CREMA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA

 

Las pasadas fiestas estuve un buen rato con el buscador del blog para encontrar esta receta hasta que me di cuenta que era imposible encontrarla porque todavía no la tenía publicada. ¿Como podía ser eso..? Con lo estupenda que es esta receta y ¡todavía no la he compartido con todos vosotros!

Se trata de una crema de tomate muy distinta a la sopa de tomate que publiqué en en el 2014 pues el sabor del queso de cabra hace que sea muy especial. Es una elaboración muy sencilla (receta original de la web de Giaggio Zaferrano), ideal para principiantes que se quieren lucir ante los suyos. Tan solo hay que hornear los tomates y triturar, eso es todo.

Puedes elegir una combinacion de diferentes tomates, en mi caso, cherry, kumatos y tomates de ensalda, o ponerlos todos del mismo tipo.No hace falta partirlos, solo los tienes que lavar y quitar el pedúnculo. Más fácil, imposible. No te quejarás, menuda receta fácil y rica te he buscado para comenzar el año…


CREMA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

•1 kilo de tomates
•1 cebolla roja 
•200 g queso de cabra
•Albahaca fresca
•Tomillo fresco
•Orégano seco
•Sal
•Aceite de oliva virgen extra

Así lo hago yo:

-Precalentamos el horno a 200ºC.
-Lavamos los tomates, quitamos la parte del rabito y los ponemos en una fuente apta para el horno.
-Pelamos y cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños y los colocamos junto a los tomates.
-En el centro de la fuente colocamos el queso de cabra.
-Lavamos unas hojitas de albahaca y de tomillo y las colocamos sobre los tomates y cebolla.
-Espolvoreamos con orégano y sal.
-Regamos todo con un poco de aceite de oliva.
-Horneamos 45 minutos.
-Trituramos todo, incluido el líquido de la cocción, hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
-Servimos con unas hojitas de albahaca y un hilo de tu mejor aceite.

¡Que te aproveche! 


3 comentarios

  1. Hola buenos dias,mi nombre es Jose Garcia y indagando por aqui he visto vuetra web dentro de una de mis favoritas cono es mercado calabajio.
    Esta receta me encantaria hacerla,pero podria sustituir el queso de cabra por queso frecso tipo burgos?
    Muchas gracias de antemano

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    1. Sí, puedes sustituir el queso de cabra por el de Burgos pero ten en cuenta que el sabor será muy suavecito.

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  2. Muy buena receta, gracias por compartirla.

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