jueves, 19 de mayo de 2016

CHEESE SCONES.




El año pasado os presentaba la versión dulce de los scones, os contaba lo populares que son en el Reino Unido y cómo se toman con mermelada y nata. Os prometía por entonces la versión  salada, aquí la tenéis.

La receta de los cheese scones, scones de queso,  es menos conocida que la dulce aunque personalmente creo que da mucho más juego en la cocina. Para ser fiel a la original, los he hecho con queso Cheddar que además de sabor, aporta ese color anaranjado tan característico, pero tú los puedes hacer con cualquier “queso con carácter”, un manchego curado, le va de maravilla.

La mostaza en polvo aporta un toque picante muy ligero pero es opcional. Yo la compro en el club del Gourmet en el Corte Inglés. Si no la encuentras y te gusta el picante, puedes poner en la masa una guindilla cayena muy picadita.

Los británicos toman estos bollitos salados con queso de untar y salmón ahumado. En mi casa hemos españolizado la receta y los tomamos con embutido y una  cervecita.




CHEESE SCONES

Ingredientes:

·       225 g harina con levadura incorporada
·       1 cucharadita de levadura en polvo
·       Media cucharadita de sal
·       Media cucharadita de mostaza en polvo ( opcional )
·       50 g mantequilla
·       75 g queso Cheddar rallado
·       115 g leche

Así lo hago yo:

-         Ponemos en un cuenco la harina, la levadura, la sal y la mostaza en polvo. Tamizamos.
-         En otro cuenco más grande ponemos la mezcla tamizada, hacemos un agujero en el centro y en él ponemos la mantequilla cortada a trocitos.
-         Con las manos deshacemos la mantequilla hasta conseguir una masa parecida a la arena mojada de la playa.
-         Añadimos 50 g de queso Cheddar rallado y 100 g de leche.
-         Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y pasamos la masa a la superficie de  trabajo.
-         Amasamos hasta conseguir una única masa que no se pegue a las manos.
-         Precalentamos el horno a 200 ºC.
-         Estiramos con el rodillo hasta dejar la masa con una altura de  2 cm .
-         Con el corta pastas formamos los scones que dejaremos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
-         Pincelamos cada scone con lo que nos ha sobrado de leche y horneamos a media altura 8 minutos.
-         Pasado el tiempo, abrimos el horno y ponemos el resto del queso Cheddar rallado repartido sobre cada scone.
-         Horneamos otros 3 minutos para que el queso funda.
-         Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-         Una vez fríos, abrimos a la mitad y tomamos nuestros cheese scones como más nos guste.

¡ Qué te aproveche ! 


5 comentarios:

  1. que ricos, yo hice alguna vez los normales y me gustan mucho, pero quitas estos en un picoteo y quedas como una reina, muchos bicos

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  2. Seguro que con la cerveza entren de maravilla.

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  3. Buenísimos, menuda pinta. Me ha encantado, se ven muy ricos.
    Besos

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  4. Qué ricos han de estar, tiene una pinta deliciosa y para tomar en aperitivos, estupendos. Precisamente tengo esa mostaza que me la trae mi cuñada de inglaterra , pero ya sé donde la puedo encontrar , un beso guapa!

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  5. Qué pintaza!! acabo de descubrirte guapa y me quedo por aquí !! :)

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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