miércoles, 17 de febrero de 2016

CORONA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.




Los forofos de los frutos secos, van a disfrutar de lo lindo con este bizcocho. El saborcito a avellana se hace presente en cada bocado y su preparación es muy sencilla. En 40 minutillos, puedes tener preparada la merienda.

Puedes mezclar avellanas y almendras, como en la receta original, Goodfood enero 2012, o poner solo un fruto seco. Si eres de los que no les gusta encontrar tropezones, no te preocupes, las avellanas están tan trituradas que aportan sabor y humedad pero no  vas a encontrarte trocitos.

Mi molde  de corona es de 25 cm de diámetro y  no es muy profundo. Si no tienes este molde, puedes hacerlo en uno redondo  de 20 cm y añadir 5 minutos más de horneado.

El bizcocho es muy jugoso y se puede tomar solo, sin ganache pero si te quieres lucir, no dejes de hacer la crema de chocolate. La pones en una salsera aparte y que cada uno se sirva al gusto. Esta ganache, espesa muy rápidamente y es mejor tomarla recién hecha pero si necesitas calentarla de nuevo, añade un chorrín de nata, caliéntala en el micro y bate muy bien.

¡ A merendar !



CORONA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:

Para la corona:
·       200 g avellanas tostadas
·       100 g mantequilla
·       140 g azúcar
·       3 huevos grandes
·       60 g harina de repostería
·       Media cucharadita de levadura en polvo
·       140 g chocolate 80% de cacao
·       1 cucharadita de extracto de vainilla
·       80 g. de yogur griego
Para la ganache de chocolate:
·       200 ml de nata
·       150 g chocolate al 80% de cacao
·       20 g mantequilla

Así lo hago yo:

La corona:
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde de corona.
- Derretimos el chocolate bien al baño María o bien en el microondas, en varios periodos de pocos segundos. Cuando esté derretido, dejamos templar.
- Trituramos las avellanas en cualquier robot de cocina. Tienen que quedar muy molidas. Dejamos unas cuantas sin triturar para decorar la corona. Reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos.
- Sin parar de batir, vamos añadiendo los huevos, uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el primero se haya integrado en la masa.
- Añadimos las avellanas trituradas junto con la harina, la levadura y el yogur. Batimos.
- Por último, incorporamos el chocolate derretido.
- Mezclamos bien.
- Vertemos la masa en el molde de corona y alisamos la superficie.
- Horneamos 25 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

Para hacer la ganache:
- Ponemos la nata en un cazo y dejamos que hierva.
- Nada más comenzar a hervir, apagamos el fuego e incorporamos el chocolate partido en cachitos. Removemos para que el chocolate funda y se cree la crema.
- Una vez el chocolate esté fundido añadimos la mantequilla. Removemos para que se integre.

Para decorar:
- Ponemos un poco de ganache en un biberón y cubrimos la parte de superior de la corona con ella haciendo dibujos.
- Partimos toscamente las avellanas que habíamos reservado y las ponemos sobre la ganache.

¡ Qué te aproveche !



8 comentarios:

  1. Tiene una pinta muy muy buena. Perfecto para tomar con una taza de café.
    Un abrazo.

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  2. ¡Qué corona más rica!. Me parece perfecta para la merienda con un vasito de leche :)
    Besos.

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  3. Tiene una pinta espectacular, la combinación es deliciosa, para quitarse el sombrero!!un beso guapa

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  4. Se me hace la boca agua, María José! Esa corona, esa presentación y el corte! Y con lo que me gustan a mí cualquier fruto seco y con el chocolate junto, no te digo ná. Me muero del gusto!!!!! Para apuntar fijo :-) Un beso grande!

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  5. Un trocito ahora para desayunar, ummmmmmmm!

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  6. Qué maravilla, como siempre genial!!
    Lo haré, siempre que hago una receta tuya triunfo.
    Saludos

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  7. UMMM QUE RICO¡¡ ME TOMARIA UN TROCIN DE MERIENDA.
    BESOS CRISYLAURA.

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