jueves, 3 de julio de 2014

CLAFOUTIS DE CEREZAS.




Wikipedia dice : " El clafoutis es una tarta típica francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a los crepes.La masa de hace con huevos, harina,leche ,mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción". Pues eso, que el nombre es muy francés y glamuroso pero la tarta en cuestión es muy facilita y la puede hacer cualquiera, batir ingredientes y hornear, eso es todo.

En plena temporada de cerezas, no podía dejar pasar otro año sin publicar esta receta que aprendí de mano de Rosa, una de las primeras blogueras con las que tuve contacto en mis inicios blogueros, hace más de 6 añitos… Mi versión es prácticamente igual a la suya, yo añado un poco de vainilla por el saborcito que aporta.




El aparatejo que te presento es un deshuesador de  cerezas. Podría formar parte de Mis ayudantes  en la cocina pero no lo creo del todo necesario. Auque si te lo traen los Reyes Magos…. pues oye,  para esta tarta está genial. En un momento tienes las cerezas sin hueso. La Wikipedia dice que en la receta original las cerezas se ponen enteras. ¡ Qué quieres que te diga !, sin los huesos,  la tarta se come mucho mejor. Que no tienes el deshuesador….pues con un cuchillo, partes las cerezas a la mitad, sacas el hueso y asunto arreglado.

El molde que he utilizado es de 23 cms. de diámetro. No te asustes si al final de la cocción la tarta se hincha, al enfriar baja y se asienta. Una vez enfriado, espolvoreamos con azúcar glas y servimos. Mejor tibio o a temperatura ambiente.

Con esta tarta me despido de todos hasta septiembre. A lo largo del verano publicaré cosillas en Facebook y revisaré el correo de vez en cuando por si tenéis alguna duda.
Muchas gracias por acompañarme y estar ahí. ¡ Feliz verano a todos !




 CLAFOUTIS DE CEREZAS

Ingredientes:

·       50 g. mantequilla
·       100 g. harina
·       100 azúcar
·       4 huevos
·       250 ml. leche
·       Una cucharadita de extracto de vainilla
·       250 g. cerezas
·       Azúcar glas para espolvorear

Así lo hago yo:

- Con un poco de mantequilla engrasamos nuestro molde.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
- En un cuenco hermoso, mezclamos la harina junto con el azúcar.
- Incorporamos la mantequilla derretida y los huevos ligeramente batidos.
- Añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y batimos el conjunto hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
- Volcamos la masa semilíquida al molde .
- Colocamos las cerezas deshuesadas.
- Horneamos 40 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

¡ Que te aproveche !



martes, 1 de julio de 2014

HELADOS VERANO 2014. RECOPILATORIO.




Antes de “echar el cierre” por vacaciones, quería dejaros este recopilatorio de las recetas de helados que he ido publicando a lo largo de estos años. Me parecía una buena idea tenerlos todos juntos en una misma entrada.

Aunque en casa comemos helado todo el año, es cierto que en verano apetecen mucho más y parece que sacar la heladera del armario da menos pereza. Las versiones que yo te presento son las clásicas de vainilla, nata y chocolate. Un poco más novedosas son las recetas del helado de Donuts, el de galletas María o el de Conguitos pero desde luego si quieres hacer helados sorprendentes, tienes que echar un vistazo al libro de mi amiga Sandra Mangas, “ Polos y helados “. Prometo una entrada sobre su helado de leche condensada….¡ Maravilloso !

Espero que disfrutes de esta entrada . Tú, ¿ Con cuál te quedas ? ¿ Cuál es tu helado favorito ?




En el verano del 2010 publiqué el “Especial helados”. En esta entrada te contaba los distintos tipos de helados, las técnicas y el equipamiento necesario. Aquí puedes recordar las recetas del helado de vainilla, chocolate, Donut, yogur o nata.
Un año más tarde, te contaba qué es y las ventajas del azúcar invertido a la hora de hacer helados.




Si eres de esas personas que ha desayunado y merendado con las famosa Galletas María, el sabor de este helado te resultará familiar….




A la hora de tomar un buen corte yo siempre opto por el de nata pero ojito, que si hay de arroz con leche…¡ Qué dilema!




El Helado de Conguitos ha sido la última entrada publicada sobre helados pero prometo que no será la última. Palabrita.

¡ Que te aproveche !

LAS FOTOS DE LOS LECTORES. Junio 2014.


Fiel a la cita con las fotos de mis lectores, un mes más, el último antes de las vacaciones veraniegas, os traigo las recetas que Ana, Carolina, Ester e Inmaculada han puesto en práctica. A todas ellas, mil gracias por confiar en mis recetas y por haber tenido la amabilidad de compartir su experiencia con todos nosotros.



Inmaculada hizo las pasadas fiestas la Tarta Blanca Navidad. Según ella “super recomendable”. Me imagino la cara de los suyos cuando sirvió la tarta adornada con esos arbolitos navideños….

Ester es seguidora del blog desde hace años. Es la encargada de hacer el postre en los encuentros familiares. Tengo varias fotos suyas de todas las tartas que ha preparado pero he elegido  la Tarta de frambuesas por la decoración que Ester eligió. Hizo una bola con el relleno de las oreo y luego con el rallador hizo hilos, una chulada.

Ana me escribió hace tiempo preguntándome por la receta tradicional de los Bollitos suizos. Después de algún intento fallido, consiguió hacerlos perfectos. Los de la foto los hizo para darle una sorpresa a su madre. Seguro que la encantaron, suizos caseros….¡ una ricura !

Carolina es una de las personas que más ha puesto en práctica mis recetas, tanto las dulces como las saladas. La foto que nos ha mandado es del Pollo con champiñones. Según ella: “de muerte”.Carolina no le puso pimiento verde, ni harina ni vino blanco. Eso es lo bueno de la cocina, cada uno adapta la receta a sus gustos.

Espero que este verano pongáis en práctica muchas recetas y no os de pereza sacar la cámara y hacer una foto para luego compartirla con todos nosotros. Os espero.
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