domingo, 16 de junio de 2019

VASITOS DE YOGUR Y CREMA DE MANGO.




Probablemente este sea uno de los postres más fáciles, rápidos y socorridos de todo mi recetario. Lo tomé por primera vez en casa de mis amigos Yoli y Luis. Por supuesto terminamos la cena apuntando la receta para traérmela a casa y hoy con su permiso, poderla compartir con todos vosotros…

Es una elaboración para principiantes pero te dejo tres notas importantes para asegurarte el éxito:

- El yogur tiene que ser un yogur cremoso. Como siempre te recomiendo hacerlo en casa. En esta entrada te explico lo fácil que es hacer yogur en casa, pero si todavía no te has decidido a comprar la yogurtera, elige un yogur griego de tu confianza. Los hay realmente buenos.
- Los mangos tienen que estar firmes pero maduros. Cómpralos unos días antes y deja que vayan madurando en casa.
- La gracia del postre reside en cierto modo en la presentación. Procura elegir unos vasitos o copas un poco monos.

Ya no tienes excusa para comprar la barra de helado cuando tienes invitados. Te lo he puesto “chupau” para triunfar ante los tuyos sin apenas despeinarte….




VASITOS DE YOGUR Y CREMA DE MANGO.

Ingredientes: 

100 g galletas
40 g mantequilla
500 g yogur
2 mangos maduros
Galletas María mini
Frutos del bosque 

Así lo hago yo: 

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas en varios periodos de pocos segundos.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.
Ponemos una cucharada de galletas en el fondo de cada vasito y aplastamos para formar la base.
Llenamos los vasitos con nuestro yogur.
Pelamos los mangos y los partimos en cachitos. Los trituramos formando un puré lo más fino posible.
Vertemos un poco del puré de mango en cada vasito.
Refrigeramos un par de horas.
Para decorar, ponemos sobre el puré de mango unas galletas María Mini o arándonos, grosellas, moras…. 

¡Que te aproveche!


domingo, 9 de junio de 2019

CAKE DE COCO.




Hace poco os contaba en la entrada de los Coquitos lo mucho que me gusta el coco y las pocas recetas publicadas que tengo con este ingrediente. Para ir solventando esto, hoy os traigo una receta de Bea Roque que me encanta, este cake de coco que podéis encontrar en su libro “Delicias para compartir” Ed. Planeta.

La receta es muy sencilla. Evidentemente tiene el toque que le aporta tanto el coco como la leche de coco, pero no es un sabor muy marcado. La textura es muy firme pero no seca. Lo puedes tomar acompañando un vaso de leche o tal cual. 

Para hacer el cake necesitas un molde alargado, tipo Pyrex classic de unos 25 cm de longitud. Lo puedes engrasar o forrar con papel de hornear, (la opción que más me gusta) para que el desmoldado sea más sencillo.

Tanto la leche de coco con el coco rallado lo puedes encontrar sin dificultad en tu supermercado de confianza.

Si no tienes idea de terminar todo el cake, te recomiendo cortarlo en porciones como ves en la foto y congelarlas bien envueltas de dos en dos. Cuando las quieras tomar las sacas del congelador y las dejas descongelar a temperatura ambiente. 

¿Te vas a animar...?



CAKE DE COCO

Ingredientes:

·       280 g harina.
·       2 cucharadita de polvos de hornear.
·       ½ cucharadita de sal.
·       125 g mantequilla.
·       200 g azúcar.
·       2 huevos.
·       175 g leche de coco.
·       100 g coco rallado.


Así lo hago yo.

-         Precalentamos el horno a 175º C y preparamos nuestro molde
-         Tamizamos la harina junto con los polvos de hornear y la sal. Reservamos.
-         Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que el azúcar se haya integrado por completo.
-         Añadimos los huevos, ligeramente batidos, uno a uno. No añadimos el segundo hasta que el primero no esté integrado.
-         Incorporamos la harina reservada en dos tandas, alternándola con la leche de coco.
-         Añadimos el coco y lo integramos en la masa con una espátula.
-         Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín.
-         Horneamos 65 minutos. Pinchamos con una brocheta y comprobamos que ésta salga limpia.
-         Sacamos del horno y dejamos templar para poder desmoldar.

¡Que te aproveche!



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