Nada más ver la receta en la última revista de Thermomix® supe que en casa sería un éxito. En principio pensé que les gustaría más a mis hijos por aquello de recordar el clásico sándwich de Nutella® que tantas veces han tomado en su infancia, pero para mi sorpresa, nos ha gustado a todos por igual pues el sabor es el de la torrija de siempre pero con un añadido, el chocolate que funde en su interior.
En plena temporada de dulces de Cuaresma, las torrijas triunfan en todas España menos en Cantabria, que las tomamos en Navidad ( ya os he comentado otras veces que en Cantabria las torrijas se llaman tostadas). La receta original se llama “Bocaditos de torrija” pero como no quiero que los puristas amantes de las torrijas se me enfaden, he preferido llamar a la receta “Sándwiches de Cuaresma” aunque es evidente que las podemos hacer todo el año pues los ingredientes no son de temporada sino que son muy asequibles y los tenemos siempre en casa.
La receta es muy sencilla. Se trata de hacer los clásicos sándwiches con tu crema de cacao y avellana favorita: Nutella®, Nocilla®, (o mucho mejor si la tienes casera), pasar los trocitos por leche aromatizada y huevo y posteriormente freírlos. Puedes utilizar la receta que empleas para hacer tus torrijas, como he hecho yo. En realidad, más que una receta, lo que te muestro es la idea.
SÁNDWICHES DE CUARESMA.
Ingredientes:
Para aromatizar la leche:
500 ml leche
125 g azúcar
La piel de un limón pequeño
Media ramita de canela
Para formar los sándwiches:
10 rebanadas de pan de molde
Crema de cacao y avellanas
Para freírlos:
2 huevos
Aceite de oliva
Para terminar:
Azúcar
Canela en polvo
Así lo hago yo:
- Ponemos la leche a calentar en una cazuela junto con el azúcar, la piel de limón y el palito de canela.
- Removemos con una cuchara de palo de vez en cuando y lo tenemos cociendo media hora a fuego suave.
- Pasado el tiempo apagamos y dejamos reposar la leche mientras preparamos los sándwiches.
- Para preparar los sándwiches, quitamos los bordes (aquí te recuerdo qué hacer con ellos).
- Ponemos el pan entre dos pliegos de papel de hornear y pasamos el rodillo para aplanar un poco las rebanadas.
- Untamos las 5 rebanadas de pan con nuestra crema de avellanas favorita y formamos los sándwiches.
- Retiramos la piel de limón y el palito de canela de la leche.
- Con un cuchillo de sierra cortamos los sándwiches en dos.
- Batimos 2 huevos en un cuenco y ponemos la leche aromatizada en otro recipiente donde nos sea más cómodo trabajar con los sándwiches.
- Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.
- Con la ayuda de 2 palas de madera o similar, pasamos cada porción de sándwich primero por la leche y luego por el huevo batido.
- Acto seguido, lo dejamos posar suavemente en el aceite caliente.
- Freímos los sándwiches, vuelta y vuelta, lo justo para que cojan color. Se hacen muy rápido.
- Los dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
- Cuando estén templados, espolvoreamos con azúcar y canela en polvo. Si puedes esperar a que se templen...
¡ Que te aproveche!
Impresionantes!,viva Cantabria y nuestras tostadas :))))))esto tiene que estar de muerte los llames como los llames con la crema de cacao y la leche aromatizada mmmmm dios q ricos!besucos
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