CAFÉ BOMBÓN CON LECHE CONDENSADA CASERA
El café bombón es un clásico de la Comunidad Valenciana. No hay cafetería en Alicante, Castellón o Valencia que no sirva este tipo de café que se ha extendido por toda la península aunque aquí en Cantabria, todo hay que decirlo, parece que la idea no termina de triunfar.
El café bombón es un café solo, normalmente un expresso, servido con leche condensada en vaso de cristal para que se vean las dos capas, la del café y la de la leche condensada.
La entrada de hoy no es más que una excusa para presentaros la receta de “la capa blanca”, la leche condensada casera.
Sí, podemos hacer leche condensada en casa sin ningún esfuerzo. El resultado es exactamente el mismo que la apreciadísima leche condensada de “La lechera” y desaparecerá del frigorífico igual de rápido que desaparece la comprada, con el valor añadido de “hecho en casa”.
La receta es muy, muy fácil y rápida. Se hace en unos diez minutos .Os puede parecer que la crema no tiene la consistencia adecuada, que no queda igual a la “de verdad” pero créeme, al enfriar espesa y resulta como ves en la foto.
Ya sé que hay personas a las que el café no les gusta y por lo tanto el café bombón les dice muy poco, pero ¿ hay quien se resista a una rebanada de pan tostado con leche condensada…?
CAFÉ BOMBÓN CON LECHE CONDENSADA CASERA.
Ingredientes:
· Un café espresso.
Para la leche condensada casera:
· 200 g. leche en polvo.
· 300 g. azúcar
· 150 ml. agua
Así lo hago yo:
Primero hacemos la leche condensada casera con la receta de Tina
Método tradicional:
- Ponemos la leche en polvo junto con el azúcar y el agua en un cazo a fuego muy suave, removemos con una cuchara de madera para que con el calor se vayan integrando los tres ingredientes y formen una única crema.
- Poco a poco la crema ira cogiendo cuerpo. No tenemos que dejar de remover porque lo más probable es que si dejamos de hacerlo, se nos pegue.
- A los diez minutos apagamos y retiramos el cazo del fuego. Tenemos que tener en cuenta que la crema espesa bastante cuando enfría.
- Volcamos a un frasco.
- Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico
Con Thermomix.
- Pulverizamos el azúcar en el vaso durante unos segundos Vel..3-5-7-9
- Añadimos el agua y el azúcar
- Programamos 10m-T.90ºC-Vel.3.
- Acabado el tiempo ,volcamos a un frasco. Tenemos que tener en cuenta que la crema espesa bastante cuando enfría.
- Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico
Una vez que tenemos nuestra leche condensada casera podemos preparar nuestro café bombón.
Para ello:
1.Ponemos un chorretón de leche condensada en un vaso no muy grande .
2. Añadimos nuestro café solo. La diferente densidad, hace que la leche condensada quede en el fondo del vaso y el café en la parte superior. A la hora de elegir el café, cada uno elegirá café de cafetera italiana, eléctrica, de émbolo, la Nesspresso….todo un mundo de variedades y gustos personales.
3. Revolvemos con la cucharilla y …
4. ¡ A disfrutar !
¡ Que te aproveche !
En Cantabria las vacaciones escolares de Semana Santa comienzan hoy y duran toda la semana de Pascua. Con esta receta, dulce a más no poder, me despido de todos vosotros hasta Mayo.
Disfrutad del descanso los que tengáis vacaciones...
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