lunes, 24 de mayo de 2010

CAKE DE NARANJA


Poco se puede decir de este clásico de la repostería que no se haya dicho ya. Al ser uno de mis cakes favoritos no soy objetiva si os digo que es fantástico no sólo por su textura esponjosa y húmeda sino por su marcado sabor a naranja. Digo ésto porque muchas veces en repostería, el sabor se convierte en un ligero “aroma a”.En este caso el cake lleva sólo una naranja pero definitivamente , sabe a naranja.
Mi aportación a la receta del libro de Thermomix son las semillas de amapola. Me encantan. Las “cagalitas de mosca “ como las llaman mi hijos, aportan un toque diferente a la vista y al paladar. En Santander las podéis encontrar en el puesto de la Antigua Ermita, en la Plaza.

El sirope que os presento es opcional. No dependerá el hacerlo o no de vuestro tiempo, pues en realidad no se tarda nada en cocinarlo sino de vuestras ganas de engalanar el cake. Con el sirope transformamos el clásico bizcocho de “me parto un trocito y lo cojo con la mano”, en un bocado de tenedor, maravilloso.
No soy una gran bebedora pero si hay un licor que me gusta es el Cointreau. A mis hijos el sirope no les va mucho por eso aprovecho que no lo toman y añado un chorrín de Cointreau que le da un sabor muy agradable.

¿ Tienes una merienda esta tarde y no sabes que preparar .....?


CAKE DE NARANJA

Ingredientes:


· 250 g. azúcar
· 1 naranja de zumo
· 3 huevos
· 100 ml. aceite girasol
· 1 yogur natural
· 250 g. harina
· 1 sobre levadura Royal
· Un pellizco de sal
· 2 cucharas de semillas de amapola

Para el sirope:
· 100 g. azúcar
· 100 ml. zumo de naranja
· 30 ml. Cointreau

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Lavamos la naranja, la rallamos y una vez rallada la pelamos dejando solo la pulpa, sin nada de la parte blanca.
- En un bol ponemos la naranja partida con su ralladura junto el azúcar. Batimos hasta hacer un puré.
- A este puré le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, el aceite y el yogur.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la incorporamos al bol. Batimos de nuevo para que se integren todos los ingredientes.
- Por último ponemos las semillas de amapola. Removemos con una espátula para que se repartan bien por toda la masa.
- Me gusta forrar el molde de cake con papel sulfurizado, el de horno.Lo pongo de modo que sobresalga papel por los laterales a modo de solapa para que luego al desmoldarlo se pueda tirar de las solapas y el cake salga solo.
- Vertemos la masa en el cake forrado.
- Espolvoreamos la superficie con azúcar, bastante azúcar, para formar esa costra que tanto me gusta a mí.
- Con el horno precalentado a 180ºC lo introducimos unos 30-40 minutos aproximadamente, hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Mientras se hace el cake en el horno, podemos hacer el sirope. Para ello pondremos los tres ingredientes en un cazo a fuego lento removiendo continuamente para que el azúcar no se pegue. Pasados unos 10 minutos tendremos un almíbar denso que al dejar enfriar espesará mucho más. Si no queremos poner Cointreau, echaremos un chorrín de agua.
- Cuando el cake esté hecho lo sacamos de horno y lo dejamos enfriar.
- Tiramos de las solapas y desmoldamos.
- Cortamos un trocito y lo regamos con un poco de sirope.

Con Thermomix:
- En el vaso ponemos la naranja troceada sin pelar,el azúcar y los huevos.
- Programamos 3m-T.37ºC-Vel.5
- Añadimos el aceite y el yogurt. Mezclamos unos segundos V2 y media.
- Incorporamos la harina, la levadura ,la sal y las semillas de amapola .Mezclamos 15s-Vel. 2 y media.
- Me gusta forrar el molde de cake con papel sulfurizado, el de horno.Lo pongo de modo que sobresalga papel por los laterales a modo de solapa para que luego al desmoldarlo se pueda tirar de las solapas y el cake salga solo.
- Vertemos la masa en el cake forrado.
- Espolvoreamos la superficie con azúcar, con bastante azúcar, para formar esa
costra que tanto me gusta a mí.
- Con el horno precalentado a 180ºC lo introducimos unos 30-40 minutos aproximadamente, hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Mientras se hace el cake en el horno, podemos hacer el sirope. Para ello pondremos los tres ingredientes en un cazo a fuego lento removiendo continuamente para que el azúcar no se pegue. Pasados unos 10 minutos tendremos un almíbar denso que al dejar enfriar espesará mucho más. Si no queremos poner Cointreau, echaremos un chorrín de agua.
- Cuando el cake esté hecho, lo sacamos de horno y lo dejamos enfriar.
- Tiramos de las solapas y desmoldamos.
- Cortamos un trocito y lo regamos con un poco de sirope.

¡ Que te aproveche !


37 comentarios:

  1. El bizcocho solo, sensacional. Me gustan los bizcochos con marcado sabor a lo que se supone que le da su aroma. Las semillas de amapola le aportan un toque muy distinguido.

    Acompañado de ese sirope con Cuantró...pues qué te digo. Me parece una idea genial.

    Besos.

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  2. Qué cosa más buena Mª José, me encanta la combinación de naranja con semillas de amapola, da mucho juego. Aportan un sabor delicado y sobre todo una sensación entre crujiente y chispeante en el paladar. Y estoy contigo en lo del sabor a naranja, nada como un sirope casero, el sabor natural de la naranja concentrado en sirope y el que tiene la ralladura no se sustituyen con ninguna esencia. Un besote y feliz semana.

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  3. Nunca usé las semillas de amapola, así que ya va siendo hora. muy bueno este bizcocho

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  4. Buenísimo, y con ese sirope de lujo que te has marcado debe de estar tremendo. Yo también soy defensora de las cagaditas de mosca ;)

    Me quedo con la receta para la próxima vez que tenga que hacer un bizcocho.

    Biquiños mil.

    Lau.

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  5. Tiene que estar buenísimo. El punto de las semillas de amapola me encanta.

    Un abrazo.

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  6. Este también es uno de mis cakes favoritos. Lo hago con thermomix. Me parece una idea genial las semillas de amapola y la próxima vez lo voy a hacer así. Gracias

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  7. jajajaja, tus hijos son la monda: cagalitas de mosca, jajajajaj!!! Nos encanta tu cake, y tus fotos con el fondo verde naturaleza. Un beso, campeona.

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  8. Oh cake de naranja con poppy seeds, qué delicia!, admás seguro que queda muy esponjoso con el aceite de girasol y el yogur,no?.
    Un beso

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  9. El sirope no se si tendrá mucho éxito en casa, pero el bizcocho no durará ni cinco minutos.
    Probaremos las semillas de amapola.
    Besos.
    Alicia.

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  10. Muy original el toque de las semillas y del sirope, este cake también es de mis preferidos, la próxima vez le pondre tu toque.
    Por cierto ¿cuánto aguanta el sirope una vez echo? Me imagino que como una mermelada ¿no?
    Que tenga una feliz semana, un besote

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  11. Qúé bueno María José, y me encantan las "cagaitas, " jajaja lo que me he reido.

    Yo también he hecho este bizcocho, solo con naranja y amapola, y con nueces, con muchas variacinoes.

    siempre sale taaaaaan rico...

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  12. Maria José que delicia de bizcocho y con ese sirope... excelente.
    Un beso

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  13. Un clásico renovado, me llevo tu aportación, que pinta por favor!!!!

    Un abrazo para todos

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  14. Este bizcocho en mi casa no dura ni cinco minutos,con lo que nos gustan las naranjas y encima el sirope que lo acompaña ummmm.....de lujo.
    Besets.

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  15. Yo también soy admiradora de las semillas de amapola, me gustan en el pan y en bizcochos.
    Ese bizcocho con su toque de cointreau debe estar para empezar y no parar, qué peligro!!!
    Un besito

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  16. Con esta buena pinta seguro que ya ha volado, pero muy de operación bikini no es, verdad? jajaja.
    Besos.

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  17. Un bizcocho delicioso muy original con las semillas de amapola
    Un besin

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  18. que maravilla!
    ahora mismo va a mis favoritos, esta la tengo que hacer!
    besitos

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  19. no sé si se ha grabado el comentario!
    bueno, pues te decía que me encanta que va directo a mis favoritos!
    besitos

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  20. Que delicia este cake, me encanta el toque de las semillas de amapola y el sirope!! que combinacion tan fantástica.

    Bicos

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  21. que toque más original le dan las semillas de amapola.
    yo nunca las he usado y me acabo de quedar con las ganas,haber si las encuentro por mi zona.......
    un abrazo,belen

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  22. Hice este bizcocho varias veces al principio de tener la Thermomix, pero hace muchísimo que no lo hago. Me encanta el toque que le has dado con las semillas de amapola y el sirope...delicioso!
    Un besico.

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  23. Una maravilla, yo tengo algo parecido y me parece espectacular, una delicia.
    Copio tambien esta receta tuya para probarla..

    Besos.

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  24. Qué maravilla Maria José, sentimos pasión por los bizcochos, y éste lo tenemos que probar con ese sirope tan fantástico, no me extraña que sea uno de tus favoritos.

    Te ha quedado además precioso. Y muy bueno lo de las cagaditas de mosca

    P.D/Estamos esperando que nos mandes la plantilla!!.

    Un saludo.

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  25. Es la hora de la merienda y estoy esperando impaciente mi ración de cake, pero no llega, ummm, que bueno, besos, pepa.

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  26. Que rica la combinacion con el cake, me apunto lo del sirope.

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  27. Se ve delicioso.
    El saborcito a la naranja me encanta.
    Besotes.

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  28. Con esa presentación tan maravillosa cualquiera se resiste hacerlo. Hay que ver lo que luce con las semillas de amapola. Pues aún no he probado yo este queque de naranja, pero estará bien sabroso.

    Besos,

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  29. Este bizcocho me gusta segurísimo, además con las semillas qeuda super chic jajaja...te quedo genial
    molbesitos

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  30. Me encanta como as dejado un bizcocho clásico pero modernizado con esas semillitas.
    Me encanta tu receta.

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  31. Buenooooo!!! el bizcocho fantástico, pero el sirope de naranja, directamente me ha robado el corazón!!! qué cosa más buena, Mª José!

    Y eso que suelo hacer una reducción muy parecida, pero sin cointreau. En qué estaria yo pensando, con lo que me gusta el anticongelante en la cocina!!! :-)))

    Gracias guapa!

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  32. Que idea maaaaaas buena la de añadir semillas de amapola, este bizcocho esta riquisimo y asi ya estara sublime!!! un besazo

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  33. Es cierto Mª José, que el bizcocho de naranja es delicioso. Además con el toque de las semillas de amapola, seguro que lo enriquece, y si le añadimos el sirope .... ¡¡De DIEZ!!
    ¿Sabes que también yo estoy a dieta? Pero en nuestros blogs, siguen apareciendo platos dulces (nuestra familia no tiene que "sufrir" por nuestros michelines ¿verdad?) Lo malo de la dieta... ¡¡es visitar blogs con entradas como esta!!
    Me voy con el estómago enfadado jajaja.

    Un besín.

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  34. Que delicia, la última foto me invita a que lo prepare, es de todo mi gusto.
    Un beso.

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  35. Como me gusta mordisquear las semillas de las amapolas. Tiene que ser un espectáculo pegar el corte en el bizcocho y encontrarte con ellas. Me encanta.
    Yo lo acompañaría también con el sirope que me parece fantástico.

    Besos.

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  36. Los budines de cítricos me encantan. El agregado de semillas de amapola me parece muy acertado. Una de las cosas que más me gustan de esas semillas es que cuando las mordés , explotan!
    La verdad es que son de esas cosas que uno nunca se canasa de hacer y comer
    Cariños

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