TARTA DE QUESO CON FRESAS EN ALMÍBAR.

Lo bueno que tiene esta tarta es que no es de temporada, aunque veas las fresas así de lindas, no son frescas, son “de frasco”. Ni que decir tiene que la tarta la puedes hacer con fresas naturales pero que nadie se quede sin tarta de fresas, con solo abrir un frasco, podemos disfrutar de esta tarta todo el año.

Las fresas que utilizo son de la marca Vencerol. Las puedes encontrar en grandes supermercados. Tu puedes utilizar tu marca de confianza o incluso sustituir las fresas por frutas del bosque, cerezas o cualquier fruta en almíbar que te guste más. Lo único que tienes que tener en cuenta es dejar escurrir bien la fruta antes de colocarla en la tarta.

La tarta que te presento se parece a la Tarta de queso a la vainilla que te mostraba en marzo. Ésta más sencilla. Lo mejor: sus paredes de galleta y mantequilla y saborcito que aporta la pasta de vainilla. Respecto a la pasta de vainilla, ahora la puedes encontrar en grandes superficies aunque mi marca favorita sigue siendo la de Nielsen Massey que es más difícil de encontrar en tiendas físicas, no así on line.

Otra tarta de queso para tu colección….


TARTA DE QUESO CON FRESAS EN ALMÍBAR

Ingredientes:

Para la base:
· 300 g galletas Digestive
· 75 g. mantequilla

Para la crema:
· 500 g queso cremoso
· 4 huevos
· 100 g azúcar
· 2 cucharaditas de pasta de vainilla

Para la cobertura:
· Mermelada de fresa
· 1 frasco de fresas en almíbar

Así lo hago yo:

La base.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina o desmigándolas en una bolsa de congelar con la ayuda de un rodillo.
-Mezclamos la galleta triturada con la mantequilla que estará blandita ( la habremos sacado del frigorífico una hora antes )
-Formamos los laterales y base de la tarta con la mezcla de galleta y mantequilla.
-Con los laterales tendremos especial cuidado. Nuestros dedos serán la mejor ayuda para presionar la galleta contra el lateral del molde. Procuraremos que quede todo el diámetro a la misma altura.
-La base propiamente dicha, la podemos alisar con un paletín o dorso de una cuchara.
-Precalentamos el horno a 180ºC

La crema.
-Batimos los cuatro ingredientes: el queso, los huevos, el azúcar y la vainilla, hasta obtener una crema sin grumos.
-Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas
-Horneamos 45 minutos.
-Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Decoramos.
-Abrimos el frasco de fresas en almíbar y las dejamos reposar sobre papel de cocina para que suelten todo el almíbar.
-Una vez la tarta esté fría, la cubrimos con una capa finita de Mermelada de fresa.
-Sobre la mermelada , colocamos las fresas.

¡ Que te aproveche!