CAKE DE ALMENDRAS Y MIEL



Los que venís a esta cocina de vez en cuando sabéis mi pasión por los cakes y bizcochos. Aparentemente todos son parecidos pero bien sea por las cantidades, por los ingredientes, por su forma o por su acabado final, para mí cada bizcocho es distinto, es único.

Me costaría mucho tener que decidirme por uno solo. Cada uno tiene su propia historia: éste me gusta porque es muy fácil…, éste porque tiene un aroma a limón que me encanta…, éste porque lo descubrí en no sé donde…, éste porque me lo enseñó no sé quien…

El que os presento hoy me llamó la atención por su cobertura de almendras fileteadas y por el brillo que aporta la miel.


Ya veréis como no os defrauda.

.
CAKE DE ALMENDRAS Y MIEL

Ingredientes: ( Revista BbcGoodFood, Octubre 2009)

· 175 g. mantequilla con sal, a temperatura ambiente.
· 85 g. miel y 4 cucharas extra para la cobertura.
· 85 g. azúcar ( yo pongo azúcar moreno )
· 85 g. almendra molida
· 200 g. harina
· 1 cucharadita de levadura
· 1 cucharadita de bicarbonato
· 100 g. yogur natural
· 3 huevos
· Almendras fileteadas.

Así lo hago yo:

-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Forramos el molde de cake con papel de horno, que sobresalga por los lados para que luego sea más fácil desmoldarlo
- En un cuenco grande ponemos la mantequilla, la miel, el azúcar, la almendra molida, la harina, levadura, bicarbonato , el yogur, 1 huevo y la yema de otro. Batimos para que se integren todos los ingredientes. Si os decidís por el azúcar moreno, os quedará con este color oscuro que a mí tanto me gusta.
- En otro bol aparte montamos las otras dos claras de huevo a punto de nieve ( nos sobrará 1 yema ).
- Incorporamos las claras montadas poco a poco con la ayuda de una cuchara de madera o espátula en el conjunto que habíamos batido.
- Volcamos la masa al molde que habíamos forrado. Alisamos la superficie y la cubrimos con almendras fileteadas. Os recomiendo la marca Vahiné.
- Horneamos unos 55 minutos.
- A la media hora cubrimos el cake con papel de aluminio para que las almendras no se quemen.
- Pasado el tiempo de horneado, sacamos el molde del horno y regamos la superficie con dos cucharadas de miel. Yo he utilizado la miel de brezo que nos regaló Jose, elaborada en Cantabria , en La lastra, Tudanca.
- Volvemos a meter el cake al horno y horneamos otros cinco minutos.
- Sacamos definitivamente el molde del horno y volvemos a regar la superficie de almendras con otras dos cucharadas de miel.
- Dejamos enfriar.

¡ Que te aproveche !

42 comentarios

  1. Por favor, recien llegado de currar y pa acostarme a estas horas. Yo me tomaba un vasito de leche calentita y un trozo de ese cake de almendras y miel. ¡Ay omá. Qué rico!.

    ResponderEliminar
  2. Pos dios, María José. Qué buenísima pinta tienen. ME ha faltado cero coma para darle un pellizco a la pantalla y probar un poquito. No sé por qué los bizcochos oscuritos me atraen tanto, debe de ser porque me recuerdan a la canela y esas cosillas que me gustan tanto.

    ¡¡ Pa la saca !!

    De verdad que a veces pienso que necesitaría 4 o 5 vidas para probar todo lo que me gustaría hacer y tengo pendiente...

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. se ve realmente delicioso, perfecto para desayunar.
    bs!

    ResponderEliminar
  4. Muy rico!!!
    Me encantan los bizcochos para desayunar!
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Yo también soy una amante de los bizcochos, los devoro. Es ponerme uno delante y no poder parar de comer. El tuyo, como no, es fantástico y muy tentador. Otro que me anoto para hacerlo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  6. ¡Qué combinación tan buena almendras y miel!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Ami los bizcochos que lleban almendra asi me pierden, por ahora me privo, pero lo tendre en cuenta.
    buen finde!

    ResponderEliminar
  8. Madre mía que jugosidad tiene esa foto, será de la almendra, será de el azúcar moreno, será, será, todo el conjunto, una delicia de bizcocho. Besos

    ResponderEliminar
  9. Como siempre espectacular!!! si es que no me puedo pasar por aki jaja
    Un besito

    ResponderEliminar
  10. Delicioso!! Tiene un aspecto estupendo, muy jugoso, con lo que me gustan los bizcochos, me lo apunto para ya.

    Bicos

    ResponderEliminar
  11. Por favor...
    mandame a la ofi unooooooooo, si es que lo huelo, fijate que imaginación tengo.
    Este lo hago yo pero en cuanto me deslie

    Un besote

    ResponderEliminar
  12. ¡Como me suena este cake!
    Para envidia de todos puedo decir que yo lo he probado y es riquíiiisimo.
    Ya de lejos huele a miel, pero no a una miel empalagosa, si no un olor dulce y suave.
    Su textura esponjosa y compacta, no se deshace al partirlo.
    En la boca todo un lujo, la miel y las almendras forman un conjunto exquisito, no puedes comer sólo un trozo...
    Muchas gracias María José.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  13. Mª José, tiene una pinta deliciosa. Yo pienso lo mismo que tú, cada bizcocho es diferente...lo que tiene en común es que ¡me gustan todos! Me encanta el sabor de la miel en los bizcochos: todo un acierto.

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  14. me parece una delicia!!yo y creo que se nota en mi blog,me vuelvo loca por los bizcochos.
    un besin

    ResponderEliminar
  15. Yogur, miel, almendra.. imposible que salga mal. Además, es sólo verlo y decir, ¡SI QUIERO!... jejeje. Te ha quedado genial, y como a ti, lo que más me llama la atención es la almendra fileteada. Riquísimo, seguro, aunque te parezca mentira soy un gran bizcochero (de glotón, por supuesto). Un saludo

    ResponderEliminar
  16. A mi también me gustan los bizcochuelos de todo tipo. Este con miel y almendras debe estar delicioso. Y yo no me canso de ver y comer estas delicias así que podés seguir inventando nuevas opciones que se aceptan todas!
    Cariños

    ResponderEliminar
  17. Es un cake súper energético. Me encanta, son un lujo para la boca y los sentidos de todo nuestro ser. un beso preciosa.

    ResponderEliminar
  18. ooooooooooooooooooooooooinss, qué delicia.. este lo hago yo en cuantito tenga un hueco!!
    besotes wapa

    ResponderEliminar
  19. María José... pero es que todo lo que haces está divino!
    Como consigues que queden tan esponjosos??

    ResponderEliminar
  20. La verdad es que tiene una pinta deliciosa y además solo por el entusiasmo que le has puesto, ya apetece comerlo!!!
    Un saludo, Begoña

    ResponderEliminar
  21. Ya lo creo que no defrauda¡solo con ver la pintaza que tiene...me lo comeria..
    Besets.

    ResponderEliminar
  22. Yo también soy mucho de hacer akes y biscochos...los encuentro ieales para desayunar o merendar...bueno...y un trocito para después de comer o cenar...es un comodín! jajaja!
    Que rico este tuyo!!!
    Besos,
    Eva.

    ResponderEliminar
  23. Menuda pinta tiene!! A mi también me pasa lo mismo con los queques. Todos me gustan y no sabría por cual decantarme.
    Esta receta te la tomo prestada porque el queque se ve estupendo!!

    Buen finde!!

    ResponderEliminar
  24. Que rico que se ve esto!. Recien descubro tu blog a traves de Ady (Panyvarios) y me encanto!. Lo pongo en mi foodie roll asi lo sigo.
    Un abrazo grande!
    Aromas
    aromasdemicocina.blogspot.com

    ResponderEliminar
  25. Hola María José,qué buena pinta tiene, para desayunar con un cafecito huuuuummmmm que rico, anotada queda un besito

    ResponderEliminar
  26. No me cabe la menor duda de que debe estar riquísimo. En casa también nos encantan los cake, incluso los salados nos vuelven locos. Yo me lo comería para merendar, con una tacita de té, por las mañanas me cuesta separarme de las clásicas tostadas.
    Besos

    ResponderEliminar
  27. original ademas!
    la miel en los bizcochos y galletas es fantastica, me imagino que los peques no dejaron ni una almendrita, no?
    jajaa
    bersitos

    ResponderEliminar
  28. Que buena se ve tan jugoso y tan esponjoso, que metería la mano por la pantalla, y ñan,, bueno me conformare solo con mirarlo, besitos y buena semana.

    ResponderEliminar
  29. MariaJo... no sabes cuanto te agradezco esta receta... me apasiona la almendra y adoro la miel... y tengo excedentes de almendra de navidad... así que con las manos en la masa esta misma semana!!!

    Te mantendré informada.

    Un besote grande.

    Laura.

    ResponderEliminar
  30. Los cakes de miel me encantan!, el tuyo tiene una apariencia de miedo.
    Me llevo tu receta.
    Buena semana.

    ResponderEliminar
  31. Qué estupenda textura tiene¡ No hace ser adivino para saber que debe estar buenísimo.

    Un beso

    ResponderEliminar
  32. Yo tsmbién soy muy bizcochera, así que a todos les encuentro algo que me gusta.
    Me ha llamado mucho la atención lo de la mantequilla salada, le debe dar un puntito.
    El aspecto es inmejorable con esas almendras y ese color tan bonito.
    Un besito

    ResponderEliminar
  33. Maria José, este cake se ve superesonjoso. Ideal para el desayuno o la merienda con un te calentito. ;)
    Besos!

    ResponderEliminar
  34. Que cake más dulce!!Me encanta el sabor a almendras, así que este seguro que me chifla!!

    Un besazo guapísima,

    Vanesuky.

    ResponderEliminar
  35. Por favor, mándame un trocito para la merienda...

    ¡¡vaya pintaza!!

    Besos. Recetasdemama

    ResponderEliminar
  36. A mi también me pierden todo los bizcochos! y si son húmedos más. Este es para chuparse los dedos, no?
    jeje, vaya pinta!
    bsssssssss

    ResponderEliminar
  37. Pero que cosa más rica y menida fotografía!! Me comí un buen trozo para merendar con mi té ahora mismito... que rico!!

    ResponderEliminar
  38. Me encantan los cakes que llevan miel. Le dan un textura magnífica y por encima esas almendras que me chiflan!!Delicioso.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  39. En el tema de bizcochos y cakes coincidimos. Yo los hago todas las semanas para el desayuno, y cada día empleo algún ingrediente o modalidad nueva, con lo cual siempre resultan diferentes y buenísimos.
    El de hoy te lo copio, pues como me encantan, seguro que este con miel y almendras está buenísimo. Las fotos lo dicen todo, pues se ve delicioso.

    Un besín.,

    ResponderEliminar
  40. Bizcocho muy apropiado para este tiempo, queda pendiente en la lista derecetas por hacer,un saludo

    ResponderEliminar
  41. Deliciosa receta!
    Que textura tiene... y que olorcito debe hacer!
    Rica rica!!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  42. Madre mia que pinta tiene este cake de almendras.... Y con la miel tiene que tener un saborcito especial y una textura de lujo !!!!

    Solo verlo y tengo hambre !!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar