martes, 15 de noviembre de 2016

GALLETAS DE AVELLANA Y CHOCOLATE, "LAS 180".




Aunque esta receta es relativamente nueva en mi recetario ( Revista GoodFood, mayo 16 ) estas galletas las he hecho tantas veces que para nosotros en casa son “ las 180 de avellanas”. Es una elaboración muy sencillita que no puedes dejar de probar especialmente si te gustan las avellanas.

Con estas cantidades salen un montón de galletas. No pongas más de 20 en cada tanda. Las primeras galletas no quedarán con el hoyito bien formado pero en cuanto cojas el truquillo de la presión del pulgar sobre la bolita, verás que es muy fácil y rápido.

Como ves, los ingredientes son pocos y muy de andar por casa. A lo mejor si tienes unas buenas avellanas en tu despensa, ni tienes que ir al super. Venga, a que estas esperando…..



GALLETAS DE AVELLANA Y CHOCOLATE, “LAS 180”.

Ingredientes:

Para la masa:
·       180 g avellanas tostadas
·       180 g harina de repostería
·       60 g azúcar moreno
·       180 g mantequilla
      Para rellenar:
·       100 g chocolate tipo Nestlé postres.
·       1 cucharada de aceite de girasol

Así lo hago yo:

Método tradicional:
-         Comenzamos triturando las avellanas con cualquier robot de cocina, hasta hacerlas un polvo fino.
-         Ponemos las avellanas trituradas en un cuenco grande, añadimos la harina junto con el azúcar moreno. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
-         Incorporamos la mantequilla y con los dedos vamos deshaciéndola para que se integre con los demás ingredientes. Nos quedará una especie da arena mojada de la playa.
-         Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo, amasamos ligeramente y hacemos una bola.
-         Formamos pequeñas bolitas de unos 20 g .
-         Redondeamos y las dejamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
-         Con el dedo pulgar hacemos un pequeño hoyo en cada bolita.
-         Guardamos la bandeja en el frigorífico durante media hora.
-         Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC.
-         Horneamos cada tanta de galletas durante 20 minutos.
-         Sacamos del horno y dejamos templar.
-         Ponemos el chocolate en un cuenco apto para el microondas y los deshacemos en varios periodos de pocos segundos.
-         Removemos bien el chocolate y mezclamos con la cucharada de aceite de girasol hasta que éste se haya integrado bien.
-         Con una cucharilla, ponemos un poco del chocolate fundido sobre el hoyito de cada galleta.
-         Dejamos enfriar para que el chocolate se asiente.


 Con Thermomix
-         Comenzamos triturando las avellanas durante unos segundos a Vel.7-9.
-         Añadimos la harina junto con el azúcar moreno. Mezclamos durante unos segundos a Vel.7-9 .
-         Incorporamos la mantequilla y programamos 15s-Vel.6.
-         Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo, amasamos ligeramente y hacemos una bola.
-         Formamos pequeñas bolitas de unos 20 g
-         Redondeamos y las dejamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
-         Con el dedo pulgar hacemos un pequeño hoyo en cada bolita.
-         Guardamos la bandeja en el frigorífico durante media hora.
-         Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC.
-         Horneamos cada tanta de galletas durante 20 minutos.
-         Sacamos del horno y dejamos templar.
-         Ponemos el chocolate en un cuenco apto para el microondas y los deshacemos en varios periodos de pocos segundos.
-         Removemos bien el chocolate y mezclamos con la cucharada de aceite de girasol hasta que éste se haya integrado bien.
-         Con una cucharilla, ponemos un poco del chocolate fundido sobre el hoyito de cada galleta.
-         Dejamos enfriar para que el chocolate se asiente.

¡ Qué te aproveche !


6 comentarios:

  1. Qué buenas tienen que estar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. buenísima pinta!! pero por qué las llamais así? he leído la entrada de pe a pa pero no me he enterado jaajajaja. Un besuco

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    Respuestas
    1. Ja.ja.ja...Pues tienes razón. Las llamo así porque de 4 ingredientes, 3 son de 180 gramos....¡ Una tontería !

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  3. jajaja, muy ocurrente con el nombre, di que sí, hay que ser origina. Me han encantado las galletas!!

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  4. Hola María José: Las hice ayer y salen perfectas. Muy ricas. Con mucho sabor a avellanas. El único cambio que realicé es el tipo de harina, que la mía es integral pero por lo demás todo igual. Me sorprendió la textura porque es tipo perrunilla.
    Gracias por compartir.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias a ti por contarnos tu experiencia.Seguro que alguien más se interesa por la harina integral.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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