PATATAS AL ROMERO

Las patatas que os presento hoy no llegan a ser un plato como tal sino más bien son un acompañamiento ideal para muchas carnes y pescados.

Descubrí estas patatas hace mucho tiempo en Inglaterra. Todos los años, cuando voy, Sheilla cocina estas patatas porque sabe que me gustan mucho y aprovechando que el mes pasado estuve en casa ,  le pedí la receta.

Es una elaboración muy sencilla, poco puedo añadir al texto de la receta pero te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Indudablemente necesitas unas buenas patatas. Yo he tenido la suerte de contar con las patatas recién sacadas de Valderredible.

-Si no tienes romero fresco, puedes utilizarlo seco. Lo encuentras en tu supermercado en las hierbas y especias.

-No es necesario, pero a mí me gusta poner un pliego de papel de horno en la bandeja. Esto hace que las patatas no se peguen y se puedan mover con facilidad.

-No partas las patatas muy pequeñas pues en la cocción se pueden romper. Tampoco las manipules mucho, es mejor  mover la bandeja del horno para cojan la sal, la pimienta , la harina y el aceite.

-No te pongo en la descripción cantidades concretas. Ya lo siento pero es todo muy “a ojo”, en función de los comensales y de las patatas que quieras como guarnición.

 Hazme caso. Pon en práctica la receta. Estas patatas son tiernas por dentro, tienen un toque semi crujiente por fuera, el saborcito a romero es muy especial… Ya solo tienes que pensar si van a acompañar a la carne o al pescado.

PATATAS AL ROMERO.

Ingredientes:

• Patatas

• Sal

• Pimienta

• Romero

• Harina

• Aceite de oliva virgen extra

Así lo hago yo:

-Pelamos y lavamos las patatas. Las partimos en cachos no muy pequeños.

-Ponemos las patatas en una cazuela cubiertas de agua.

-Llevamos la cazuela al fuego, cuando el agua comience a hervir contamos unos 12 minutos.

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Escurrimos muy bien las patatas y las ponemos en la bandeja del horno.

-Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de harina.

-Movemos bien la bandeja para que las patatas “se meneen” bien y se impregnen con la harina.

-Lavamos el romero, sacamos las hojitas y las ponemos sobre las patatas junto con un chorrín de aceite.

-Metemos al horno durante unos 35 minutos.

-A los 20 minutos abrimos el horno y movemos la bandeja para que las patatas se suelten.

-Una vez finalizado el tiempo de horneado, subimos la bandeja al grill y doramos las patatas 3 minutos.

-Servimos con carne o pescado.

¡Que te aproveche!