jueves, 9 de septiembre de 2010

BICA, MI BIZCOCHO DE MANTEQUILLA


Ese día, mi hija se iba de excursión. Me había levantado bien temprano para hornear este bizcocho para que se lo pudiera llevar para compartir con sus amigas.
Aunque era invierno, hacía sol y daba gusto estar en el patio, me tocaba recreo. Uno de los pequeños se me acercó y me dijo: ” ¿ Me atas los cordones ?”. Me agaché y cuando le estaba atando los cordones me dijo:” Profe, hueles a bizcocho”.
¿ No os parece una anécdota entrañable ?

Éste el recuerdo que tengo de esta bica gallega de mi amiga Laura. La publicó en su blog La cocina de mezquita"allá en Octubre del 2008 pero yo no descubrí la receta hasta que Su publicó su versión en “Webos-fritos”.Con la recomendación de estas dos grandes cocineras sabía que este bizcocho de mantequilla pasaría a ser uno de mis preferidos y efectivamente, así fue.

La receta original se hacía con manteca y no lleva nata. Nuestra versión de este bizcocho gallego lleva una buena mantequilla. Laura pone canela y Su añade chocolate para darle dos tonalidades. Sea como sea, espolvorea bastante azúcar por toda la superficie para que se cree esa costra luego gusta tanto al partir.
Poner los ingredientes en un bol, batir y hornear.
Nada más fácil para un bocado tan delicioso.


Moitos bicos e unha aperta moi especial para a miña amiga Laura....

BICA, MI BIZCOCHO DE MANTEQUILLA.

Ingredientes:

· 4 huevos grades
· 400 g. harina de repostería
· 400 g. azúcar
· 200 ml. nata líquida
· 200 g. mantequilla
· 2 gaseosas blancas y dos azules ( o un sobre de Royal)

Así lo hago yo:

Método tradicional:
-Precalentamos el horno 160ºC
-Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
-En un cuenco grande batimos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida.
-Añadimos la nata y seguimos batiendo.
-Incorporamos la harina y las gaseosas. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
-Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
-Espolvoreamos abundante azúcar por encima y horneamos unos 50-60 m.
-Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

Con Thermomix:
-Precalentamos el horno 160ºC
-Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
-Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Programamos 3 minutos –Vel.3.
-Añadimos la nata. Programamos 2m-Vel.3
-Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y las gaseosas. Mezclamos 10 s-Vel.6.
-Terminamos de mezclar con la espátula.
-Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
-Espolvoreamos abundante azúcar por encima y hornear unos 50-60 m.
-Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

¡ Que te aproveche !

47 comentarios:

  1. Buenos días a todos,

    El buscador de Webos-fritos da error y no puedo poner el enlace a la bica bicolor que publicó Su.En cuanto se arregle pondré el enlace para que así podáis ver las aportaciones de tres personas ditintas a una misma receta.Al fin y al cabo de eso se trata la cocina,de compartir recetas para luego darle cada uno su toque personal.

    Un abrazo para todos,
    María José

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  2. Llevaba desde el martes pensando... que tramará Maria José???

    No sabes lo que me ha emocionado esta entrada... creo que la leeré y la releeré veces y veces.
    La bica es nuestro bizcocho favorito en casa, me alegró muchísimo que Su la probase y me vuelve a pirrar que tu te animases también, dos pedazo de cocineras poniendo en práctica una receta mia... que ilusión.
    Pero tengo que reconocer que lo que más me ha gustado es la dedicatoria... y ahora mismo estoy derretida... supongo que como la profe que olía a bizcocho cuando se lo dijeron ;)
    Un millón de gracias por tus palabras, es el regalo más bonito que me han hecho en mucho tiempo. Aquí estoy para lo que quieras...

    Biquiños e apertas para ti tamén amiga.

    Laura.

    P.D. El día que me compre la thermomix pondré en práctica tu adaptación ;)

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  3. Un bizcocho delicioso..., estos bizcochos tradicionales son una maravilla, a mi me chifla la repostería tradicional, bueno y la no tradicional también, en definitiva me gusta todo lo dulce. Con la costrita de azúcar, ñam, ñam.
    Un besote

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  4. Que maravilla! tengo que probarlo!
    ñam!
    besitos

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  5. Qué tierna historia. A mi me encanta oler a magdalena y a galleta, es mi mejor perfume.
    La bica me parece de 10. Rica y esponjosa. Tu niña fijo que quedó encantada.

    Besos.

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  6. Que rica esa bica, doradita y deliciosa.

    Bicos

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  7. ¡¡Se ve tan jugoso!! Hasta mi llega el olor, la imaginación hace milagros.
    Un cordial saludo

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  8. ¡Me encanta oler a bizcocho!
    Estos niños son como sabuesos.Jjjjj...
    Muy rica tu bica.
    Besitos.

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  9. Me has recordado que hace unos tres meses que no la hago, y eso lo rectifico yo enseguido.
    Por cierto:
    me podrías abrochar los cordones a mi tambien????

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  10. La anécdota es de lo más jejeje, que gracia. A mí un día bajando por el ascensor a tirar la basura, le dijo un niño a su madre delante de mí que olía a tortilla, y no hice tortilla, tosté pan ¿a lo mejor vivo sumergido en un mundo de fritanga y no me he dado cuenta?

    Bueno tu bica fantástica, ya vimos la de Laura y la de Su y nos encantaron. Qué importante es una buena mantequilla... eso es de las primeras cosas que nos quedaron claras a la hora de hacer repostería.

    Un saludo.

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  11. María José que bueno que ya estés de vuelta, se te echa mucho de menos¡¡¡

    Que simpática la anécdota, los niños son tan sinceros y tan impredecibles que nunca dejan de sorprender, aunque que te digan que hueles a bizcocho es casi un honor, que maravilla de olor, para mí es de los mejores y me trae tantos recuerdoss...

    Me encanta la bica como tu dices es deliciosa, probaré tu receta, ya sabes que en casa tus postres son irresistibles.

    Besotes guapa

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  12. Hola

    Me acabo de subscribir a tu blog,,,yo probé la bica cuando me la enviaron de el obrador de Mary y me gustó muchisimo,,,pero esta la probaré hacer yo a ver que tal me sale.
    Un saludo
    Merche

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  13. Sin duda el mejor de los perfumes!

    Cuando mis hijas eran pequeñas, sus amigas siempre les decían que les gustaba venir a casa a jugar porque siempre "olía a bizcochos"! Ya ves, más o menos como tú!

    No hasy nada como la sinceridad de los niños.

    Me apunto tu bica, que se ve buenísima.

    Un beso

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  14. que pinta más deliciosa! me gusta tu blog pq me da serenidad, salgo de otros más extridentes y colores y derepente llego aquí o al de anta y me invande la paz y tranquilidad :) Besos y genial la recetuca

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  15. Con esa bica tan especial no me extraña que el niño percibiera su aroma. A lo mejor tienes que envasar el perfume de bica, ya me estoy imaginando que en las casas donde no se cocina se utilizaría a litros.
    Un besito

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  16. Seguro que está tan rica como el aspecto que tiene, yo aún no la he probado, pero tendré que hacerlo en breve.

    Besotes!

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  17. Una colonia con olor a bizcocho o a chocolate, a nuestra comida favorita no estaría mal.
    Me acuerdo de la Bica de Su, pero de la de Mezquita no. En 2008 todavía no me había enganchado.
    Este seguro que cae , llevo días pensando en hacerles otro bizcocho que no sea el de siempre.
    Besos.
    Alicia.

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  18. Qué rico bizcochito. Menudo aval con Mezquita, Su y María José.

    Es curioso el mundo de los olores en la cocina y como se te impregnan en la ropa y el pelo. A veces pueden ser muy agradables y otras no tanto. Como dice Alicia, una colonia con olor a bizcocho de canela y vainilla puede ser tentadora, pero tal vez una de callos a la madrileña puede ser demasiado fuerte. ¿no?.

    Muchos besos.

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  19. Hola...¡¡
    Que pedazo de bizcocho...me encanta las recetas de siempre, son para mi las que mas exito tienen.
    Las imagenes hablan por si solas.
    BICOS¡

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  20. Este bizcocho ya también lo había visto en la web de Su y pensé en probarlo, el problema es que en casa sólo somos tres, y encima mi nene no cuenta porque no le gusta el dulce (es así de raro que le vamos a hacer, ja ja)Aún así me lo pongo en pendientes porque lo pienso hacer a la mínima ocasión. Un beso.

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  21. Qur rico MªJose,la miga se ve divina!
    Me encanta la anectota....mis sobrinos de 6 años,tambien me dicen lo mismo y me gusta muchisimo.
    Besets.

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  22. Hola de nuevo¡
    Una preguntilla...la mantequilla es derrtida totalmente?
    gracias.

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  23. Qué piropo tan bonito te dijo tu alumno: hueles a bizcocho.
    Ya me estoy imaginando el sabor de esta rica y olorosa bica gallega.
    Besos.

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  24. Por aquí la llamamos Coca de Llanda,ahora no la hacemos con mantequilla con lo buena que es la que teneís por tu zona. La próxima vez la preparo con esta receta, que la tengo en pendientes y creo que ya le ha llegado la hora.
    Besos

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  25. Pero que rica bica, este verano la quería hacer y al final se me paso. Pero ahora cuando cojamos el ritmo lo pruebo.
    Un beso

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  26. Hija que maravillas nos traes siempre wapi! me ancanta pasarme x aki sin lugar a dudas.
    Oye y ya de paso una preguntilla, estas teniendo problemas al dejar comentarios en mi blog? ya no se a kien se lo he dicho o no... lo mismo tu ya me contestaste, pero es q hay gente q me deja comentarios y luego no me aparecen... y me he metido en foros pero no encuentro nada q pueda ayudarme, yo no tengo lo de poner palabra de verificacion ni nada... y no se q puede estar pasando...
    Weno wapi, lo dicho, q eres una crack! jajaaja besitos

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  27. Qué rico, tu hija y sus amigas se habrán quedado encantadas.

    un besito

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  28. Buenos días a todos;

    Cooking love.La mantequilla se derrite en su totalidad pero si queda algún trocito entero no pasa nada porque con el batido se mezcla muy bien con el resto de ingredientes.

    Marymary.No tengo ningún problema a la hora de dejarte mis comentarios.

    Buen fin de semana y recuerda.
    Pon una bica de mantequilla en tu vida...."

    María José.

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  29. La bica es una de las cosas que tsngo pendientes desde que se la vi a Su y ahora al ver la tuya se ha vuelto a poner en los primeros puestos...tengo que probarla!
    Un besico.

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  30. Magnifico relato y magnifica la bica. Es de esos bizcochos que nos trasladan a la infancia, al menos a mí me ocurre.
    un biquiño

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  31. vaya pintaza!!!
    yo que soy gallega adoro la bica, y desde luego el corte de esta tuya es perfecto!!!!
    ahora ya se me ha antojado..joooooooooooooooo
    se ve deliciosa!!
    besotes

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  32. Se vé delicioso!Felicidades y buen finde!

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  33. Este bizcocho te quedó espectacular, el olor, ay el olor que importante es.... por mi pantalla se ha metido el de este bizcocho...

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  34. Buenos días a tod@s,
    Soy nuevo aquí.
    En Ourense (En Laza concretamente) existe la tradición de la bica blanca, que recibe ese nombre por sus ingredientes y el color final.
    Utilizando la misma receta se puede hacer perfectamente cambiando solo los huevos por su peso equivalente en claras de huevo (Para los 4 huevos de la receta, aproximadamente 240 gr. de claras).
    Sale mas jugosa y deliciosa que la clásica.
    Un saludo,

    Manolo

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  35. Como no va a estar bueno con esa cantidad de mantequilla y azúcar? Qué estupendo bizcocho¡¡
    Besos.

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  36. María José... si hay algo que me encanta de tu blog es que además de traernos siempre fantásticas recetas, cmo ésta bica que solo a primer vistazo de los ingredientes (mantequilla, azúcar,....) sabes que triunfará, está aderezado con entrañables historias y anécdotas como ésta... que un niño huela en su profe el aroma de un bizcocho horneado en casa me parece una maravilla en peligro de extinción!! ese niño es un afortunado, pues lamentablemente quedan pocas personas que valoren tanto lo hecho en casa.Todavía recuerdo aquellos dibujos de tu peque que publicaste en alguna receta!! son el mejor marco para recetas tan maravillosas... te felicito por la bica y por todo lo que irradia tu cocina. Besos

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  37. A leer la anécdota se nos han erizado los pelos de la emoción, vaya piropazo!!
    Gracias por recordarnos tan rica receta. Un beso querida.

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  38. Tiene una pinta estupenda y, con las referencias que das, seguro que el resultado es exquisito.
    Tomo nota!
    Anna

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  39. Si es que no me extraña que te dijera eso este chico. Ya me imagino el hambre que le debió entrar sólo con olerte y qué pensaría, seguro que qué rico, porque yo lo veo y me entran unas ganas de pillar un trozo tremendas!!!

    besitos guapa

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  40. que riiiiiiiiiiiiiiiica, hace muchísimo que no la como, y al ver tu receta, a una se le hace la boca agua. Esta cae pronto. Bicos

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  41. Este bizcocho es una maravilla... ¡¡qué rico!!

    Besos. Ana

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  42. Ya la he preparado y me ha encantado que buenísima receta queda con un saborcito muy especial.
    Saludos

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  43. María Dolores, ¡ Cómo me alegro que os haya gustado !
    Te mando un abrazo,
    María José.

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  44. Realmente.......exquisito!!!!ha sido visto y no visto!!!!tengo que confesarte que me apasiona la cocina,pero por determinadas razones,no soy capaz de crear un blog.Un Bs. Enorrrme y un millón de graciasssss!

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  45. guaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer esa receta un saludo

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