad que no le faltan calorías a este plato pero cualquiera se resiste!!

    besos,

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  29. Y a kien no le gustan unos huevos rotos???? te han quedado geniales.
    Un besito

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  30. Oh, qué buenos!! Yo quiero probar tu especialidad!! :)
    Besos!!

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  31. Que cosa tan rica, le pongas lo que le pongas los huevos rotos son una de las mayores delicias de este mundo. A mi me gustan con chistorra o bacon o chorizo.. o con cualquier cosa, vaya.
    Bicos

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  32. Hola! Vengo devolviéndote la visita y me encuentro con esta maravilla, qué delicia! justo el verano pasado estuve en cantabria y pude degustar las cazuelas, qué maravilla, a cuál mejor! voy a tener q volver...
    bs!

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  33. esto es hacerme sufrir y punto!!!, por dios....es que mejor no digo mas, besitos

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  34. pues no conocía esto de los huevos rotos.......la verdad es que tienen que estar muy buenos y contundentes.
    me pido una ración y ya te digo si me gustan,jejje.
    un abrazo,belen

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  35. ¿A quien no le gustan? mataba yo ahora mismo por ese platillo, jeje

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  36. Me apunto la idea del jamón y del bacalao.
    Como me alegra que a todos nos guste romper huevos...
    Gracias por estar aquí.
    María José

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  37. Ummm esto tiene que ser pecado vamos, vaya plato rico maria jose, ufff que buenooooo

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  38. QUE RICOS HUEVOS ROTOS! Y a esta hora y en domingo mmm mmm

    Aquí en MEXICO, HUEVOS ESTRELLADOS, jaja con una salsa picosa encima y tortillas de maíz.

    GRACIAS POR LA RECETA!

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  39. ¡¡ohhhh no tengo palabras!! Mis favoritos: huevos rotos con gulas y jamón serrano. Por cierto, leyendo tu receta he visto que también haces queso roquefort y nueces... mmmm lo tengo que probar.

    ¡¡Gracias!!

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