martes, 7 de marzo de 2017

PASTEL TURCO DE YOGUR.




La primera vez que vi esta receta fue en Mil hojas. Rosa nos presentaba la versión original del británico Gordon Ramsay que tantas veces he hecho en casa y que hoy os presento con alguna modificación. 

Lo más destacable del pastel es sin duda su textura: muy suave y esponjosa. Se asemeja a una tarta de queso pero es mucho más ligera. Los ingredientes son muy básicos y es una preparación realmente sencilla que de verdad, sorprende.

La receta original sirve el pastel con un almíbar de cítricos. Yo esta vez no lo he hecho y he cubierto la tarta con una capa finita de lemon curd que le va estupendamente y que acentúa todavía más su sabor a limón.

El molde  que yo he usado es de 23 cm de diámetro. Si utilizas uno más pequeño, el pastel te quedará más alto y a lo mejor tienes que añadir algún minuto de cocción.

¿ Quieres sorprender a alguien con un trocito de pastel muy especial ? 

PASTEL TURCO DE YOGUR

Ingredientes: 

Para el pastel: 
  6 huevos 
  150 g azúcar 
  75 g harina 
  2 cucharaditas de levadura 
  600 g yogur griego 
  1 limón 

Para el lemón curd: 
  Pincha aquí 

Así lo hago yo:

-               Precalentamos el horno a 180ºC.
-        Comenzamos separando  las yemas de las claras para montar estas últimas a punto de nieve. Reservamos.
-         Batimos las 6 yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen,
-         Tamizamos  la harina y la levadura y lo integramos con los huevos y el azúcar.
-         Añadimos el yogur, la ralladura de limón ( que habremos lavado y secado previamente ) y su zumo. Batimos de nuevo.
-         Por último, integramos las claras a punto de nieve con movimientos suaves para que estas no se bajen.
-         Volcamos la masa a nuestro molde y horneamos 45 minutos.
-         Sacamos del horno y dejamos enfriar.
-         Para terminar el pastel, ponemos una capa finita de lemón curd sobre la superficie o hacemos el almíbar de la receta original.
   
¡   ¡ Qué te aproveche!

2 comentarios:

  1. Delicioso, tengo unas ganas enormes de hacer un pastel, me llevo la receta. Besos

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  2. Delicioso para endulzar la semana, calra que sí, todo un acierto!!

    ResponderEliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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