lunes, 21 de enero de 2013

CAKE DE QUESO FRESCO Y DOS CHOCOLATES




Ya sé que soy cansina y que si os digo que este cake es delicioso, muy facilito y que no tenéis que dejar de hacerlo, me vais a decir que siempre digo lo mismo pero la verdad, no encuentro una presentación más acertada para esta receta.

Fue parte del desayuno del día de Navidad y a todos nos encantó. Lo mejor, esos trocitos de chocolate con leche que te encuentras de vez en cuando. A aquellos que no os hace tilín el queso, no os preocupéis puesto que en esta preparación el queso fresco solo aporta textura y humedad lo que hace que al día siguiente el cake siga en perfecto estado, igual de jugoso.

La receta  es una pequeña adaptación del libro ”Chocolate”. En la receta original, Julie Andrieu, la autora, utiliza requesón en vez de queso fresco. Yo me he decantado por esté último puesto que es un ingrediente que suelo tener en casa y tomamos con asiduidad. Me gustan mucho las recetas cuyos ingredientes forman parte de mi lista de la compra.

La preparación es muy sencilla, la puedes hacer con batidora, robot de cocina  o a mano con unas varillas. La masa es muy agradecida, de  esas que cuando la vuelcas al molde , sabes que va a quedar de maravilla,  densa, untuosa….
Puedes engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con cacao o como hago yo, forrando el molde con papel de hornear para luego tirar de las solapas y desmoldar sin problemas.

 ¿ Te vas a animar ?




CAKE DE QUESO FRESCO Y DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

·       150 g. chocolate 70% de cacao
·       100 g. mantequilla
·       100 g. azúcar
·       250 g. queso fresco
·       3 huevos
·       Una cucharadita de extracto de vainilla
·       150 g. harina
·       10 g. de levadura Royal.
·       100 g. de chocolate 55% de cacao.

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 160ºC.
- Derretimos el chocolate al 70º% de cacao al baño María o en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Removemos y dejamos templar.
- Batimos la mantequilla con el azúcar.
- Incorporamos el queso fresco, seguimos batiendo y vamos añadiendo poco a poco cada uno de los huevos.
- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.
- Vertemos el chocolate derretido a nuestra preparación. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco a  nuestra masa hasta que toda la harina este bien integrada.
- Vertemos la preparación a nuestro molde engrasado o forrado con papel y alisamos la superficie con la ayuda de un paletín o el dorso de una cuchara.
- Partimos el chocolate al 50 % en onzas y las  introducimos en la masa del cake, procurando distribuirlas bien por toda la superficie.
- Hundimos las onzas en su totalidad y volvemos a alisar la superficie del cake.
- Horneamos una hora.
- Pinchamos con una aguja para comprobar que ésta salga limpia y comprobamos que el cake esté bien horneado.
- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

¡ Que te aproveche !


32 comentarios:

  1. Madre del amor hermoso pero que ven mis ojos!! este bizcocho esta que se sale con tu permiso me lllevo la receta a mi hija la va a encantar....Besos

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  2. pues si, me has convencido!!! este cake va a caer pronto...que pintaaaa!!!!
    Besos,
    Eva.

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  3. Por favor qué maravilla de corte, y curioso lo del queso fresco, vamos, que os pusisteis moraos!

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  4. Hummm creo que me llevo tu receta para probarla porque realmente tiene un aspecto delicioso, me encantan ambos ingredientes, así que por mi perfecto!

    Besos

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  5. Habra que probarlo :-)que buena pinta.......besos

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  6. Madre mia que pintaza tiene, se me hace la boca agua con solo mirarlo.

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  7. Que pinta tan buena y encima no se ve complicado.
    besos

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  8. Este hay que probarlo sí o sí, qué ricoooo!!! tiene una pinta deliciosa.
    Me ha encantado!

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  9. qué pasada de cake! si es recomendado por ti, habrá que probarlo! un besuco :)

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  10. vaya pinta por diossssssssssssssssssssssssss me encanta utilizar queso fresco, te refieres al de burgos no? si la autora usa requeson y dices q tu fresco me imagino q tipo a ese. un besin

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  11. Uffff ...... venga, el café lo pongo yo vale?

    Que pecado por favor!!!!

    Un besazo!!

    Lau.

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  12. Me lo voy a guardar porque es cierto que tiene un aspecto exquisito, además yo requesón suelo tener siempre en casa ;) Ya hicé unos muffins de chocolate y requesón que causaron furror así que este cake lo pruebo seguro.

    Mil besos

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  13. Que rico. habra que hacerlo de inmediato.

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  14. Hola!!

    Qué pinta tan buena!!! Me encantaría hacerlo, pero tengo una duda de novata total:

    el queso fresco es... queso fresco tal cual (es decir, tipo Angulo, Burgo de Arias...) o es queso fresco del que se vende ya batido (como uno que hay en marcadona)?

    Muchísimas gracias!!

    Ruliña.

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    Respuestas
    1. Sí, sí , eso es, queso de Burgos. Venga, anímate....

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    2. Aaaay, gracias María José!!! Es que no me imaginaba batiendo el queso de burgos con los otros ingredientes jajaja! pensaba que quedaría grumoso! Pues hoy compraré los ingredientes mmmmmmmmmmmmm... qué ricoooooooo!!

      Muchas gracias!!!

      Ruliña.

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  15. Pues estoy por animarme, que presencia!! jejejejej

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  16. Ayer por la noche ví esta receta, ahora vuelvo para mirarla de nuevo ¿me estás tentando, verdad?
    Es que bien es verdad que una imagen vale más que mil palabras y ayer me enamoró las fotos.
    Besotes mi niña.

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  17. A Rodri no le gusta nada el queso. Probaré a hacerlo y a lo mejor tengo suerte y no se entera.
    Besos.
    Alicia.

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    Respuestas
    1. Garantizado que no sabe a queso. Te lo digo porque mi hermana no es amiga del queso y en el desayuno de Navidad ni se enteró.

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  18. Por dios como le has metido los trocitos de chocolate, que cosa más rica, Besos

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  19. Hija.... cualquiera no se anima con esa pinta tan buena que tiene. Besinos

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  20. Yo sí que me voy a animar, todo lo que tenga chocolate me pierde, y además con esa jugosidad que le aporta el queso.

    Un saludo

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  21. Que delicia!!! El cake tiene una textura aterciopelada, me lo imagino en la boca. Oh Dios! tengo que probar esta receta.

    Te invito a conocer mi blog:

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/01/como-hacer-leche-de-coco.html

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  22. Pero que pinta..., como no nos vamos a animar. Sitos

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  23. Pues claro que me voy a animar...si lo difícil es decir que no.
    ¡Para mí es irresistible!
    Un beso.

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  24. Hola, necesitaría una orientación respecto al tamaño de los moldes (en concreto para este cake pero también para los bizcochos que has publicado).... soy nuevo por esta web.

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    1. El molde pirex que ves en la foto es de litro y medio de capacidad / 28 cm.

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  25. Crees que se podria hacer con queso Philadelphia?
    El queso de Burgos al batirlo no queda grumoso?

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    Respuestas
    1. No, no , para nada queda grumoso...Nunca he probado con Philadenphia, no sabría decirte. Si te decides, por favor, comparte tu experiencia con todos nosotros.

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