jueves, 11 de octubre de 2018

BROWNIE DE GALLETAS LOTUS.





El brownie es un dulce que no termina de triunfar en mi casa pues a los míos no les gustan los tropezones de frutos secos en los postres. Por eso, esta versión con mascarpone y galletas Lotus, ha sido un éxito total. ¡ Por fin un brownie jugoso, lleno de sabor y  sin nueces… !

La receta original la podéis ver en Instagram en la cuenta de Casto Roldán, “Reposterito busca esposo”. Él la publicó en versión familiar en un molde de 25x25 y yo, entusiasta de las presentaciones individuales, he utilizado el  molde que podéis ver en la foto. Lo compré hace años en Lakeland. Es maravilloso para este tipo de postres pues desmoldan a la perfección y en versión mini, quedan preciosos.

Te dejo unos consejos por si te sirven de ayuda:
-         Engrasa bien tu molde o pon papel de hornear en la base para que el desmoldado sea más fácil.
-         Trocea las galletas con las manos procurando dejar en cachos grandes para que luego se noten en la masa.
-       Las galletas y crema Lotus las puedes encontrar en supermercados grandes. Yo la compro en Carrefour.

¿Tienes alguna celebración este puente?. ¿Algún encuentro con familiares o amigos? ¿ Alguna Pilar a la que sorprender… ? 

Ya tienes  postre para  tus invitados.




BROWNIE DE GALLETAS LOTUS

Ingredientes:

Para el brownie:
·       300 g chocolate
·       80 g galletas Lotus
·       4 huevos L
·       140 azúcar moreno
·       160 g harina de repostería
·       200 g mascarpone
·       2 cucharadas de crema Lotus
·       5 g sal
Para la cobertura
·       100 g chocolate
·       50 g mantequilla
·       Galletas desmigadas




Así lo hago yo:

-         Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.
-         Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Removemos bien y dejamos templar.
-         Partimos las galletas con las manos en trozos grandes. Reservamos.
-         En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar moreno. Batimos.
-         Vamos incorporando la harina poco a poco, a cucharadas sin dejar de batir.
-         Añadimos el mascarpone. Batimos.
-         Incorporamos el chocolate derretido. Batimos.
-         Añadimos la crema Lotus y la integramos con el resto de la masa.
-         Por últimos añadimos las galletas troceadas. Las integramos con una espátula procurando que no se rompan.
-         Vertemos la masa en nuestro molde.
-         Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara.
-         Horneamos 20-25 minutos.
-         Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y hacemos la cobertura.
-         Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Añadimos la mantequilla para que se derrita con el calor residual del chocolate.
-         Removemos bien para que se forme una crema lisa y brillante.
-         Esparcimos por el brownie.
-         Terminamos espolvoreando galletas trituradas.

¡ Qué te aproveche !




2 comentarios:

  1. Madre mía, se ven de lujo, tienen una pinta estupenda!!
    Buen finde

    ResponderEliminar
  2. al contrario que a mí, me encantan los tropezones, qué ricos , además los voy buscando. pero seguro que tal como los has hechos estarán de muerte. Un bso

    ResponderEliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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