Son varias las personas
que han visitado Nueva York y que a su
vuelta me han comentado maravillados, la gran variedad de puestos y carritos
callejeros que venden comida rápida a precios moderados. Concretamente me hablaron
de estos “Corn dogs” que os presento hoy. Me puse a investigar, pues yo no los conocía y la verdad, caí
rendida ante ellos.
Se trata de una especie
de perrito caliente pinchado en una brocheta. Como digo, son muy típicos en Estados Unidos pero su moda ya se ha extendido a otros países. El perrito es más ligero que el tradicional
pues no lleva pan sino una capa de masa frita. Es ideal para reuniones
informales y gustan tanto a peques como a mayores. En mi casa, nos han entusiasmado.
De todas las recetas que
he probado, esta masa es la que más me gusta pues es realmente
sencilla y cubre muy bien la salchicha formando una capa fina pero con cuerpo. Es
importante resaltar que la masa lleva dos tipos de harina: la de trigo y la de
maíz. Esta última, que da nombre al perrito ( corn en inglés es maíz ) , la encontrarás sin problema en un supermercado grande (no la
confundas con la Maizena).
La preparación es
rápida y fácil pero eso sí, para que triunfes, las salchichas tienen que ser de calidad. En
el mercado hay una gran variedad de este tipo de salchichas. No te aconsejo las
muy grandes pues luego al freírse aumenta su tamaño y la brocheta no puede con el peso. Es mejor
hacer los perritos con tus salchichas preferidas pero medianas.
No me digas que no es
una receta bien chula para sorprender a los tuyos….
CORN
DOGS
Ingredientes:
· 500
ml leche
· 1
huevo
· 150
g harina de trigo
· 150
g harina de maíz
· 30
g azúcar
· 1sobre
de levadura Royal
· Media
cucharadita de sal
· 15
salchichas tipo Frankfurt
· Aceite
de girasol
Así
lo hago yo:
-
Comenzamos sacando las salchichas con
papel de cocina y pasándolas por harina.
-
Sacudimos el exceso de harina y
pinchamos cada salchicha en un palito de brocheta.
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En un cuenco, mezclamos la leche con el
huevo para batir con un tenedor.
-
En otro cuenco, ponemos los ingredientes
sólidos. Los mezclamos con una cuchara.
-
Vertemos la leche con el huevo sobre los
ingredientes secos y mezclamos hasta obtener un puré fino, sin grumos. Lo
podemos hacer a mano, con unas varillas, batidora o cualquier robot de cocina.
-
Vertemos la masa en un vaso alto o
similar para que sea más fácil cubrir las salchichas con la masa.
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Ponemos a calentar el aceite en un sartén profunda o cazo.
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Cuando esté caliente el aceite, metemos
una brocheta en el vaso de la masa, escurrimos un poco y con cuidado la dejamos
posar en el aceite caliente. La giramos sobre si misma para que la masa al
entrar en contacto con el aceite no se
vaya al fondo de la sartén.
-
Bajamos un poco el fuego para conseguir
que la masa se dore por fuera pero también se haga por dentro.
-
Los primeros perritos los freiremos de
uno en uno. La práctica hará que cojamos confianza y luego los podamos hacer de
dos en dos o de tres en tres.
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Es una fritura rápida, cuando nuestros
perritos hayan cogido color, los
retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel de cocina para que éste
absorba el aceite sobrante.
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Dejamos templar y servimos con nuestras
salsas favoritas.
¡Qué
te aproveche!
Qué buenos , son un verdadero capricho!! Un beso
ResponderEliminarUna pregunta: la maizena es harina de maíz. Qué diferencia hay con la harina de maíz que dices que utilicemos?
ResponderEliminarMuchas gracias!!!
Pues no es lo mismo. Es largo de explicar pero como resumen te diré que la Maizena es almidón de maíz ( ideal como espesante ) y la harina de maíz es el maíz entero finamente molido .Tienen diferentes texturas y procesos de elaboración.
Eliminarpues nunca he ido a N.Y pero me has trasportado allí porque los he visto en muchos libros y reportajes y me encanta como quedan, te quedaron genial. :))) un besuco
ResponderEliminar¡Que ricos!
ResponderEliminarlos tengo pedientes de hacer porque a mis hijos les encantan las salchichas.... Te han quedado de lujo
Besitos.
¡Te copio la receta! ¡Besos mil!
ResponderEliminarque pintaza¡¡¡¡
ResponderEliminarque ganas de probarlas