domingo, 8 de julio de 2018

PASTEL DE POLLO.





Hoy os presento la última receta de esta temporada. Se trata de un pastel de pollo que se sirve frío, tiene una elaboración facilona y puede ser un buen comodín para las meriendas y cenas veraniegas.

La receta original la vi en Instagram, en un video muy cortito de mayonesa Musa. Supongo que admite modificaciones, según los gustos de cada uno.

Te dejo unos consejos que te pueden ser útiles.

-Utiliza ingredientes de calidad, sobre todo en el queso y en el jamón york.
-Puedes utilizar pan de molde sin bordes pero sinceramente me parece un gasto absurdo. Recuerda que los bordes del pan de molde no se tiran, en esta entrada te cuento qué hacer con ellos.
-Es muy importante forrar el molde con papel film sobresaliendo los bordes para luego poder desmoldar sin problema.
-Si vas a transportar el pastel, cuidado con la mayonesa y las temperaturas veraniegas.

Esta servidora echa el cierre  del blog y se despide de todos vosotros. Pasad un  buen verano, disfrutad del sol, de las comidas al aire libre, de la familia y amigos, y si tenéis vacaciones, apagad el móvil y  quitaos el reloj…

¡ Nos vemos en septiembre !




PASTEL DE POLLO

Ingredientes: 

Para el pastel:
- 4 filetes de pollo
- Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-3 cucharadas colmadas de mayonesa
-Media lechuga iceberg
-9 rebanadas de pan de molde
-Jamón york
-3 lonchas de queso

Para decorar
-Mayonesa
-2 huevos duros
-Lechuga iceberg



       Así lo hago yo: 

-Comenzamos salpimentando los filetes de pollo y pasándolos por la sartén con un hilo de aceite de oliva. Retiramos de la sartén cuando estén hechos  y dejamos templar.
-Picamos finita la lechuga y la ponemos en un cuenco.
-Partimos con un cuchillo afilado los filetes de pollo en trocitos pequeños.
-Mezclamos la lechuga  junto con el pollo troceado y la mayonesA.
-Cubrimos nuestro molde de cake con papel film que sobresalga por los laterales para luego poder desmoldar sin problemas.
-Quitamos los bordes al pan de molde y cubrimos la base del molde con ellas (tendremos que recortar la tercera).
-Juntamos bien las rebanadas y las cubrimos con una capa  de mayonesa.
-Ponemos el jamón york y sobre éste las lonchas de queso.
-Formamos una segunda capa de pan de molde. Pintamos con mayonesa de nuevo.
-Cubrimos con el relleno de lechuga y pollo.
-Ponemos la última capa de pan de molde.




-         - Cerramos el pastel, con cuidado, con el film sobrante de los laterales
          - Ponemos un peso encima para que el pastel se asiente. Yo pongo un brik de leche.
          - Guardamos en el frigorífico mínimo 4-5 horas.
         - Una vez pasado el tiempo, lo sacamos del frigorífico, retiramos el film que cubre la base del pastel y lo volcamos suavemente sobre la fuente de servir. Al llevar el film, el pastel saldrá solo
         - Cubrimos la superficie y los laterales con mayonesa.
        - Con paciencia, pegamos  lechuga picadita por los laterales y cubrimos la superficie con huevo duro picadito. 
  
         ¡ Qué te aproveche !

domingo, 1 de julio de 2018

CREMA DE GALLETAS LOTUS.





A punto de coger la vacaciones blogueras, (y las otras, también) hoy os presento la última receta dulce de esta temporada. Una crema de galletas muy facilita y con un sabor maravilloso.

Son varias las recetas de este estilo que he ido publicando  a lo largo de los años, todas son similares: llevan galletas trituradas, se mezclan con nata, leche y azúcar  y cuajan con preparado Royal. No tienen ninguna dificultad y cunden mucho.

Lo característico de esta crema es el sabor indiscutible que aportan las galletas Lotus Biscoff®. Hasta hace poco solo las podíamos tomar en cafeterías cuando la ponían de cortesía junto al café pero ahora las podemos encontrar en los grandes supermercados sin ningún problema.

A partir de ahora, vete anotando estas galletas en tu lista de la compra porque en casa te  van a pedir estos vasitos….Te lo digo yo.

CREMA DE GALLETAS LOTUS

Ingredientes:

·       20 galletas Lotus y algunas más para decorar.
·       400 ml nata para montar.
·       600 ml leche entera.
·       Medio sobre de cuajada Royal.
·       100 g azúcar.



Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de congelar y machacándolas con un mortero o similar.
-  Mezclamos la galleta triturada con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una crema liquida y sin grumos.
-  Ponemos la crema en una cazuela y lo llevamos a fuego medio. Removemos de vez en cuando y cuando veamos que la crema espese un poco, sin llegar a hervir, retiramos del fuego.
- Vertemos la crema en nuestros vasitos y dejamos enfriar para luego meterlos en el frigorífico.
- Una vez fríos los vasitos, los sacamos del frigorífico y decoramos como más nos guste. En este caso, con una galleta.
- Cuando vayamos a tomar los vasitos,  los sacamos del frigorífico y decoramos como más nos guste. En este caso, con una galleta.

Con Thermomix:
- Trituramos las galletas pulverizándolas a la máxima potencia durante unos segundos.
- Incorporamos al vaso  el resto de ingredientes y batimos.
- Programamos 8m-T.90ºC-Vel.4
- Vertemos la crema en nuestros vasitos y dejamos enfriar para luego meterlos en el frigorífico.
- Cuando vayamos a tomar los vasitos,  los sacamos del frigorífico y decoramos como más nos guste. En este caso, con una galleta.

¡ Qué te aproveche !



domingo, 24 de junio de 2018

LASAÑA "EN SOBRE".




El nombre  de la receta quizá despiste un poco, pero es como llamamos en casa a esta especie de lasaña en formato individual. Se trata de hacer un sobre con placas de lasaña, rellenarlo como más te guste, cubrirlo con bechamel y hornearlo. Créeme, una delicia.

La receta es muy sencilla y viendo las fotos, poca explicación necesitas pero te dejo unos consejos que te pueden servir de ayuda:
-         El relleno lo puedes hacer a tu gusto. Yo he utilizado lacón, otras veces pongo jamón york y también nos gusta mucho con bacon ahumado pasado por la sartén, sin nada de aceite.
-         Es una elaboración rápida si tienes hecha la bechamel. Yo uso siempre esta receta. Recién hecha, la cubro con film transparente para que no se cree costra y justo antes de utilizarla la remuevo bien.
-         Puedes utilizar placas de lasaña industriales o hacerlas en casa con pasta fresca. Las industriales te quedarán  un poco más pequeñas puesto que son más estrechas.
-         Si quieres hacer la pasta fresca, en esta entrada te enseño a hacerla y en esta otra, a cocerla.
-         Cuando hago estos sobres suelo hacer bastantes y una vez hechos, justo antes de hornear, los envuelvo en film transparente y los congelo individualmente. Cuando los quiero utilizar, los saco del congelador, los dejo a temperatura ambiente y los horneo
-         Como verás, no pongo cantidades. Dependerá del número de sobres que quieras hacer y del relleno que le pongas.
-         Cualquier queso que funda bien, le va de maravilla a la receta.

Ya sé que has prometido no encender el horno hasta septiembre pero te prometo que en menos de 10 minutos  estos sobres se han gratinado. Casi, casi, ni te vas a enterar del calor y cuando salgas a la terraza con tu bandeja,  cortes un trocito y salga el quesito derretido…Sabrás que ha merecido la pena. Ya lo verás. Hazme caso…




LASAÑA “EN SOBRE”

Ingredientes:

·        Salsabechamel
·        Placas de lasaña
·        Lacón/jamón york/bacon
·        Queso cheddar en lonchas
·        Queso rallado

Así lo hago yo:

-         Comenzamos haciendo la salsa bechamel como tengamos costumbre. Yo te aconsejo hacer esta receta, que es la que hago siempre que hago lasaña.
-         Continuamos cociendo las placas de pasta. Para ello ponemos abundante agua a hervir.  Si son industriales, las coceremos lo que indique el fabricante, si son hechas en casa, con pasta fresca, las tendremos en el agua hirviendo 4 minutos.
-         Precalentamos el horno con la función grill.
-         Sacamos las placas del agua y las dejamos reposar sobre un tapo de cocina limpio.


-         Cuando enfríen un poco, colocamos una placa sobre otra, haciendo una cruz, como ves en la foto.


-         Ponemos un poco de bechamel y cubrimos con el lacón cortado.
-         Sobre el lacón, colocamos una loncha de queso cheddar.


-         Cerramos el sobre y ponemos otro poco de bechamel sobre la superficie.


-         Terminamos espolvoreando queso rallado.
-         Metemos al horno y gratinamos hasta que la superficie coja un bonito color dorado.
-         Servimos con nuestra guarnición favorita.

¡Qué te aproveche!



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