domingo, 13 de mayo de 2018

BIZCOCHO SALADO DE QUESO AZUL, NUECES Y PERA.




Hacía tiempo que no os presentaba un bizcocho o tarta salada y que creo que con esta receta, os voy a recompensar la tardanza. Ahora que empieza el buen tiempo hay que empezar a hacer este tipo de presentaciones que van tan bien para tomar al aire libre, en plan informal.

La receta original la aprendí con la Revista Thermomix Nº114 y está hecha con queso de Valdeón. Creo que cualquier queso azul le va bien. Yo suelo poner Picón Bejes-Tresviso. Tú puedes utilizar el que más te guste pero ten en cuenta que si es muy fuerte, tendrás que poner un poco menos para que el queso no tape el sabor de los otros ingredientes. 

El molde que necesitas es un molde corona de 1 litro de capacidad pero también lo puedes hacer en uno redondo de unos 20 cm de diámetro pero tendrás que estar atento pues el tiempo de horneado puede que no sea exactamente el mismo.

¿ Necesitas una excusa para hacer este bizcocho salado ? 




BIZCOCHO SALADO DE QUESO AZUL, PERA Y NUECES.

Ingredientes:

·       200 g harina
·       1 sobre de levadura química en polvo
·       Media cucharadita de pimentón dulce
·       Media cucharadita de sal
·       Pimienta negra
·       3 huevos
·       200 g leche
·       100 g aceite de girasol
·       60 g nueces peladas
·       1 pera
·       100 g queso azul

Así lo hago yo:

Método tradicional
-         Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde  corona.
-         En el cuenco, ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el pimentón , la sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. Tamizamos la mezcla con la ayuda de un colador y reservamos.
-         En otro cuenco, batimos los huevos.
-         Añadimos la leche y el aceite a los huevos y batimos de nuevo.
-         Incorporamos los ingredientes secos reservados. Volvemos a batir nuevo.
-         Añadimos las nueces, el queso partido en cachitos junto con la pera, pelada y partida también en trocitos pequeños.
-         Mezclamos con la ayuda de una espátula.
-         Vertemos la preparación al molde. Damos unos golpes al molde sobre la encimera para romper posibles burbujas de aire en la masa y horneamos 30 m.
-         Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos con ensalada.

Con Thermomix
-         Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde de corona.
-         En el vaso, ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el pimentón , la sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. Mezclamos 20s-Vel.6. Reservamos la mezcla.
-         Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y añadimos los huevos para batirlos 4m-T.37ºC-Vel.4
-         Añadimos la leche y el aceite. Mezclamos 30s-Vel.4
-         Incorporamos los ingredientes secos reservados junto con las nueces. Mezclamos 5s-Vel.3
-         Añadimos el queso partido en cachitos junto con la pera, pelada y partida también en trocitos pequeños. Mezclamos 2 s-Vel.2.
-         Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula.
-         Vertemos la preparación al molde. Damos unos golpes al molde sobre la encimera para romper posibles burbujas de aire en la masa y horneamos 30 m.
-         Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos con ensalada.

¡ Qué te aproveche !


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