domingo, 3 de mayo de 2015

LANGOSTINOS EN SALSA HORNEADOS.




Mis hijos son incondicionales de  los langostinos y cuando quiero variar un poco y salir del clásico langostino cocido o a la plancha, hago esta receta que particularmente me encanta.

Es una receta sencilla y muy resultona. Me la enseñó mi amiga Mª Ángeles  hace un porrón de años. Cada vez que hago este plato recuerdo aquella cocina tan chiquitina que tenía mi amiga por entonces, de la que salieron estos langostinos tan ricos.

La salsita es lo mejor de la receta. Si picas la cebolla muy finita, luego apenas se nota pero si aun así no quieres ni rastro de la cebolla, puedes pasarla por el chino nada más pocharla.
Asímismo, si ves que la salsa te queda muy espesa puedes aclararla con un poco de leche antes de verterla sobre los langostinos.

Hoy en día los langostinos están a un precio estupendo. Los hay de varios tamaños y  calidades. Lo bueno de esta receta es que  un tamaño medio es suficiente para bordarla. Un plato de langostinos diferentes al alcance de todos.




LANGOSTINOS EN SALSA HORNEADOS.

Ingredientes:

·       Medio kilo de langostinos frescos
·       Media cebolla
·       Aceite de oliva
·       Medio vasito de mistela
·       Medio vasito de coñac
·       1 cucharada de harina
·       200 ml. nata líquida para cocinar
·       Sal

Así lo hago yo:

- Comenzamos pelando los langostinos, quitamos solo el cuerpo, de forma que queda solo la cabeza sin pelar.
- Colocamos los langostinos pelados en una fuente apta para horno. Reservamos.
- Picamos la cebolla muy finita para que luego apenas se note.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla a fuego suave.
- Una vez la cebolla esté pochada, vertemos los líquidos en la sartén y flambeamos un minuto.
- Al apagarse la llama, echamos la harina. Removemos bien .
- Incorporamos la nata y removemos para que se forme una  salsa homogénea y sin grumos.
- Añadimos un pelín de sal.
- Tras unos minutos al fuego, apagamos y retiramos del fuego.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Vertemos nuestra salsa por encima del cuerpo de los langostinos, dejando la cabeza sin salsa.
- Horneamos 15 minutos.
- Sacamos del horno , partimos pan y ….¡ a disfrutar !

¡ Qué te aproveche !

8 comentarios:

  1. un diez a esta receta, me la acabo de llevar a mi lista de recetas pendientes, la voy a hacer fijísimo. La mistela puede sustituirse por algo?? un besuco

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    1. Mar, pon el doble de coñac. Ya verás qué buenos.

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  2. Vale eso haré.también tengo Pedro ximenez.estas cantidades para cuantas personas te da? Cuantas preguntas jajajja besuco

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    Respuestas
    1. De 4 a 6. Depende si es plan aperitivo o plato fuerte. Se comen como nada, como no hay que pelar....

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    2. ok muchas gracias! :) los haré en la próxima comida a modo de picoteo, vaya pintón

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  3. Para qué otro plato se podría emplear ésta salsa? Los langostinos no nos gustan demasiado.
    Gracias...

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  4. Muchas gracias... lo probaré

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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