jueves, 15 de diciembre de 2011

CREMA DE PUERROS Y SALMÓN / SALMON AND LEEK SOUP





El pasado mes de noviembre LexioPhiles, el blog de idiomas del portal lingúístico bab.la , me invitó a participar en su International Recipe Advent Calendar 2011. Me encantó la idea y acepté enseguida por eso la receta de hoy la podéis leer tanto en español como el inglés.
Gracias Areli por contar conmigo.

La crema que os presento es muy sencilla. En realidad la receta es una adaptación de la Vichyssoise que os presentaba en el 2008 pues lo único que he hecho es añadir el toque suave de salmón.
Algunos pueden pensar que no es digna de una gran mesa navideña, pero ya os he contado que en mi casa no somos de grandes comidas, sino más bien de algo calentito, como un consomé o una cremita y luego algo de picoteo. Esta crema  os puede venir fenomal para entonar el estómago antes de vuestros grandes platos.

No me digáis que una simple cremita caliente con una chorradita de adorno no parece otra cosa…


CREMA DE PUERROS Y SALMON

Ingredientes:

• 60 g. mantequilla
• 200 g. puerros ( 2 puerros hermosos )
• 500 g. de patatas
• Sal
• 600 ml. de caldo de ave
• 100 g. de salmón ahumado

Así lo hago yo:

- Calentamos ligeramente la mantequilla en una cazuela amplia.
- Incorporamos el puerro ( solo la parte blanca ) lavado, seco y cortado en finas rodajas.
- Cuando el puerro esté tierno, añadimos las patatas cortadas en cubos. Rehogamos y añadimos un poco de sal.
- Cubrimos el guiso con el caldo de ave y dejamos la cazuela a fuego medio unos 20 minutos.
- Pasado el tiempo, apagamos el fuego e incorporamos casi todo el salmón ( dejamos unas cuantos trocitos para decorar )
- Batimos enérgicamente hasta conseguir una crema fina, sin grumos.
- Servimos la crema decorada con los trocitos de salmón que habíamos reservado

¡ Que te aproveche !




LEEK AND SALMON SOUP

Ingredients:

• 60 g. butter
• 200 g. leeks ( 2 large leeks )
• 500 g. potatoes
• Salt
• 600ml. chicken stock
• 100 g. smoked salmon

Method:

- Heat the butter slightly in a large saucepan.
- Add the leek ( just the white ) , washed, dried and cut into small slices to be cooked with the butter.
- When the leek is soft, add the potatoes, cut into big dices.
- Cook and add some salt.
- Cover the stew with the stock and leave the saucepan 20 minutes over a low heat .
- When the potatoes are really tender, turn off the heat and add nearly all the salmon, ( leave some little pieces to decorate )
- Put the soup into the food processor to get a smooth soup without any lumps.
- Serve the soup with the remaining smoked salmon cut into small strips.

Enjoy your meal !

16 comentarios:

  1. Pues esta vichyssoise la ví en la revista delicious y desde entonces que tengo muchas ganas de probarla y ahora me han venido más ganas.... Te ha quedado con un pinta brutal!
    Besos

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  2. Te ha quedado original, y el plato genial !!!

    besitos

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  3. Qué rica, me encanta esta vichyssoise calentita con el salmoncillo coronando. Y la decoración no podía ser mejor :)

    Buena iniciativa la de traducir la receta...

    Un saludo.

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  4. Evidentemente he leído la receta en castellano que la saco todo el partido.
    La cena y la comida de Navidad las preparo yo, sólo somos ocho y cenamos de pinchos, sin experimentos no vaya a ser que se quede en la mesa. Ya sabes que mucha gente mayor se niega a probar cosas nuevas.
    La crema la arreglaré a tu manera la próxima vez que la haga.
    Besos.
    Alicia.

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  5. Bien buena María José. Para mi gusto sí que es ideal tanto para una cena como una comida navideñas. Y el salmón, con lo que les gusta en mi casa el salmón ahumado presentado de cualquier forma. Un beso. Esperanza.

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  6. Hola Mª José.

    Qué razón tienes, una buena cremita es un buen primer plato, en casa tampoco somos de comidas muy copiosas pero un platín caliente entona el cuerpo y quedas como una reina. Y si encima me lo presentas así de guapo ya no pido más. Te quedó fabuloso.

    Un saludo.

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  7. La de puerros es la única crema que tomo, quizá podría también con la de espárragos... soy poco de cremas, pero esta tuya es un diez ;)

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  8. La vichyssoise es la crema que mas me gusta, los puerros los como de todas las maneras y son mi debilidad, si no sería por el resto de comensales...me la haría para la Nochebuena, ellos se lo pierden.
    Me encanta tu presentación, mandaré a mis hijos que me la lean en ingles ya que tienen una excelente profesora, a ver que tal, jajaja¡¡¡
    Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡

    Pedro

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  9. Esatas de un international que paqué.
    Enhorabuena

    Su

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  10. Que curro!! Además en inglés.... Y la crema me ha encantado.... Te la copio.

    Un besote guapísima.

    Bicos.
    Lau.

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  11. La incorporación del salmón ahumado tiene que darle un toque especial a la vichyssoise, y yo le añadiría un toque de nuez moscada, pero bueno eso para gustos...

    Un saludo Maria Jose y Felices Fiestas....

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  12. Hola guapa ¡ te sigo hace tiempo y no he podido evitar escribirte. He pensado hacer esta cremita para San Esteban (26/12) festivo en Cataluña, para cuantas personas es ? ese día somos poquitos 6 personas. Muchas gracias
    Núria

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  13. Hola Mª José, yo también he publicado una vichysoisse de almendras,que ricas están estas cremas, pero esta combinación debe estar de lujo!

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  14. Nuria,¡ Qué bien que te animas a escribir !
    Dobla las cantidades. Ya me contáras.Después de dos días de fiestas , os va a encantar la crema.
    Un abrazo,
    María José.

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  15. A mi no me parece en absoluto indigna de una buena mesa de Navidad, al contrario, porque es verdad que son días de comer mucho y algo así se agradece como entrante, pero es que además a mí me parece que ha de resultar finísima, por no decir lo preciosa que te ha quedado con esas galas navideñas :-)

    No esperaré tanto a probarla porque me ha gustado muchísimo, y en estos días de frío y viento es una cena deliciosa.

    No sé si nos podremos ver antes, porque están a punto de llegar mis padres para pasar las fiestas y se van a quedar bastantes días, así que por si acaso, déjame desearte muy felices fiestas!

    un beso enorme!

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  16. Como me gustan las cremas y con salmón más, esta tuya una delicia.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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