jueves, 23 de junio de 2016

"ESPECIAL" RECETAS FÁCILES DE PASTA.



La pasta es siempre la opción rápida y barata a la hora de pensar en platos fáciles y sin complicaciones. La entrada de hoy no es un especial sobre platos de pasta fantásticos sino un recopilatorio de cinco recetas muy básicas, muy fáciles, con pocos ingredientes, y que todo el mundo puede hacer en casa.

La idea de este recopilatorio surgió hace unas semanas cuando vinieron a comer los amigos de mi hija ( adolescentes de 17 años ) y les propuse participar en un concurso. Cada uno de ellos, tenía que escoger una receta de pasta para hacerla en casa. El mejor plato de pasta, tendría premio. Ahora que todos han terminado los exámenes, tienen tiempo de cocinar y descubrir que en la cocina se lo pueden pasar bien ( incluso sin el móvil en la mano….) y comer mejor. Se acabaron esos macarrones regados con tomate de brik y calentados en el microondas….

En todas mis propuestas se puede cambiar el tipo de pasta, añadir alguna especia a la salsa, cambiar la presentación….es decir, personalizar la receta. Seguro que tú puedes añadir alguna propuesta  a este listado de recetas sencillas.




CARACOLES CON SALSA DE QUESO

Cada fabricante llama a estos caracoles de pasta de una manera distinta, la marca Gallo, los llama “tiburones”. También los hay de colores, y de varios tamaños. Sea el fabricante que sea, si te va el queso azul, el plato te va a gustar por su sencillez y por su sabor. La salsa va de maravilla con pasta pero también con solomillo de cerdo, filetes de pollo y  escalopines de ternera.

Ingredientes:

·       200 g caracoles
·       400 ml nata para cocinar.
·       100 g. queso azul
·       Un puñado de nueces ( opcional )

Así lo hago yo:

Cocemos la pasta.
-  Ponemos una cazuela alta con bastante agua, ( tiene que cubrir holgadamente la pasta )  a fuego fuerte.
-   Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, echamos una cucharadita de sal  e introducimos los caracoles en la cazuela.
-    Tenemos la pasta cociendo los minutos que indique el fabricante en el paquete, sin la tapa puesta en la cazuela. Si no te gusta la pasta “al dente“, deja unos minutillos más.
-     Pasado el tiempo, ponemos el escurridor en el fregadero y escurrimos la pasta con cuidado de no quemarnos.

La salsa.
-     En un cazo ponemos la nata a calentar.
-    Cuando empiece a hervir, bajamos la temperatura e introducimos el queso cortado en trocitos.
-   Con la ayuda de una cuchara de madera removemos para que el queso se deshaga y se integre en la salsa.
-  Pasados unos minutos, apagamos del fuego , comprobamos que no hay grumos en la salsa y dejamos reposar para que espese un poco.

Servimos.
-         Una vez bien escurrida la pasta, la servimos en los platos.
-         Sobre la pasta ponemos una buena ración de salsa.
-     Si te gustan los frutos secos, puedes añadir sobre la salsa  unas cuantas nueces partidas en trocitos.




MACARRONES CON CHORIZO

Si hay un plato de pasta que siempre triunfa entre peques y adolescentes son los archiconocidos macarrones con tomate y chorizo. En casa los tomamos con frecuencia porque nos encantan a todos. La clave para tener éxito, una buena salsa de tomate y un buen chorizo. Está claro que como la salsa de tomate casera, no hay nada pero hay marcas que no están mal del todo,  Hida por ejemplo es una buena opción.

Ingredientes:

·       200 g macarrones
·       sal
·       500 g salsa de tomate
·       100 g chorizo
·       20 g queso parmesano

Así lo hago yo:

Cocemos la pasta.
- Ponemos una cazuela alta con bastante agua, ( tiene que cubrir holgadamente la pasta )  a fuego fuerte.
-  Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, echamos una cucharadita de sal  e introducimos los macarrones en la cazuela.
-   Tenemos la pasta cociendo los minutos que indique el fabricante en el paquete, sin la tapa puesta en la cazuela. Si no te gusta la pasta “al dente“, deja unos minutillos más.
-     Pasado el tiempo, ponemos el escurridor en el fregadero y escurrimos la pasta con cuidado de no quemarnos.

Preparamos los macarrones.
-         Precalentamos el horno a 200ºC.
-     Ponemos los macarrones bien escurridos en una fuente apta para horno y cubrimos con la salsa de tomate. Removemos para que la salsa se distribuya bien.
-   Espolvoreamos con abundante parmesano y cubrimos con el chorizo cortado en rodajas.

Horneamos.
-   Metemos nuestra fuente en el horno a media altura y horneamos 15 minutos.
-         Subimos la bandeja cerca del grill y gratinamos 3-5 minutos.
-         Sacamos del horno, dejamos templar y ….¡ a disfrutar !



TALLARINES CON SALCHICHAS

Hay muchas variedades y tamaños de salchichas tipo Frankfurt, con todas ellas esta salsa va fenomenal.

Ingredientes:

·       200 g. tallarines
·       Aceite de oliva
·       3 salchichas Frankfurt
·       300 ml. nata para cocinar
·       100 g queso cremoso
·       Pimienta negra ( opcional )
·       Queso parmesano
·       Cebolla frita ( opcional )

Así lo hago yo:

Cocemos la pasta.
-         Ponemos una cazuela alta con bastante agua, ( tiene que cubrir holgadamente la pasta )  a fuego fuerte.
-         Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, echamos una cucharadita de sal  e introducimos los tallarines en la cazuela.
-         Tenemos la pasta cociendo los minutos que indique el fabricante en el paquete, sin la tapa puesta en la cazuela. Si no te gusta la pasta “al dente “, deja unos minutillos más.
-         Pasado el tiempo, ponemos el escurridor en el fregadero y escurrimos la pasta con cuidado de no quemarnos.
-          Servimos la pasta en los platos.

La salsa.
-         Ponemos un hilo de aceite en un sartén y doramos ligeramente las salchichas que habremos cortado en rodajitas. Tenemos cuidado para que no se quemen.
-         Pasados 2 minutos retiramos las salchichas de la sartén y reservamos.
-         En la misma sartén, a fuego suave,  ponemos la nata junto con el queso cremoso.
-         Removemos para que los dos ingredientes se integren y no haya grumos en la salsa.
-         Si nos gusta la pimienta negra, ponemos unas vueltas del molinillo sobre la salsa.
-          A los 2 o 3 minutos, incorporamos las salchichas reservadas.
-         Esperamos otro minuto, removemos bien y apagamos el fuego.

Servimos.
-         Una vez escurrida la pasta, la servimos en los platos.
-         Sobre la pasta ponemos una buena ración de salsa.
-         Sobre la salsa espolvoreamos queso parmesano rallado y si te gusta la cebolla frita, pon un poco,  aportará un toque crujiente, muy rico.



ENSALADA DE PASTA

El nombre original de este tipo de pasta dura es Farfalle , con un nombre u otro, no vas a tener problema en encontrarlo en tu supermercado. La ensalada se puede tomar todo el año, pero está claro que en verano apetece mucho más. Obligatorio que la manzana sea Granny Smtih para que aporte ese toque crujiente.

Ingredientes:

·       200 g lacitos
·       50 g queso de nata
·       50 g queso Cheddar
·       200 g jamón York
·       1 manzana Granny Smith
·       300 g salsa rosa

Cocemos la pasta.
-         Ponemos una cazuela alta con bastante agua, ( tiene que cubrir holgadamente la pasta )  a fuego fuerte.
-         Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, echamos una cucharadita de sal  e introducimos los lacitos en la cazuela.
-         Tenemos la pasta cociendo los minutos que indique el fabricante en el paquete, sin la tapa puesta en la cazuela. Si no te gusta la pasta “al dente “, deja unos minutillos más.
-         Pasado el tiempo, ponemos el escurridor en el fregadero y escurrimos la pasta con cuidado de no quemarnos. Reservamos.

Preparamos la ensalada.
-         Una vez que la pasta está escurrida y ha enfriado, cortamos los dos tipos de queso y el jamón york en taquitos.
-         Pelamos la manzana y también la partimos en daditos pequeños.
-         En un bol o ensaladera grande, mezclamos la pasta con la salsa rosa, el queso y manzana que acabamos de partir.
-         Removemos  para que la salsa se reparta bien.
-         Servimos.



TALLARINES CON GAMBAS

El toque picante en este plato personalmente me encanta pero si no te va, no lo pongas. Puedes utilizar gambas, gambones o langostinos eso sí, el plato hay que tomarlo recién hecho .

Ingredientes:

·       300 g tallarines
·       Aceite de oliva
·       3 dientes de ajo
·       2 guindillas ( opcional )
·       300 g gambas
·       sal

Así lo hago yo:

Cocemos la pasta:
-         Ponemos una cazuela alta con bastante agua, ( tiene que cubrir holgadamente la pasta )  a fuego fuerte.
-         Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, echamos una cucharadita de sal  e introducimos los tallarines en la cazuela.
-         Tenemos la pasta cociendo los minutos que indique el fabricante en el paquete, sin la tapa puesta en la cazuela. Si no te gusta la pasta “al dente “, deja unos minutillos más.
-         Pasado el tiempo, ponemos el escurridor en el fregadero y escurrimos la pasta con cuidado de no quemarnos.

Preparamos las gambas:
-         Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
-         Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajitos muy picados, bajamos el fuego y dejamos que se doren ligeramente.
-         Si vamos a utilizar las guindilla, las añadimos junto el ajo, también muy picaditas.
-         Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos las gambas que previamente habremos pelado.
-         Dejamos que las gambas se hagan, no tardan nada,  vuelta y vuelta.

Servimos los platos.
-         Ponemos los tallarines bien escurridos en los platos individuales, en este caso unas sartenes, y repartimos las gambas sobre la pasta junto con un poco del aceitillo.

¡ Qué te aproveche !

4 comentarios:

  1. Más vale que vayas sacando especiales de estos, porque tu blog hay mucho que muchos nuevos seguidores no tienen tiempo de investigar. Te lo comento, porque son post que tienen muy buena aceptación...

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  2. Yo suelo hacer los espaguetis con las gambas pero cuando pelo las gambas uso las cáscaras cociéndolas con agua y después uso ese mismo agua, después de colarla, y pongo ahí a cocer los espaguetis y así tendrán más sabor a gambas!!! Las guindillas las echo enteras y después las quito.

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  3. una recopilación fenomenal¡¡¡ en mi casa la pasta gusta con todo¡¡.
    besos crisylaura

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  4. Todas estupenas, pra muchas ocasiones y seguro que siempre se acierta con ellas!!un beso

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