viernes, 8 de mayo de 2015

BROWNIE BLANCO Y NEGRO.




Aunque el brownie sea uno de los postres que  más gustan a todo el mundo, en mi casa siempre tenemos el problema de las nueces. A mi hermana y a mi hija no le gustan los tropezones de frutos secos en los postres por eso este brownie que os presento hoy es éxito asegurado entre los míos pues en vez de nueces , lleva cachitos de chocolate negro y blanco. La receta es una adaptación de la revista GoodFood de su 25 aniversario.

La preparación es muy sencilla. Tan solo tienes que tener un poco de mañana a la hora de hacer los remolinos en la crema de queso. Tendrás que mezclar las dos masas pero solo superficialmente, lo justo para hacer el efecto marmolado.

La medida del molde que necesitas es de unos 30 x 22 cm.

Sobre la calidad del chocolate, no te voy a decir nada que tú no sepas, cuanto mejor sea éste, más sabor tendrá tu brownie.

Ya verás cuando te toque un trocito con esos tropezones de chocolate….



BROWNIE BLANCO Y NEGRO

Ingredientes: 

Para el brownie: 
·       200 g. chocolate negro 
·       75 g. chocolate blanco 
·       250 g. mantequilla 
·       350 g. azúcar 
·       4 huevos 
·       50 g. harina 
·       85 g. cacao en polvo sin azúcar. 
·       Una pizca de sal 
·       Media cucharadita de levadura en polvo
Para la crema de queso: 
·       200 g. queso cremoso 
·       1 huevo 
·       25 g. azúcar 
·       1 cucharada de harina 

Así lo hago yo:

Masa de chocolate: 
- Comenzamos forrando nuestro molde con papel de hornear para que luego sea más fácil el desmoldado.
- Derretimos en el microondas 150 g. de chocolate negro. Lo haremos en varias tandas de pocos segundos para que no se queme. Removemos bien y dejamos templar.
-  Troceamos toscamente los otros 50 g. de chocolate negro y todo el banco. Reservamos los cachitos.
-  Ponemos la mantequilla con el azúcar en un cuenco grande y batimos.
-  Añadimos los huevos uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
-  Tamizamos la harina, junto con el cacao, la sal y la levadura para añadirlo a la masa.
-  Batimos de nuevo.
- Finalmente, incorporamos el chocolate fundido y los trocitos de chocolate negro y blanco que habíamos troceado al principio.
- Integramos todos los ingredientes con una espátula y volvamos la masa en nuestro molde forrado. Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara. 

Crema de queso: 
- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos el queso en un bol y lo batimos.
- Añadimos el huevo, la harina y el azúcar.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Ponemos “pegotones” de la crema de queso sobre la masa de chocolate que tenemos en el molde.
- Con la ayuda de una brocheta o la punta de un cuchillo, mezclamos superficialmente las dos masas haciendo remolinos.
- Horneamos 40 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar. Mucho mejor si dejas asentar el brownie unas cuantas horas.
- Cortamos en cuadraditos y ….¡ a disfrutar ! 

¡ Que te aproveche !



5 comentarios:

  1. Vaya pinta más buena tiene, ahora mismo me comia un trocito
    Besos guapetona

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  2. jajaja, igual que en mi casa, las nueces para mi, así que no las echo en ningún postre, este brownie, tiene una pinta estupenda, te lo copiare, sin duda¡¡¡, gracias por compartirlo

    ResponderEliminar
  3. Como me gusta todo lo marmolado, me divierte mucho eso de la brocheta, ademas queda precioso y tu bizcochito buenísimo seguro

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  4. Hola Mª José ¿a qué temperatura se hornea, a 180ºC? Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ups ! Se me olvido ponerlo....Lo siento.
      Sí, a 180 ºC.
      Gracias, Luisa....

      Eliminar

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