MI BROWNIE

Todos mis familiares, amigos y compañeros del cole, todos sin excepción, han probado este brownie. Es mi dulce comodín. Me acompaña a todas las celebraciones y eventos y siempre con el mismo resultado: éxito total y la pregunta “¿Lo tienes publicado en el blog?”

Se trata del mismo brownie que publique allá por mayo del 2015. A lo largo de todos estos años he ido modificando la receta original de la revista GoodFood hasta conseguir la receta que comparto hoy con vosotros. La base de la receta es la misma pero la terminación es totalmente distinta. Se trata de un brownie sin nueces pero con trocitos de chocolate blanco que hacen que cada bocado sea muy especial.

Te dejo unos consejos que te pueden venir muy bien:

-Puedes utilizar chocolate negro o con leche. Yo siempre utilizo las tabletas especiales para fundir de Mercadona o de Nestlé. 

-Es importante que el molde sea cuadrado, de unos 20x20  para que el brownie tenga el grosor que ves en la fotografía.

-Yo siempre forro el molde con papel vegetal. Ese papel me sirve luego para envolver el brownie. Si utilizas las pinzas para agarrar el papel a las paredes del molde, no se moverá cuando viertas la masa. Cuando metas el molde al horno, recuerda quitar las pinzas.

-Lo más difícil de la receta es calcular el tiempo de horneado. Con 40 minutos, el brownie queda húmedo y muy jugoso, el chocolate mancha el cuchillo al partirlo, como veis en la foto. Con 45 minutos, el bocado está hecho y compacto. Sea el tiempo que sea, en la superficie se crea una capa que se rompe al cortar que hace que el brownie sea muy especial.

-Después de muchos brownies, mi experiencia me dice que como mejor queda es de un día para otro. Una vez frio, lo envuelto con el papel de haberlo horneado, en plástico transparente y lo guardo en el frigorífico. Lo saco unas horas antes de consumirlo y cortarlo en cuadraditos. 

-Otra de las ventajas de este brownie es que congela de maravilla. Yo lo parto en mitades o cuartos que envuelto primero en plástico transparente y después en papel de aluminio. Cuando quiero un trozo, lo saco del congelador y lo dejo descongelar en el frigorífico. 

¿Te vas a animar? Ya no hay excusa, ya lo tienes publicado en el blog.

MI BROWNIE

Ingredientes:

• 200 g. chocolate 
• 75 g. chocolate blanco
• 250 g. mantequilla
• 350 g. azúcar
• 4 huevos
• 50 g. harina de repostería
• 85 g. cacao en polvo sin azúcar.
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de levadura en polvo

Así lo hago yo:

- Comenzamos forrando nuestro molde con papel de hornear para que luego sea más fácil el desmoldado. Si pones las pincitas como ves en la foto, te será más cómodo volcar la masa sin que se mueva el papel. Recuerda quitar las pinzas antes de meter el brownie al horno.

- Derretimos en el microondas el chocolate troceado. Lo haremos en varias tandas de pocos segundos para que no se queme. Removemos bien y dejamos templar.

- Troceamos en cachitos pequeños el chocolate blanco. Reservamos.

- Ponemos la mantequilla en un cuenco grande y con unas varillas batimos.

- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. No ponemos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

- Tamizamos la harina, junto con el cacao, la sal y los polvos de hornear para añadirlo a la masa en varias tandas.

- Batimos de nuevo.

- Finalmente, incorporamos el chocolate fundido y los trocitos de chocolate blanco que habíamos reservado.

- Integramos todos los ingredientes con una espátula y volvamos la masa en nuestro molde forrado. Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara.

- Horneamos 40 minutos.

-Sacamos del horno y dejamos enfriar. Mucho mejor si lo dejamos de un día para otro. Una vez totalmente frio, lo envolvemos en plástico transparente y guardamos en el frigorífico.

-Cortamos en cuadraditos y servimos

¡Que te aproveche!