tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post8046638367966236206..comments2024-03-22T16:32:47.130+01:00Comments on PASEN Y DEGUSTEN: SECADO, CONSERVACIÓN, CONGELACIÓN Y COCCIÓN DE LA PASTA FRESCA.María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-49824044725624701972024-02-24T08:37:10.640+01:002024-02-24T08:37:10.640+01:00en mi experiencia, la masa del raviol es una masa ...en mi experiencia, la masa del raviol es una masa que no debe estar ni muy seca que se quiebre ni muy mojada que se pegue. Debes amasarla y laminarla de tal manera que puedas trabajar con ella , con facilidad con la manos. Cuando haces los ravioles, los contornos de la masa los unes humedeciendo con agua ( hay quien lo hace con huevo pero es más caro) ; rellenas, pegas las láminas y presionas bien , bien ; antes de cortar. De lo contrario se abrirán al momento de cocinar .Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-79685227076638659402024-02-24T08:33:54.645+01:002024-02-24T08:33:54.645+01:00es por eso que es mejor, congelarlos yluego empaca...es por eso que es mejor, congelarlos yluego empacarlos al vacío. se conservan mejor<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-11318356118876594952024-02-24T08:31:39.769+01:002024-02-24T08:31:39.769+01:00hola, me interesa info de este curso, pero no soy ...hola, me interesa info de este curso, pero no soy de Argentina, soy de EcuadorAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-85964925765539782422024-02-09T17:53:47.153+01:002024-02-09T17:53:47.153+01:00Hola Maria José gracias por compartir tus experien...Hola Maria José gracias por compartir tus experiencias. <br />Me podrías aclarar el secado de los ravioles antes de congelar ? Cuanto tiempo los dejo por fuera? Un abrazo y gracias de nuevoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-8667966123048036742024-01-04T21:35:42.365+01:002024-01-04T21:35:42.365+01:00GENIAL TODA LA INFO!!!! QUERIA CONGELAR PASTA PERO...GENIAL TODA LA INFO!!!! QUERIA CONGELAR PASTA PERO NO ESTABA SEGURA COMO HACERLO. MUY BUENOS TIPSAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-28222709137263818942023-09-05T00:20:22.647+02:002023-09-05T00:20:22.647+02:00Voy a probar frizar unos fideos tallarines de la m...Voy a probar frizar unos fideos tallarines de la masa que me sobro de los sorrentinos gracias son muy prácticas uds .Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-73340226889635135272023-07-20T15:53:41.627+02:002023-07-20T15:53:41.627+02:00Yo manejo una masa excelente para ravioles te la p...Yo manejo una masa excelente para ravioles te la puedo compartir. chataramirez43@hotmail.com Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-70285786545683948272023-07-20T15:50:32.309+02:002023-07-20T15:50:32.309+02:00Yo tengo una receta para la masa de ravioles muy b...Yo tengo una receta para la masa de ravioles muy buena que aprendí con una Argentina. Te dejo mi correo para poder enviartela... chataramirez43@hotmail.com Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-20453281869440935152023-04-11T21:26:36.457+02:002023-04-11T21:26:36.457+02:00eres grandiosa graciaseres grandiosa graciasAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-18426441918172817872023-02-23T22:27:07.890+01:002023-02-23T22:27:07.890+01:00Para formar los nidos o bollitos: 1 se forman &quo...Para formar los nidos o bollitos: 1 se forman " los fideos". 2. Se dejan secar un rato, unos 40 minutos. 3 se forman los nidos indivuales porque la pasta todavía está flexible. 4. Se cuecen o congelan. <br />Si al querer hacer los nidos, la pasta se ha endurecido y se rompen los fideos, no pasa nada, los puedes cocer tal cual o si los quieres congelar, los congelas en paquetes alargados.<br />Espero haberte ayudado.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-1969952780626642362023-02-23T03:08:24.378+01:002023-02-23T03:08:24.378+01:00Hola, quiero consultar por los nidos de fideos, có...Hola, quiero consultar por los nidos de fideos, cómo se hace para hacer eso bollito y que no se peguen? cuando se refieren a secar 40 minutos aproximadamente, en ese tiempo todavía siguen flexibles,¿ahí es cuándo se hace el bollito?<br />Esta publicación tiene sus, años, ni idea de los comentarios. Ojalá haya respuesta<br />Saludos, muy buena la info!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-91774360272960976352022-11-08T21:09:07.981+01:002022-11-08T21:09:07.981+01:00Una Consulta con respecto al modo de conservar tal...Una Consulta con respecto al modo de conservar tallarines caseros... yo hago caseros para venderlos frescos, los pongo en bandejas de medio kilo y sellados con una bola y luego a la heladera... el problema es que ahí dentro es como que transpiran y se forman gotas en la bolsa de envasado, no se bien como corregir eso... por ahí pienso que sucede por envasarlos en pocos minutos de haberlos hecho...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-67100727826568468092022-09-16T23:13:22.527+02:002022-09-16T23:13:22.527+02:00Es una pregunta que habéis formulado más veces. Ha...Es una pregunta que habéis formulado más veces. Hay una lectora, lo puedes leer en comentarios anteriores, que habla sobre lo importante que es que durante la formación de la pasta rellena, está no se seque y yo creo que también es muy importante que el relleno no esté excesivamente húmedo.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-62905117551205539392022-09-16T02:02:09.500+02:002022-09-16T02:02:09.500+02:00Hola, buenas noche. Estoy arrancando con este tema...Hola, buenas noche. Estoy arrancando con este tema y tengo un problema al congelar los sorrentinos, cuando están congelados algunos se quiebran y cuando los cocino se abren. Algún consejo para poder congelar y no se rompan?<br />Muchas gracias. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-17723816872332552022022-08-19T02:19:34.760+02:002022-08-19T02:19:34.760+02:00Muy buen post sobre la pasta me encantó acabo de h...Muy buen post sobre la pasta me encantó acabo de hacer raviolis y no sabía cómo conservarAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-41631344355109898762022-06-09T23:01:02.600+02:002022-06-09T23:01:02.600+02:00Quizá te pueda orientar lo que cuenta otra lectora...Quizá te pueda orientar lo que cuenta otra lectora, mblancaire, unos comentarios más arriba...María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-84170822638583745542022-06-07T04:27:20.202+02:002022-06-07T04:27:20.202+02:00Una consulta. Hago sorrentinos de calabaza y cuand...Una consulta. Hago sorrentinos de calabaza y cuando los meto a congelar al otro día están todos quebrados y se forman grietas y con los de mozzarella no me pasa y es la misma masa. Por que será?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-87924570640992405082022-06-05T22:25:16.425+02:002022-06-05T22:25:16.425+02:00Hola Luci. Lo ideal es tomar la pasta recien hecha...Hola Luci. Lo ideal es tomar la pasta recien hecha. Si no la congelas, la puedes dejar en el frigorífico uno o dos dias pero no más.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-84586818255580417992022-06-05T07:18:19.285+02:002022-06-05T07:18:19.285+02:00hola. soy lucia de chile. estoy iniciandome en el ...hola. soy lucia de chile. estoy iniciandome en el mundo de las pastas caseras y cpn tu post aprendo cosas nuevas que, hasta ahora, habia ignorado.<br />sin embargo me aquieta una duda. las pastas, es necesario secar y congelar? o tambien puedo dejarlas mas dias a que sequen completo para guardarlas en frascos en la despensa?<br />saludos<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-31616493029059649112021-10-28T23:27:51.821+02:002021-10-28T23:27:51.821+02:00acabo de hacer esta pasta y quedó maravillosa!!! g...acabo de hacer esta pasta y quedó maravillosa!!! gracias!, super claras y completas las instruccionesAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01515515030321323097noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-87619199223647025602021-10-27T23:08:49.030+02:002021-10-27T23:08:49.030+02:00Nunca me ha pasado. Supongo que tenga algo que ver...Nunca me ha pasado. Supongo que tenga algo que ver la temperatura o humedad.No te sabría decir. Lo siento.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-61323450612656984972021-10-27T18:46:51.619+02:002021-10-27T18:46:51.619+02:00Hola!! Gracias por tu explicación. Tengo un proble...Hola!! Gracias por tu explicación. Tengo un problema, cuando pongo a secar la pasta larga, se va ennegraciendo. por qué puede ser?<br />Muchas graciasStellaMhttps://www.blogger.com/profile/02193984398570937255noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-64137742583196963812021-06-24T22:02:51.880+02:002021-06-24T22:02:51.880+02:00Si,la pasta bien envuelta el bolsas, puede estar c...Si,la pasta bien envuelta el bolsas, puede estar congelada 1 mes o incluso más. Yo suelo tener pasta de hasta tres meses.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-39942097329628598282021-06-23T06:27:57.786+02:002021-06-23T06:27:57.786+02:00Buenas quisiera saber cuanto tiempo congeladas es ...Buenas quisiera saber cuanto tiempo congeladas es lo recomendable tener las pastas ya sean rellenas o no antes del consumo? Osea puedo hacer pastas y tenerlas 1 mes congeladas ?? Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08921128844773820449noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-16953989216952802032021-06-09T00:14:15.113+02:002021-06-09T00:14:15.113+02:00Gracias por compartir tu experiencia con todos nos...Gracias por compartir tu experiencia con todos nosotros.María Joséhttps://www.blogger.com/profile/11151186390207842330noreply@blogger.com