domingo, 15 de enero de 2017

COOKIES DE CHOCOLATE.




Ya os he comentado alguna vez que me encanta Paul Hollywood. Todas las recetas que he probado suyas ( que han sido unas cuantas….) me han gustado mucho. Estas cookies que os presento hoy, de su último libro The weekend Baker, no podían ser menos…. 

Las cookies de chocolate gustan a todo el mundo, hasta los menos golosos como yo, caímos rendidos ante ellas. Solo necesitas un buen cacao sin azúcar y las mejores pepitas/chips/chunks de chocolate negro que puedas conseguir. La elaboración es muy sencilla, ideal para aquellas personas que quieran iniciarse en el mundo de las galletas caseras

Con las cantidades que te presento salen unas 16 cookies. Tendrás que hornear en dos tantas pues no se deben poner más de 12 unidades en la bandeja de horno (al hornear crecen un poco y necesitan espacio)

No hace falta tener una merienda u ocasión especial para hacer estas cookies. Son tan fáciles que las puedes hacer simplemente para darte un capricho para acompañar a tu café mañero. Seguro que afrontas el día con otra perspectiva…




COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

·       150 g mantequilla
·       150 g azúcar blanca
·       100g azúcar moreno
·       1 huevo L
·       250 harina
·       1 cucharadita de levadura en polvo tipo “Royal”
·       Media cucharadita de sal
·       45 g cacao
·       150 g pepitas de chocolate negro




Así lo hago yo:

-         En un cuenco ponemos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con los dos tipos de azúcar. Con la batidora, robot de cocina, varillas…batimos durante unos tres minutos.
-         Añadimos el huevo y terminamos de batir cuando el huevo se integre en la masa.
-         En otro cuenco, ponemos la harina, la levadura, la sal y el cacao. Mezclamos con la ayuda de una cuchara.
-         Poco a poco vamos integrando la mezcla de ingredientes secos a la masa de  mantequilla ,azúcar y huevo. Batimos.
-         Se formara una masa densa y difícil de trabajar. Mezclamos lo justo para que se integren los ingredientes.
-         Por último, ponemos la masa sobre la encimera de trabajo y añadimos las pepitas de chocolate. Amasamos un poco con las manos tratando  de que se repartan las pepitas por toda la masa.
-         Damos forma de cilindro a la masa. Lo ponemos sobre papel film y envolvemos como si fuera un caramelo enorme.
-         Procuramos no dejar aire dentro de la masa.
-         Damos forma bien redondeada dejando rodar el cilindro sobre la superficie de trabajo.
-         Guardamos en la nevera 2 horas.
-         Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC.
-         Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
-         Sacamos la masa del frigorífico y quitamos el papel film.
-         Con un buen cuchillo, cortamos nuestras cookies de un cm de grosor.
-         Damos forma redondeada con las manos a nuestras galletas ( al cortar puede que se deformen un poco ) y las colocamos en la bandeja del horno.
-         Horneamos 15 minutos.
-         Sacamos del horno, dejamos templar y trasladamos con cuidado las cookies a una rejilla para que terminen de enfriar.

¡ Qué te aproveche !


lunes, 9 de enero de 2017

POLLO CON LECHE.




Hace relativamente poco tiempo, el pasado octubre, publicaba otra receta con pollo: el pollo a la cazuela. En los comentarios de esa entrada, Eu me decía que esta receta, de Jamie Oliver, era absolutamente impresionante. Nada más leer su comentario, busqué la receta en internet. La he puesto en práctica varias veces y la comparto ahora, nada más empezar la cuesta de enero, pues me parece una receta fantástica para afrontar los gastos y esos  kilos de más que  nos ha dejado la Navidad….

La receta queda estupenda en la cocotte, por ello el pollo no tiene que ser muy grande, para que quepa con holgura. Si no tienes cocotte, u otra cazuela que pueda meterse en el horno, puedes dorar el pollo en un sartén y hornearlo en una fuente pirex tapada con papel de aluminio.

La receta original lleva salvia en vez de romero, pero que creo que este último es más fácil de encontrar. Respecto a las patatas, la cantidad es orientativa, dependerá del número de comensales. Otra opción es poner justo al final, cuando quitamos la tapa, patatas ya cocidas. Eso sí, compra un frasco de una buena marca que sea de tu confianza.

¿Te vas a atrever a innovar tus recetas con pollo?




POLLO CON LECHE

Ingredientes:

·       1 pollo de 1´5 k
·       Sal
·       Pimienta negra
·       Aceite de oliva
·       Medio palito de canela
·       Unas ramitas de romero
·       Ralladura de 2 limones
·       10 dientes de ajo
·       550 ml leche
·       6 patatas medianas

Así lo hago yo.

-         Precalentamos el horno a 190ºC
-         Limpiamos el pollo y lo salpimentamos.
-         Ponemos en el fondo de la cocotte un poco de aceite para  cuando esté caliente dorar el pollo hasta conseguir un tono oscuro por todas sus partes (nos ayudaremos de unas pinzas para darle vuelta).
-         Una vez dorado el pollo, retiramos el aceite de la cazuela y añadimos el palito de canela, la ralladura de los limones, los dientes de ajo sin pelar, la leche y las patatas lavadas, secas y partidas a la mitad.
-         Metemos al horno la cazuela con la tapa puesta durante una hora.
-         Abrimos el horno, quitamos la tapa y dejamos que se termine de hacer el pollo durante otra media hora.
-         Una vez terminado el guiso, dejamos templar y servimos con su salsa.

¡ Qué te aproveche !


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