martes, 14 de junio de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO





Tratándose de chocolate blanco, esta receta no podía pasar desapercibida en mi casa. Si bien es cierto que la cobertura nunca tiene mucho éxito, (para ser exactos “el gran chocolatero” la aparta sin miramientos ), el resultado es un bizcocho denso y húmedo que mejora de un día para otro. Factor muy a tener en cuenta para ese trozo que "a veces" queda para el desayuno del día siguiente.

Esta receta tiene ya un tiempo, es de la revista GoodFood de abril del 2009. Me llama la atención que muchas recetas de la repostería inglesa llevan harina con la levadura incorporada, mientras que nosotros solemos utilizar por una lado la harina , normalmente de repostería y por otro lado la levadura, los sobrecitos de Royal. La harina para esta receta la puedes encontrar en cualquier supermercado grande, la marca más conocida es Bizcochona pero si no la encuentras, puedes utilizar tu harina de siempre y añadir un sobrecito de Royal.

Sobre el chocolate, ya sabes, cuanto mejor sea éste, más sabroso será el bizcocho. Merece la pena gastarnos un pelín más, la ocasión lo merece y sabor final en cada bocado se va a preciar mucho más que si utilizas uno “normal y corriente”.

Sabéis mi pasión por los bizcochos. En casa estamos acostumbrados al tipo de bizcochos o cakes que se cortan en trocitos y se toman con la mano. La opción de cubrir el bizcocho con una cobertura , como es el caso de esta receta , es eso, una opción. Si no estás del todo convencido, por pereza, porque te preocupan las calorías añadidas, o porque no te va el bizcocho con plato y tenedor, sáltate el último paso y disfruta de tu trozo de bizcocho como siempre lo has hecho. Que de eso se trata , de disfrutar…



BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

Para el bizcocho:
• 250 g. mantequilla y otro poco más para engrasar el molde.
• 140 g. chocolate blanco
• 250 ml. leche
• 1 cucharadita ( de las de café ) de extracto de vainilla líquida
• 250 g. harina Bizcochona
• Media cucharadita ( de las de café ) de bicarbonato
• 300g. azúcar moreno
• Una pizca de sal
• 2 huevos grandes

Para la cobertura:
• 300 g. queso cremoso( tipo Philadelphia )
• 85 g. mantequilla
• 100g. azúcar glas

Así lo hago yo:

El bizcocho
- Precalentamos el horno a 160 ºC.
- Engrasamos con un poco de mantequilla nuestro molde.
- Ponemos la mantequilla junto con el chocolate troceado, la leche y la vainilla líquida en un cazo a fuego suave para que el chocolate se derrita y mezcle junto a los demás ingredientes. Removemos constantemente. Cuando obtengamos nuestra crema apagamos y dejamos templar.
- En un cuenco grande ponemos la harina, el bicarbonato , el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula o cuchara.
- Vertemos nuestra masa líquida de chocolate al cuenco de los ingredientes secos. Mezclamos con unas varillas.
- Por último, batimos ligeramente los dos huevos y los incorporamos a la masa.
- Terminamos de integrar todos los ingredientes con las varillas y volcamos la masa a nuestro molde engrasado.
- Horneamos una hora, hasta que pinchemos con una aguja en el centro del bizcocho y ésta salga limpia.
- Una vez horneado el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente.

La cobertura
- Batimos el queso con la mantequilla y el azúcar glas. Tanto el queso como la mantequilla estarán a temperatura ambiente y el azúcar glas lo tamizaremos antes de empezar para evitar que queden grumos en la cobertura.
- Con una espátula cubriremos todo nuestro bizcocho, tanto la superficie como los laterales.
- Decoramos a nuestro gusto. La receta original lleva unos huevitos de pascua de chocolate de diferente colores. También ofrece la posibilidad de espolvorear con trocitos de avellana picadas. Yo me decanté por unas flores, bien sencillo. Estoy desando ver tu versión…

Ya os comentaba en la introducción que los bizcochos me entusiasman. Aquí te dejo buena prueba de ello.


Y los que quedan por hacer, probar, publicar…..

¡ Que te aproveche !

41 comentarios:

  1. Que precioso y rico bizcocho. me ha encantado la cobertura blanca con las margaritas. Queda de lo más delicado y sutil. un beso.

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  2. Le vamos a tener que llamar a tu blog "Salgan y Degusten" esos bizcochos, con ese color del exterior, siempre verde...
    Este está de cine, que esponjoso se ve.
    Un beso

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  3. Qué delicia de bizcocho y el chocolate blanco es mi preferido. besitosssss

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  4. El corte me dejó así 0_0, o lo que es lo mismo, ojiplática ;-)
    Debe ser una auténtica delicia, yo tengo un monstruito del chocolate blanco en casa. Le va a encantar
    Gracias!

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  5. me encanta la foto del corte.
    con esa cobertura me parece un bizcocho super jugoso
    un abrazo,belen

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  6. madre mia que buena pinta tiene este bizcocho.
    Un beso.

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  7. un que pinta y que color, se ve jugoso

    ¡¡besos¡¡

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  8. Qué buena pinta!!! y yo que vengo llegando de hacer footing.... y me encuentro con esto!!!! con lo que me gusta el chocolate, sea cual sea! gracias por la receta!!

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  9. Que jugoso, María José, viendo esa miga está claro que se deshace en la boca.

    Bicos

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  10. Sí, sí con esa cara... cualquiera dejaría indiferente este bizcocho, se nota que es... está bueno, ja,ja
    Un beso.

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  11. Me parece que tendrá que esperar (sigo con mi dieta) pero me lo llevo por si acaso se me extravía... me ha encantado. Un besote.

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  12. No hacen falta palabras para describir el bizcocho sólo con ver ese corte lo tiene todo dicho.
    Simplemente delicioso.
    Saludos

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  13. Me encanta cómo te ha quedado el bizcocho. besos

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  14. Esta receta la tengo que hacer en casa, nos encanta el choco blanco.

    Besitos

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  15. Me encanto este bizcocho. De todos los chocolate mi preferido por mucho es el chocolae blanco (aunque justamete no sea chocolate jajaja). Este postre, debe estar buenisimo, tiene una pina muy buena.
    Un beso.

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  16. Buenísmo en todo!!!de chocolate blanco aún no lo he ehcho, me la llevo!!!Bss

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  17. Caray, qué bueno tiene que estar... ese chocolate blanco en su interior tiene que darle alma al bizcocho. A nosotros los bizcochos también nos encantan, y probar nuevos tipos también, anotado queda.

    Un saludo.

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  18. Pues yo no hubiera apartado esa maravillosa cobertura de queso, pero estoy segura de que por si solo el bizcocho es una delicia. Desde ya queda en pendientes. Un abrazo grande.

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  19. que rico! hoy me pongo y hago un bizcochico yo!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  20. No soy muy apasioanda del chocolate blanco, pero sin duda el aspecto que tiene invita a poder degustarlo. El frosting si que me parece ideal!!

    Besos

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  21. Ese lleva el nombre de mis hijos y el mío, eso sí a Rodrigo sin queso.
    Le pondré en práctica en cuanto tenga un momento, vamos que estén de vacaciones y así tengo pinches.
    Un besazo enorme.
    Alicia.

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  22. Sé que es fácil convencerme poniéndome delante un dulce pero no todos son iguales ni me tientan al primer vistazo y tu lo has conseguido con esta maravilla chocolateada.
    ¿Si te doy un trocito de mi tarta de chocolate negro me das tu uno de la tuya de chocolate blanco? Venga... :D

    Besos.

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  23. Te he dejado algo por mi blog, pasate cuando puedas,
    besitos!

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  24. Sin duda buenisimo!No hay mas que ver ese corte.
    Besets.

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  25. Es curioso como no siendo gran amante del chocolate blanco, ese corte ha conseguido conquistarme. Se ve tremendamente jugoso y esponjoso.
    Me encanta.
    Besos guapa.

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  26. ¿No me podrás decir que este bizcocho no es toda una tentación? Si es que tan solo leyendo el título ya se remueven los jugos gástricos.

    Afortunados vosotros, qué sois tentados.

    Besos.

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  27. Buff menuda pinta Maria José!! esa capa de queso philadelphia... qué bonita no??mucho me temo que este también caerá en breve! desde luego tu blog es una mina! un beso

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  28. Ja,ja,ja, a mi Eva le encantaría. Yo no creo que llegase a los extremos del "gran chocolatero", pero casi.

    Ciertamente en la foto se ve una textura increíblemente apetecible.

    Besos.

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  29. Tiene una pinta tremenda de rica en el corte y por fuera con esas lindas margaritas es precioso.
    Di que si, haz muchos que yo te lso copie.
    Besos.

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  30. ¡¡¡Qué pintaaaaaaaaaaaaaa!!!!! ME LO LLEVO TODO!!!!
    Con lo que me gusta a mi el chocolate blanco... ufff...

    Un besote!

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  31. Creo que en mi casa también iba a pasar lo mismo! De choco? De cabeza al bizcocho jaja
    Tiene un aspecto más que fantástico, muy buenas recetas en esa revista!

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  32. ¡¡Qué rico María José!! Yo conozco esa revista por Carrot Cake y me ha dicho que es una maravilla!! tengo unas ganas locas de suscribirme!! Te ha quedado precioso, y al corte se ve jugosísimo!!
    Un besote y que lo disfrutes

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  33. Mª José
    Que pinta mas estupenda tiene ese bizcocho. Y
    como bien dices se trata de disfrutar
    patricia

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  34. ¡¡Genial!!

    Mi hijo se volverá loco con un bizcocho así

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  35. Uff qué aspecto tan apetecible y esponjoso... Este tendré que intentarlo dentro de poco.
    Enhorabuena!!

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  36. Ohhhhhhhhh María José se me cae la babita sólo con verlo, es una maravilla el corte ¡que altura! a mi también me apasionan los bizcochos.
    besos

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  37. Me encanta y más a estas horas, tal vez con un chocoalte caliente???

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  38. Socorrooooooo que nome puedo añadir de seguidora y a me gusta este bloggggg, por favor dime donde, tienes un blog chulisimo de verdad, asi que puedes contestarme y decirme dodnde puedo hacerlo y d epaso te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    tremendita-temendita.blogspot.com

    Besitos

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  39. Ufff increible tu bizcocho. Lo he probado y queda espectacular!! Puedo ponerte en mi blog como pagina amniga? gracias. Un saludo.

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  40. Tremendita.Muchas gracias por tus palabras. Algo va mal con lo seguidores.Lo siento.Se me ocurre que si quieres puedes suscrbirte al blog.En la columna de la derecha puedes escribir tu dirección de correo y así te llegarán todas las actualizaciones.
    Ahora mismo te hago una visita.

    Juan "San". ¡ Pues claro que sí !
    ¡ Cómo me alegro que te haya gustado !

    Un abrazo,
    María José.

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  41. Hola, soy tito Gus, y tengo un problema con este bizcocho, seguí todos los pasos y medidas, pero al cocerlo y una vez terminada la cocción (introduzco el cuchillo para ver si sale limpio para retirarlo del horno) lo dejo enfriar, para desmoldar, y hay es cuando tengo el problema, del centro sale apelmazado y pegajoso ¿ que hago mal, María José?

    Un saludo

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