jueves, 31 de octubre de 2013

PERAS AL VINO




No soy yo una gran entusiasta de las peras la vino, me gustan más las peras en almíbar ( prometo publicar la receta ) pero lo cierto es que de vez en cuando utilizo esta receta como postre comodín pues se hace mientras Antena 3 pone una tanda de anuncios nocturnos, es barato y si lo sirves con esta crema de queso a la naranja, tiene una presentación muy  aparente.

Apenas tengo nada que explicar pues es una receta muy sencilla, con un grado de dificultad cero. Procura cocer las peras en una cazuela pequeña para que el vino las cubra y si puedes hacerlo la víspera, mucho mejor así la naranja y la canela se asientan del todo.

¿ Tienes 2 o 3 peras perdidas en el frutero ? Ya tienes postre,

PERAS AL VINO

Ingredientes:

Para las peras:
·       4-6 peras
·       1 botella de vino tinto
·       150 g. de azúcar
·       1 ramita de canela
·       La piel de una naranja
Para la crema:
·       Una naranja
·       75 azúcar glas
·       100 ml. nata para montar
·       125 g. de queso de untar

Así lo hago yo:

Las peras.
- Ponemos a calentar el vino junto con el azúcar, la canela y la piel de naranja.
- Mientras se calienta el vino, pelamos las peras, dejando el rabito.
- Antes de que el vino comience a  hervir, introducimos las peras en la cazuela y bajamos el fuego.
- Dejamos que se hagan durante una  media hora.
- Apagamos el fuego y las dejamos en la cazuela, varias horas, mejor  toda la noche.
- Al día siguiente, sacamos las peras de la cazuela y dejamos reducir el líquido unos 10 minutos  a fuego vivo.

La crema de queso a la naranja
Método tradicional
- Rallamos la piel de la naranja.
- Montamos la nata.
- Batimos el queso con el azúcar glas y la ralladura de la naranja.
- Incorporamos la nata montada a la crema de queso. Mezclamos con la ayuda de una espátula y lo ponemos en un cuenco. Si lo  vamos a tomar en el momento, lo guardamos en el frigorífico.

Con Thermomix
- Utilizaremos azúcar común y la aromatizaremos con la piel de la naranja para ello pondremos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizaremos durante unos segundos a la máxima velocidad.
- Añadimos la piel de la naranja y hacemos lo mismo. Reservamos.
- Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata a Vel. 3 y media durante unos segundos. Sacamos la nata montada e introducimos el queso en el vaso.
- Batimos unos segundos, añadimos el azúcar aromatizado y batimos otros segundos.
- Incorporamos la nata montada a la crema de queso con la ayuda de una espátula. Mezclamos y lo ponemos en un cuenco. Si lo  vamos a tomar en el momento, lo guardamos en el frigorífico.

Para servir.
- Ponemos un poco de la salsa de vino en el fondo de un cuenco, junto con un poco de la crema de queso y sobre ésta, una pera. Así de fácil.

¡ Que te aproveche !



8 comentarios:

  1. Yo creo que no las he hecho nunca... y tampoco se porque. Tienen una pinta deliciosa. Besos!

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  2. Que buena pinta tienen estas peras, muy buena presentación. Felidades.

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  3. te puedes creer que es un postre que no he probado nunca? la verdad es que tienen una pinta deliciosa, y más con esa cremita de queso

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  4. un clasico de lo más rico


    ¡¡besos¡¡

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  5. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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  6. Mamá las hace a menudo (creo que es un postre francés, o no?), pero yo siempre encuentro una alternativa más calórica para el postre, ja, ja
    Te quedaron perfectas, con rabito y todo!
    Besotes

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  7. Siempre me ha atraido este postre, aunque ni las he hecho ni las he probado, no se si me gustarán, pero tiene una presentación preciosa. Un dia de estos las hago. Besos maricacharros.

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  8. Tienes razón, quedan superbonitas y bien presentadas de esta manera. Me parece que no tardaré en probarlas (a mi cuñado le gustan mucho) y me parece un postre facilón para una comida en época navideña (y no tanto dulce rondando por ahí...)
    Un beso,
    Miriam
    www.whatisinthefridge.tumblr.com

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