Tenía
muchas ganas de publicar esta entrada. No creo que haya muchas personas que se líen la manta a la cabeza y preparen de
una atacada una merienda con cinco clases de perritos calientes pero
os puedo asegurar que es una experiencia muy divertida. A ver si cuando
termines de leer esta entrada he conseguido animarte a probar, al menos, dos o
tres de mis versiones...
Tenía
la idea en la cabeza desde hacía tiempo y hace unas semanas me decidí e invité
a los amigos de mi hija para que vinieran a casa a hacer una cata oficial de
perritos. Se sentaron en la mesa del comedor, bolígrafo en mano, con su hoja de
calificaciones y comenzó la merienda. Tenían que valorar: la presentación, el
tipo de pan, la salchicha y los complementos. He de decir que lo hicieron fenomenal,
se lo tomaron muy en serio y sus aportaciones y críticas fueron muy
constructivas. ¡Gracias chicos!
Sobre
los perritos calientes, poco os voy a decir que no sepáis. Junto con las
hamburguesas fueron los pioneros de la comida rápida. Yo los descubrí allá en
los 80. Ya entonces me gustaba regar la salchicha con un chorretón de kepchup,
esa salsa que en mi casa nunca existió…Hoy en día, hay tanta variedad de comida
rápida, que a veces es difícil elegir, pero hace años, ver un capítulo de “V”,
comiendo un perrito en el Rocamar en el Sardinero, era lo más….
Pero
vamos al tema que me lío.
El pan de perrito.
Sin
lugar a dudas el mejor pan de perrito caliente es el elaborado en casa. En la red existen numerosas recetas para hacer
nuestro propio pan de perrito. Yo siempre hago la misma receta. Utilizo la masa
para hacer el pan de hamburguesa y cambio la forma. Todo natural, si
conservantes ni colorantes artificiales. Pero una cosa está clara, si vais a
ser muchos, y necesitas muchos panes, es
mejor optar por la versión comercial. En el mercado hay una gran gama de panes
para perritos. Desde los clásicos envasados en paquetes de 6 (los hay buenos,
malos y muy malos …) a panes artesanos con semillas o queso que podéis comprar
en vuestra panadería de confianza. Dependiendo
del tipo de perrito, puedes optar por uno o por otro. Desde luego, para mí el
pan es fundamental para conseguir un buen perrito, siendo quizás el pan clásico
de perrito, el que menos me gusta.
Si
no tienes prisa, le puedes dedicar unos
minutos a tu perrito y puedes tostar
ligeramente el pan antes de poner la salchicha. Es una tontería pero hace que
el perrito esté todavía más rico, créeme.
Las salchichas.
Si
hay muchos tipos de pan, ¡qué decir de
las salchichas …! Hay todo un mundo de variedades, tamaños y marcas. En casa
tomamos preferentemente dos tipos: las largas y clásicas salchichas Frankfurt y
las Bratwurst. Las primeras son las más conocidas, se elaboran a base de carne
de cerdo y tienen un proceso de ahumado que las hace tener ese toque tan característico.
Para tomarlas hay que calentarlas en agua 8 minutos. Las Bratwurst (las
salchichas blancas de la foto) son también de cerdo pero están ligeramente
condimentadas con pimienta, nuez moscada y jengibre ( aunque las especias pueden
variar en función de su zona de origen ). Se suelen preparar a la parrilla o fritas.
Salchichas,
como digo hay muchas y precios también. En general, no son un producto caro,
aunque entre una buena salchicha alemana y una mediocre, puede haber unos euros
de diferencia. Compra lo que tu economía te permita pero si quieres disfrutar
de un buen perrito, compra una salchicha de calidad.
Las salsas.
Puede
parecer que esta entrada la patrocina Heinz pero no es así. Ya me gustaría a
mí….Es una marca que me gusta mucho especialmente el Kepchup. Para ser sincera,
junto con la mostaza son las únicas salsas industriales que compro. Las que
veis en la foto, barbacoa y burguer,
fueron un extra para la ocasión.
Ni
que decir tiene que sobre gustos no hay nada escrito y que a tu perrito
caliente le vas a poner la salsa que más te guste: kepchup, mostaza, barbacoa,
a la pimienta, mayonesa, curry, chili…..Lo único que te aconsejo es no poner en
exceso para no desvirtuar el sabor de la salchicha. Si ésta es buena, no
necesita mucho acompañamiento.
En resumen.
Un
perrito caliente es una salchicha entre pan y pan pero lo cierto es que luego
cada uno personaliza su perrito de tal manera que no hay dos perritos calientes
iguales. El tipo de pan, la salchicha: cocida o a la plancha, las salsas, los
aderezos….todo un mundo de posibilidades para hacerte disfrutar con algo bien
sencillo.
SIGLO XXI
Con
bacon y patatas paja.
Pasa
unas lonchas de bacon por la sartén sin aceite para que se churrusque en su
propia grasa (puedes hacerlo también en el microondas a la máxima potencia).
Pon el bacon sobre la salchicha ( que habrás tenido en agua muy caliente unos
ochos minutos ) y añade unas patatillas paja para que aporten un toque
crujiente. Añade tus salsas favoritas.
COMPLETO
Con
cebolla roja, zanahoria y queso rallado.
Pica
muy finita la cebolla roja, pela y ralla la zanahoria y tu queso preferido, pon
todo en cuencos bonitos para que cada uno se sirva a su gusto. Prepara la
salchicha como más te guste ( cocida o a l plancha ) y ponte un poco de todo.
Otra
opción que comentaron los chicos sería poner la cebolla caramelizada. Habrá que
probar…
MEJICANO
Con
salsa maya y rodajitas de jalapeños.
Indudablemente
este perrito lleva picante pero si no te va, no pongas los jalapeños y listo. Si al
contrario te gusta mucho el picante, puedes añadir a la salsa un poco de tu picante
favorito porque los jalapeños no pican en exceso.
Es
una versión un poco más elaborada que el resto, puesto que la salsa maya tiene que estar preparada
con antelación. Es sin duda un perrito distinto, el preferido de mi hija ¡ Cómo
disfruta… ¡
EL ESPAÑOL.
Con
pimientos verdes fritos y salsa de tomate.
Pues
sí, esta versión es tan nuestra, que nada
tiene que ver con el clásico perrito. La salchicha no es Frankfurt, es la típica salchicha de cerdo comprada
en la carnicería de tu barrio, pasada por la sartén con un hilo de aceite , metida
en un tierno pan blanco y acompañada de unos pimientos verdes fritos y
un poco de salsa de tomate casera.
El no va más de los viernes por la noche….
EL MADRUGADOR
Con
bacon y huevos de codorniz.
Salchichas
con bacon y huevos, el clásico desayuno de las películas americanas, en versión
perrito caliente. Mientras se hace el bacon en la sartén o en el microondas,
fríes los huevitos de codorniz y pasas
las salchichas por la sartén. Puedes acompañar tu perrito con patatas paja o
cebolla frita para dar un toque crujiente al perrito.
¡ Qué te aproveche !
GUAUUUUUUUUUUUU que buenos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarQué bueno!!! Yo soy muy fan del perrito caliente, sin ketchup, que no me hace gracia, pero con mostaza y mayonesa.
ResponderEliminarRecuerdo, cuando era niña (y no tan niña) los perritos del camión de La Polar que se ponía en la Plaza Porticada de Santander. No he comido un perrito caliente más rico en mi vida, qué cosa más buena, con ketchup (estaban tan buenos que hasta lo pedía con ketchup), mostaza y picante. Madre mía, qué recuerdos...
Un saludo
Sara, yo nunca comí esos perritos pero mi marido y mi cuñada sì y ellos dicen lo mismo que tú, que esos perritos forman parte de su infancia...
EliminarCon estos perritos tan bien hechos no hay quien se resista a comer uno...o dos, jejejeje!!
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