martes, 23 de diciembre de 2008

CONSOMÉ Y FELICES FIESTAS



Ya está todo preparado, la compra, menús, preparativos de última hora....Mañana por la noche nuestras mesas se vestirán con las mejores galas y serviremos esos platos cocinados con tanto cariño, el que nuestra familia se merece.
Yo os presento lo más sencillo del mundo, un consomé que en mi casa es uno de los imprescindibles. Nuestra cena de Nochebuena es a base de marisco e ibéricos, realmente no cocinamos por eso este consomé, calentito, es el pistoletazo de salida, nos entona y si además le añades un chorrín de buen vino blanco.....es algo realmente delicioso.

Me gustaría felicitaros las fiestas a todos.
A los que sois creyentes, que disfrutéis del nacimiento del Niño Jesús y a los que no lo sois que descanséis y aprovechéis de las vacaciones , siempre merecidas.
Un saludo muy especial a todo ese mundillo bloguero que me ha hecho pasar este año tan buenos momentos y también un abrazo grande a todas esas personas: familiares, amigos, compañeros y gente anónima, que pasa por aquí sin dejar un comentario escrito. Sé que estáis ahí, a vosotros también os deseo unas ............

¡ FELICES FIESTAS !.

CONSOMÉ.

Ingredientes:

- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- una punta de jamón.
- un puñado de garbanzos.
- un buen trozo de gallina.
- agua mineral.
- sal
- una pizca de cúrcuma o colorante alimentario.
- diferente opciones según el gusto de cada uno :
. un chorrín de vino blanco
. un huevo duro picadito
. picatostes chiquitines

Así lo hago yo :

- Llenamos la olla de agua y ponemos los garbanzos, las zanahorias peladas , los puerros pelados y cortados a la mitad, el jamón y el trozo de gallina.
- Lo ponemos a fuego fuerte y pasados unos 10 minutos empezamos a retirar la espuma que aparece en la superficie.
- Cuando ya no haya espuma cerramos la olla, bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 20 minutos, media hora.
- Abrimos la olla y colamos el caldo. Hasta este momento no echo la sal porque el jamón a veces juega malas pasadas. Me gusta que el consomé no parezca simplemente agua, por eso echo una pizca de cúrcuma o colorante alimentario.
- Con la gallina y jamón puedes hacer unas empanadillas riquísimas.
- Una vez frío el caldo puedes retirar fácilmente con una cuchara la grasa o dejar un poquito para que le de más sustancia.
- Lo dicho, nada como un buen consomé para empezar a disfrutar de las fiestas.

¡ Que te aproveche !

45 comentarios:

  1. Felices Fiestas!!!
    Este consomé son de los que reconfortan y te hacen sentir en casa!!
    Besazos!!

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  2. Que delicia...M Jose y que vajilla !!!!!
    Lo mejor para estos días...
    mil besos grandes..

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  3. Felices fiestas y que os aproveche!. No nos damos cuenta pero ya está aquí el 2009!!!

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  4. Pues si, me apetece el consomé, ya estoy cansada de tanta comida y aún no hemos empezado...
    FELIZ NAVIDAD María José.
    Besos.

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  5. Mmmmmm. Qué cosa más rica, así, calentito. Y qué bueno para compensar los excesos de estas fiestas.

    Esto lo tengo que probar, que últimamente estoy de lo más caldosa.

    Un besazo y felices fiestas.

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  6. Es curioso como cada familia celebra estas fiestas diferentes... en mi casa, bueno en las casas de mis abuelos cuando nos juntabamos nunca ha habido en Noche buena o Noche vieja copas o cremas y luego uno fuerte. Siempre han sido aperitivos y langostinos y luego al final el cordero.. En Año Nuevo en casa de mia abuelos maternos como son gallegos siempre habia un buen cocido con garbanzos, cachelos, carne... uhmmm Os juntais muchos a cenar?

    Besazos y felices fiestas!

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  7. María josé, sólo para entonar el cuerpo para las fiestas?? Prueba a tomarte una tacita de caldo calentito antes de meterte a la cama y te levantas como nueva...
    Aiiiicccchhhhh la de veces que yo he llegado a casa "temprano" los domingos por la mañana y ya mi abuelita tenía preparao el puchero, me tomaba un vasito y pa la cama a recuperar, sobre todo en tiempos de romerías o ferías que aprovechaba hasta que pasaban los barrenderos jajaja


    Un besazo enorme desde mi corazoncito.
    ¡¡¡FELÍCES FIESTAS PARA TÍ Y LOS TUYOS!!!

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  8. !!!felices fiestas para tí tambien maria josé!!! el consomé apetece un montón y con esa vajilla tan bonita que has puesto aún más.
    UN SALUDO

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  9. Muchas gracias por tus deseos de felicidad, siempre que leo en tu blog siento un ambiente especial, de familia y de cariño.

    Os deseo lo mejor para estas fiestas.

    Un besazo,

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  10. Que consomé más rico... Y calentito...
    Me paso para desearte felices fiestas. Que disfrutes de estos días en familia y comiendo, cocinando, en definitiva... Disfrutando!!!
    Besos tocaya
    María José

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  11. Felices fiestas!!

    Saludos y a seguir haciendo cosas así de buenas..

    Saludos
    Jorge
    http://pocohecho.wordpress.com/

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  12. Ummm que buen caldito ahora para Navidad... me has dado una buena idea para el día de Navidad... ;)

    Aprovecho para deserte unas Navidades muy felicies y llenas de cositas dulces...

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  13. Estupendo comienzo Mª José. Se ve delicioso y calentito debe de entrar divinamente.
    Deseo que disfrutes junto a los tuyos de una feliz Nochebuena.

    Besos,

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  14. !!!FELIZ NAVIDAD!!!!
    Espero que disfrutes con los tuyos de estos días y sigamos leyendo tus maravillosas recetas...
    Un abrazo, Begoña

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  15. Esto le arregla el cuerpo a cualquiera. Delicioso.
    Felices fiestas y feliz 2009.

    Salud!!!!

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  16. felices fiestas para tí también!!!!

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  17. Querida amiga, espero de corazón que tengas unas felices fiestas.
    Mis mejores deseos también para todos los que quieres.
    Un besazo desde Mallorca.

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  18. Que tengas unos muy felices días y un espléndido Año Nuevo. Un beso.

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  19. Delicioso este consomé!
    Te deseo una Feliz Navidad junto a tu familia y que tengais un feliz Año 2009 lleno de salud y felicidad!

    Besoss

    IRENE

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  20. Me encanta la receta, te la copio...y Feliz Navidad!!! besos

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  21. Que pases yuna feliz Navidad en compañia de tus seres queridos, y de esos pequeños trastos que tienes correteando por la casa llenos de alegria Navideñaaaaaaa.
    Besotes

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  22. Feliz Navidad!
    La verdad es que un buen consomé como este es ideal para empezar una cena... por lo menos una cena invernal. ;)
    Besos y que disfrutes las fiestas,
    Marcela

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  23. Que rico! yo quiero desearte unas fiestas muy felices y un año que entra con mucho amor y salud
    Un beso y cariño

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  24. Maria José te deseo para ti y para tu familia unas felices fiestas y un nuevo año lleno de felicidad y cargado de buenos deseos.
    He pasado unos días con la familian y ya estoy de vuelta, aunque estoy un poco parada con el blog, pero mi intención no es abandonarlo.
    Un beso muy fuerte preciosa.

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  25. Siempre en Noche buena empezamos la cena con un consomé, el que resulta de hacer e pavo trufado, de modo que asocio el consomé rico con las fiestas de navidad

    Te deso lo mejor en estas fiesta y el año 2009

    Besos. Ana

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  26. Receta imprescindible en estas fechas. Muy rico este consomé.

    Felices Fiestas, Batxi.

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  27. Hola María José, vengo a desearte FELICES FIESTAS Y FELIZ NAVIDAD, por cierto el consomé de primera, besos pepa.

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  28. REconfortante en días como hoy... en mi casa son todos antimafalda en lo que a sopas y caldos se refiere y con dos ollas no paso la semana pero que rico me apetece un monton.
    Felices fiestas que el cariño de los tuyos se una al nuestro en el nuevo año:)

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  29. Ahora mismo me tomaba yo un plato de este consomé...con la lluvia que está cayendo, apetece algo calentito y rico!!! ;)
    Besos,
    Eva.

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  30. Te deseo que pases una Feliz Navidad y un Prospero Año 2009, lleno de felicidad y mucho amor.

    Besos y un fuerte abrazo.

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  31. Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!
    Almudena,caciploteando

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  32. Delcioso Maria José, en mi casa nunca falta tampoco en el día de Nochebuena, y con sus curruscos de pan que le dan el toque crujiente!!me encanta la vajilla!!qué monada de presentación!un besito y feliz entrada de año

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  33. Felices fiestas !!! y sobretodo que tengas una buena entrada de año 2009.
    Un beso

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  34. ¡Qué tengas una buena entrada de año!
    y que la alegría ilumine todos y cada uno de los días del Nuevo Año.

    Besos,

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  35. Delicioso consome para empezar una cena, y además con el frío qu está haciendo...
    Un beso y Feliz Año Nuevo

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  36. ¡Feliz Año! Maria José. Que el 2009 solo traiga alegrias y buenos momentos.
    Besos.

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  37. Me gustaría daros las gracias a todos los que habéis pasado por aquí y habéis dejado un minuto de vuestro tiempo con un comentario.
    En esta mi primera "Navidad bloguera", recibo vuestras felicitaciones con cariño y os mando mis mejores deseos para este 2009 recién estrenado.

    Muhcísimas gracias por vuestras palabras.
    María José.

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  38. Hola Mª Jose,un caldito siempre viene muy bien en estos dis de muchas comilonas y resacas,la vajilla es muy guapa,saludos

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  39. Feliz año 2009 ,María José!!
    Que se cumplan todos tus deseos y que este año te traiga mucha felicidad para tí y los tuyos.

    besos

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  40. Excelente receta para estos días de invierno! Yo quiero consomé!

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  41. La verdad es que eres la mejor. Tiene todo una pinta buenísima, Claudia Gentile. Un beso y que los Reyes te traian muchas cosas.

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  42. Me dio grandes membrillos, y la receta que yo no soy feliz, me siento muy en juego! gracias de antemano
    Abordo un buena receta que ya ocupó un sitio como este http://le-couscous-marocain.com

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  43. Hola,encontré este sitio de casualidad , buscando recetas de mi tierra:"Los Vélez",en concreto Vélez Rubio.Me sorprendió que hubiese gente de Cantabria con raices velezanas y me gustó especialmente la publicación de las recetas de migas,gurullos,alfajor,etc.Desde entonces te sigo regularmente y hoy quiero felicitarte por tu trabajo y tambien desearte unas "Dulces Fiestas Navideñas".

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    Respuestas
    1. Velez Rubio es un sitio muy especial para mi. Muchas gracias por tus palabras...

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