jueves, 12 de mayo de 2016

MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE.




El postre que os presento hoy es sencillo pero sobre todo lo calificaría como vistoso. Se tarda poco en hacerlo, cunde mucho y si tienes frutos del bosque para decorar, queda visualmente muy lucido.

Particularmente, lo que más me gusta de este postre, es su textura esponjosa. Si andas mal de tiempo, puedes servir la mousse sin la capa de gelatina pero lo cierto es que ésta no solo aporta color sino que añade un punto dulce que compensa la suavidad de su sabor.

Vasitos, chupitos, copas….cualquier vaso un poco mono servirá para presentar la mousse en versión individual. Puedes comprar frutos del bosque naturales: frambuesas, arándanos…para decorar pero lo cierto es que  los que venden congelados también van de maravilla.  

Otra ventaja de esta mousse es que la puedes hacer con antelación y dejarla guardado en el frigorífico, así no te tienes que preocupar del postre y puedes disfrutar del encuentro con los tuyos.

Que no sabías que postre preparar este próximo fin de semana…. ¡ Mousse de queso en vasitos !




MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

  • 4 hojas de gelatina
  • 4 claras de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 75 ml leche
  • 300 g de queso cremoso de untar
  • 100 g de leche condensada
  • frutos del bosque ( frescos o congelados )


Así lo hago yo:

Método tradicional.

Capa de gelatina
Respecto a su elaboración, dependerá de la marca, pero en líneas generales consiste en calentar agua, echar el contenido del sobre, remover, añadir agua fría, verter en los recientes, dejar templar y enfriar en la nevera. Es realmente fácil.

Mousse de queso
-         Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarse durante unos 12 minutos.
-         Montamos las claras con el azúcar para formar un merengue muy firme. Reservamos.
-         Calentamos la leche en el microondas.
-         Batimos el queso junto con la leche condensada.
-         Escurrimos bien las hojas de gelatina y las mezclamos con la leche caliente.
-         Incorporamos la leche con la gelatina al bol con la crema de queso, batimos para que todos se integre bien y no haya grumos. 
-         Incorporamos el merengue a la crema de queso poco a poco para que no se bajen las claras.
-         Vertemos en los vasitos sobre la capa de gelatina que habremos hecho con anterioridad e introducimos en la nevera como mínimo 2 horas.

Decoramos
-         Una vez que la mousse haya cuajado, sacamos los vasitos del frigorífico y decoramos con unos cuantos frutos del bosque.

Con Thermomix

Capa de gelatina
Respecto a su elaboración, dependerá de la marca, pero en líneas generales consiste en calentar agua, echar el contenido del sobre, remover, añadir agua fría, verter en los recientes, dejar templar y enfriar en la nevera. Es realmente fácil.

Mousse de queso
-         Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarse durante unos 12 minutos
-         Montamos las claras con el azúcar para formar un merengue muy firme. Con la mariposa en el vaso, programamos 4m- Vel. 3 y media. Reservamos.
-         Echamos la leche al vaso y programamos 2 m- T.60ºC-Vel. 2.
-         Agregamos las hojas de gelatina escurridas y batimos unos segundos a Vel. 4.
-         Incorporamos el queso y la leche condensada. Mezclamos  30 s-Vel.3
-         Añadimos el merengue con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
-         Vertemos en los vasitos sobre la capa de gelatina que habremos hecho con anterioridad e introducimos en la nevera como mínimo 2 horas.

Decoramos
-         Una vez que la mousse haya cuajado, sacamos los vasitos del frigorífico y decoramos con unos cuantos frutos del bosque.

¡ Qué te aproveche !


2 comentarios:

  1. Qué preciosidad, se ven elegantes y bonitos, seguro que una delicia!!un beso

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  2. Me llevo la receta, seguro que está deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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