GALLETAS DE GRANOLA

Hace unos meses os presentaba mi versión de Granola casera y os contaba lo fácil que es su elaboración y las posibilidades que ofrece en la cocina. Y como lo prometido es deuda… aquí tenéis mi receta de las galletas de granola basada en la de Joy of baking.

Como siempre, unos consejos.

-La mantequilla y los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.

-Con estas cantidades salen 15-16 galletas. Son grandotas.

-No pondremos más de 9 bolas en la bandeja de hornear pues crecen bastante.

-El tiempo de horneado es de 15 minutos. Tendremos que conseguir bordes dorados y crujientes y el centro blandito, pero como cada horno es un mundo, tendrás que estar atenta/o.

-La harina que utilizamos es harina de trigo, de todo uso.

El sistema del saca bolas para medir la cantidad de masa para cada galleta me encanta, es muy  práctico y hace que la elaboración de las galletas sea muy sencilla y rápida, pero lo mejor sin duda es su textura crujiente  y esos bocados en los que coincide un trocito de fruto seco y semillas…¡Lo más! 

¿Te vas a animar?

GALLETAS DE GRANOLA

Ingredientes:

260 g harina de trigo
4 g polvos de hornear
1 g de sal
200 g mantequilla
100 g azúcar blanquilla
140 g azúcar moreno
1 huevo L
1 yema l
6 g extracto de vainilla
190 granola + 25 para decorar

Así lo hago yo:

-En un cuenco mezclamos la harina junto con los polvos de hornear y la sal. Removemos y reservamos.
-Batimos la mantequilla durante unos minutos.
-Añadimos los dos tipos de azúcar y batimos hasta que obtengamos una crema sedosa.
-Añadimos el huevo y la yema. Batimos.
-Incorporamos la mezcla de harina, polvos de hornear y sal y batimos lo justo para que se integre.
-Añadimos la granola y batimos de nuevo, también lo justo.
-Si la masa está muy blandita, la metemos al frigorífico 30-60 minutos para que coja un poco de cuerpo.
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Engrasamos la bandeja del horno o ponemos papel de hornear.
-Hacemos bolas de unos 50-55 g con un sacabolas de helados y las colocamos en la bandeja.
-Con la palma de la mano, presionamos ligeramente cada bola.
-Decoramos cada galleta con granola presionando ligeramente para que se adhieran las semillas y trocitos de frutos secos.
-Horneamos 15 minutos.
-Sacamos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y trasladamos definitivamente las galletas a una rejilla para que enfríen del todo.
-Terminamos la masa repitiendo el proceso.

¡Que te aproveche!



3 comentarios

  1. Hola, deben estar deliciosas, sólo hay que verlas para que apetezcan. Un besso

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  2. Hola, he hecho algunas de tus galletas, con un resultado excelente. Nos encantan las de chocolate y avellanas, las "180" aunque la receta ha desaparecido del blog, menos mal que la guardé en su día. Probaré éstas a ver que tal

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  3. Muy buena receta, gracias por compartirla.

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