Suelo tener arándanos en mi congelador y cuando tengo una merienda un poco especial, los utilizo para hacer estos muffins rellenos. La verdad es que gustan un montón y aunque veas la explicación un poco larga, son entretenidos pero con una elaboración sencilla.
La receta original la encontré en Instagram en la cuenta de @dessertribe. Allí puedes ver estos muffins y un sinfín de cositas ricas y apetecibles. Yo apenas he hecho cambios. Si tienes un yogur de vainilla, utilízalo, yo lo suelo hacer con el natural griego y una buena esencia de vainilla y quedan de lujo.
Sobre los ingredientes tan solo decirte que los arándanos pueden ser frescos o congelados y la mermelada, la que más te guste: de arándanos, fresa, mora…
Como te digo, estos muffins van fenomenal para una ocasión especial pero tampoco necesitamos excusas para encender el horno. ¿ A que no…?
hija mía, no sé ni por dónde empezar, menuda maravilla estos muffins, me gusta absolutamente todo de esta receta
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