martes, 5 de julio de 2016

BIZCOCHITOS DE MASCARPONE Y LIMÓN.




Descubrí esta receta cuando compré mi molde cuadrado extensible de la marca Städter. Nada más ver los bizcochitos que aparecían en el recetario supe que nos iban a gustar. Enseguida adapté un poco la receta. Aquí la tenéis, a ver si os gusta y la ponéis pronto en práctica.

El molde extensible es muy cómodo pues lo puedes adaptar a las medidas que necesites. Para este tipo de masas, la base se forra con papel film y se elige la medida, en este caso, puse 25x22 cm. Si no tienes este tipo de molde, lo puedes hacer en cualquier fuente o pirex rectangular que se pueda meter al horno. El desmoldado no quedará tan bonito pero estará igual de bueno.

Casi todas las marcas de gelatina funcionan de la misma manera. Yo he utilizado gelatina limón de la marca Royal. Cuando vayas a hacer esta capa, lee bien las instrucciones del fabricante y respeta los tiempos para que cuaje bien.

Para decorar puedes poner un poco de ralladura como he hecho yo o poner media rodajita de limón en cada bizcochito. La verdad es que no necesita de muchas florituras.




BIZCOCHITOS DE MASCARPONE Y LIMÓN

Ingredientes:

Capa de bizcocho 
3 huevos 
180 g harina
·       Medio sobrecito de levadura Royal
·       110 g azúcar
·       75 ml aceite de girasol
·       75 ml de zumo de limón
·       Ralladura de un limón

Capa de mascarpone
·       200 ml nata para montar
·       1 sobre de gelatina neutra
·       500 g mascarpone
·       100 g azúcar
·       Ralladura de un limón

Capa de gelatina
·       1 sobre de gelatina de limón
·       Agua

Así lo hago yo:

El bizcocho.
-         Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.
-         Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que éstos blanqueen y aumenten su volumen.
-         Incorporamos el aceite y el zumo de limón. Batimos.
-         En un cuenco tamizamos la harina junto con la levadura.
-         Añadimos la mezcla de harina y levadura tamizada junto con la ralladura de limón.
-         Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
-         Vertemos en el molde. Alisamos la superficie con la ayuda de un paletín o el dorso de una cuchara.
-         Horneamos 20 m.
-         Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

La crema de mascarpone.
-         Calentamos la nata en el microondas lo justo para que coja temperatura.
-         Diluimos el sobre de gelatina en la nata caliente. Removemos bien para que no se formen grumos y dejamos templar.
-         Batimos el mascarpone con el azúcar y la ralladura de limón.
-         Incorporamos la gelatina disuelta en la nata. Batimos para que se integre.
-         Vertemos la crema sobre el bizcocho frío. Alisamos la superficie y metemos al frigorífico ( mínimo 4 horas )

Capa de gelatina.
-         Una vez cuajada la crema de mascarpone, ponemos a calentar 250 ml de agua junto con un sobre de gelatina de limón. Removemos bien.
-         Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y ponemos otros 250 ml de agua. Removemos de nuevo y esperamos a que la gelatina temple un poco.
-         Volcamos con cuidado la gelatina sobre la tarta.
-         Esperamos a que enfríe un poco y guardamos de nuevo en la nevera ( mínimo 4 horas ).
-         Partimos en porciones y decoramos a nuestro gusto.

¡ Qué te aproveche !
                           

8 comentarios:

  1. Que maravilla de receta, me la guardo.

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  2. Qué bueno tiene que estar!!! Me la guardo en favoritos! Conxita

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  3. muy apetecible, gracias por compartirla¡¡¡
    un besote

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  4. Qué ricos, además se ven muy bonitos y frescos!! un beso

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  5. Hola, que ricos! Me han entrado unas ganas terribles de prepararlos, y al mirar la receta detenidamente he visto que en la lista de ingredientes de la base no aparecen los huevos, pero luego en la descripción de la preparación si.

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    Respuestas
    1. Pues estamos buenos.....Tienes razón. Lo siento. Son 3 huevos.Lo acabo de añadir.
      Mil gracias por escribir. Ojalá te gusten.
      Buen fin de semana.

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  6. ufff tienen una pinta bestial, no sé cual es el molde lo miraré. Me recuerdan a los pastelitos de queso de sobrino dios que delicia, los probaré :) un besuco guapetona

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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