BIZCOCHITOS DE LIMÓN
Me gustan mucho las presentaciones individuales, en trocitos tamaño bocado , especialmente para postres y dulces. Creo que “lo chiquitín “ tiene un encanto especial. Como verás, los bizcochitos que te presento hoy no dejan de ser un bizcocho partido en cuadraditos, ideales para una merienda, para cuando quieres hacer ese bizcocho que te sale tan bien pero no quieres repetir el mismo formato de siempre, sino darle “otro aire.”
Yo te dejo la idea y luego tú la puedes adaptar a tu bizcocho de limón favorito. En este caso yo he elegido una receta que me gusta mucho, el clásico bizcocho de limón ésta vez, con nata. La inspiración para la presentación, una vez más, la encontré en la revista GoodFood, nada más ver las fotos de estos “Little lemon-tons” , supe que ésta era la receta perfecta para estos bizcochitos. Es la preparación de siempre pero con ese toque distinto que le da el baño rápido de limón recién exprimido y la capita de azúcar humedecida.
Mi única recomendación para que los bizcochitos te salgan perfectos es hacer el bizcocho en un molde rectangular o cuadrado para que te sea más fácil hacer el corte. Por lo demás, ya ves, bien fácil y resultón.
BIZCOCHITOS DE LIMON
Ingredientes:
Para el bizcocho
· 200g. azúcar
· 3 huevos
· 80 ml. aceite girasol
· 200 ml. nata
· la ralladura de un limón
· 230g. harina
· 1 sobre de levadura Royal
Para decorar.
· El zumo de un limón
· azúcar
Así lo hago yo:
Hacemos el bizcocho.
Método tradicional:
- Precalentamos el horno 180ºC.
- Batimos el azúcar junto con los huevos con la ayuda de unas varillas hasta que doblen el volumen.
- Incorporamos el aceite, la nata y la ralladura de limón. Batimos un poco para que se integren los ingredientes.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a nuestra masa , lo justo para que no haya grumos.
- Engrasamos nuestro molde, vertemos la mezcla, alisamos la superficie y horneamos unos 40 minutos, hasta que al pinchar con una aguja en el centro ésta salga limpia. Si vemos que todavía el bizcocho no está hecho del todo pero ya está tostadito, cubrimos la superficie con un poco de papel de aluminio.
Con Thermomix:
- Precalentamos el horno 180ºC.
- Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la hacemos glas. Vel 7-9-10.
- Añadimos la piel del limón, sólo la parte amarilla y repetimos la operación, unos segundos Vel 7-9-10 .Ésto es , aromatizamos el azúcar.
- Ponemos la mariposa. Añadimos los huevos y programamos 8m-Vel.3 y media.
- Quitamos la mariposa. Incorporamos el aceite y la nata Batimos 1 s-Vel.6.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos 3s-Vel.6.
- Engrasamos nuestro molde ,vertemos la masa alisamos la superficie .
- Horneamos unos 40 m, hasta que al pinchar con una aguja en el centro ésta salga limpia. Si vemos que todavía el bizcocho no está hecho del todo pero ya está tostadito, cubrimos la superficie con un poco de papel de aluminio.
Preparamos nuestros bizcochitos
- Sacamos el bizcocho del horno, esperamos a que temple , lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
- Partimos el bizcocho en trocitos, si el bizcocho ha subido en condiciones, nos saldrán trocitos alargados, como veis en la foto, éstos los partimos en dos para que el trocito sea tamaño bocado.
- Exprimimos el zumo de un limón y pasamos rapidamente cada trocito de bizcocho por el zumo, lo justo para que empape un poco.
- A continuación rebozamos en azúcar la parte húmeda del bizcocho.
- Colocamos nuestros bizcochitos de limón en un plato o fuente bonita y …¡ a merendar !
¡ Que te aproveche !
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