EL APERITIVO DE LOS DOMINGOS

¡ Qué ganas tenía de comenzar este nuevo año bloguero !

Para calentar motores, os muestro un clásico en mi familia, el aperitivo de los domingos.

El aperitivo no entiende de estaciones, siempre apetece tomarlo ,  haga como haga. Si es invierno y caen chuzos de punta , dentro de casa con la calefacción puesta y si es verano, en la terracita al sol, una delicia. Al  pater familias le gusta más ir a tomar los blancos y las rabas fuera de casa pero reconozco que a mí me gusta mucho más tomarlo en casa, sin prisas, sin el ruido de los bares y por supuesto, con materia prima de primera calidad.
 

El denominador común de todos los domingos son las patatas fritas, el vermut o cerveza, aceitunas y  mejillones .Si el domingo es un poco especial, como el de hoy, que es cumpleañero, compramos unas rabas y abrimos una lata de anchoas.

El vermut nos gusta con mucho hielo, limón y unas gotas de angostura, las aceitunas variadas, los mejillones en escabeche y las patatas, mejor si son de Santos Moreno, unas patatas fritas artesanales que si venís a Santander, no dejéis de probar. Las rabas, las compramos en  uno de nuestros bares favoritos y las anchoas……¡ Qué os voy a decir de las anchoas!, Pues ya que las tomamos solo en ocasiones un poco especiales, que sean buenas ¿ o no ?.

Ya os he hablado en otras ocasiones de mi devoción por las anchoas. Las Anchoas Juanjo de este aperitivo tienen un poco de historia. Para mí son especiales puesto que las probé por primera vez hace la friolera de casi 20 años y desde entonces su calidad ha sido siempre la misma, excepcional. A mediados de los noventa yo trabajaba en Santoña y algún que otro viernes encargaba en el local que estaba justo al lado de mi colegio , al propio Juanjo,  un frasco de anchoas que recogía,  recién embotado,  a las 5 cuando marchaba para casa. Hoy en día los hijos de Juanjo son los que dirigen esta empresa familiar  y las anchoas siguen siendo tan maravillosas, sin ningún pelo y  en su justo punto de sal , tal y como lo eran entonces. Suelo tener en mi despensa alguna lata del tamaño que veis en la foto, pues es el ideal para pequeños caprichos y  cuando la celebración es mayor, compramos la pandereta ( así llamamos aquí a la lata grande redonda) 

 

Para mí no hay mejor receta con anchoas que ésta que os muestro y que pongo en práctica en cada aperitivo. 

Tomad nota:

-         se saca la lata del estuche,

-         se tira de la anilla

-         se corta un trocito de pan, del bueno

-         se coge una anchoa y …¡ a disfrutar !

No me negareis que éste es un aperitivo de lujo. Que cuando vais a comer no tenéis hambre porque os habéis puesto las botas….no pasa nada, se deja el puchero para el lunes y asunto resuelto.

Mañana, receta dulce. Prometido.