miércoles, 25 de marzo de 2009

KAHLÚA CHOCOLATE CAKE


¿ Conocéis el Kahlúa ?.¿ Lo habéis probado alguna vez ?.Os cuento.
El Kahlúa es licor de café mejicano. Nosotros lo conocimos hace muuuuuchos años en "Bodegas Antonio", uno de los primeros restaurantes mejicanos de Santander. Después de una degustación de platos típicos de la gastronomía mejicana, lo servían de postre, en pequeños chupitos coronados de nata líquida. Desde el principio me llamó la atención su marcado y delicioso sabor a café y pasó a ser parte de mi pequeño mueble bar. Cuando descubrí en http://www.bbcgoodfood.com/ esta receta, no me pude resistir. Supe que la tenía que hacer. A la textura maravillosa de la tarta se le unía el aroma a café que tanto me gusta. La verdad es que en el resultado final no se aprecia el sabor al licor por lo que yo os recomiendo, si os gusta el aroma a café, que echéis un buen chorretón, sin miedo....
Desde aquí mando un abrazo muy fuerte a todas mis grandes chocolateras. Todas son mujeres: Elvira, Domi, Cristina, Trotamundos, SandeeA....de cerca o de lejos, ellas me acompañan.


KAHLÚA CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:

Para la base:
- 50 g. mantequilla ( yo puse un poco más )
- 225 g. galletas de chocolate Digestive ( yo puse menos, unos 180 g. )
Para la crema:
- 225 g. chocolate , 50% cacao.
- 400 g. queso cremoso
- 100 g. azúcar
- 4 huevos
- 284 g. nata líquida.
- 5 cucharadas de Kahlúa.
Para la cobertura:
- 200g. nata agria
- 2 cucharadas de Kahlúa
- cacao en polvo.

Así lo hago yo:

- Para hacer la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla blandita. Lo echamos al molde y aplastamos bien con especial cuidado en los bordes. En la receta dice que hay que meter la base al frigorífico mientras hacemos el relleno, a mí me gusta más hornearla unos 10 minutos a 180ªC.
- Mientras tanto hacemos la crema de chocolate.
- Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas.
- Batimos el azúcar con los huevos. Los incorporamos de uno en uno y batimos poco a poco con una velocidad media. Incorporamos el chocolate derretido, la nata, el queso y el Kalhúa.
- Terminamos de batir para que se integren todos los ingredientes y echamos la mezcla sobre la base.
- Horneamos una hora a 180ºC.
- Cuando la tarta esté del todo fría, mejor al día siguiente, mezclamos la nata agria con las 2 cucharadas de kahlúa y cubrimos la tarta.
- Espolvoreamos con un poco de cacao.
- Se recomienda servir con un chorrín del licor.

Seguro que lo disfrutas tanto como yo.

¡ Que te aproveche !

45 comentarios:

  1. Ufffffffffffffff María Jose me pones semejante manjar delante y me derrito (como el chocolate). Eso tiene que estar buenísimooooo y ahora me dejas con la duda de dónde poder conseguir Kahlúa ¿eh? porque yo no me puedo quedar con la duda de saber a como sabe.

    Besos.

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  2. Que rico!Tiene un coor y una textura que lo hace delicioso!!
    Yo también desearía poder probarlo, en el carrefour venden??

    Un besino.

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  3. ¡¡Que buenoooo...chocolate y cafe el sabor tiene que ser exquisito,no conozco el licor mirare aver si lo encuentro.
    Besos.

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  4. No conocía este licor, pero el bizcocho tiene una pinta deliciosa!!
    un trocito no te quedará por ahí?

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  5. ¡Qué bizcocho más maravilloso! Sólo con la cobertura ya me conformaba. Cómo destaca sobre el bizcocho de chocolate. No sabía que era el Kahlúa, muchas gracias por explicarlo.
    El café no me gusta, de hecho ni lo preparo, es mi marido quien se encarga, pero sin embargo, los postres con sabor a café, sí. ¡Qué cosas!

    Besos,

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  6. No puede ser real noooooooooooooo

    que alguien me pellizque porque estoy soñando...

    qué voy a hacer contigo? encima me lo dedicas... y le pones esa cobertura blanca tan buena y rica que sabes que me encanta como contrasta con el chocolate oscuro y cremoso...

    El kahlua solo lo he probado en unos bombones... no te doy penita? (estoy haciendo pucheritos, me ha enseñado el bebeto jajajajajaj)

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  7. Pues no conocía el Kahlúa pero viendo tu tarta lo tengo que comprar! Se ve deliciosa.
    Por cierto, el plato blanco es precioso.
    Besos

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  8. Uissssssssssss por diossssssss que pintaaaaaaaaa.que estoy a dietaaaaaaaaaaa jajajajajajajajaja
    Meteme a mi entre las chocoadictas por que por diosssss.
    No conocía ese licor, pero me apunto el nombre y mañana mismo lo busco.
    Un besazo preciosa y gracias por la receta

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  9. hola maria josé:
    que bizcocho más rico que has preparado,no conocía este licor,pero seguro que le dá un toque muy bueno.que aprobeche,si es que queda,jejje.

    UN SALUDO
    belen

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  10. He vuelto después de pellizcarme para ver si había sido un sueño pero es real buaaaaaaaaaaaaa (otra vez con pucherito, eh! te voy conmoviendo?)

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  11. Que pinta mas rica Maria Jose! nunca he probado ese licor, pero el cake te ha quedado espectacular.
    Un besito wapa!!!

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  12. Despues de esto tengo que hacer este bizcocho y comerlo, no me queda más remedio. Luego me arrepentiré, y te diré que no vuelvas a acordarte más de mí en tu página.
    Eres una magnifica cocinera, "de casta le viene al galgo", me gusta todo lo que haces, ¡qué pena no poder comer todo lo que uno quisiera! ¿verdad?. Un beso para todos. Domi.

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  13. Madre mía¡¡¡ Qué bizcocho¡¡ ¿Chocolateras es igual que adictas al chocolate? No es por nada...es que me encanta.
    Un beso

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  14. Que pinta tiene! Tenía que estar riquísima!
    Y la cobertura..nunca la he probado, así que me apunto la recetita! Queda pendiente!
    Besosss

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  15. Uy la leche!!!
    Esto tiene que estar buenisisismo!! Os pusisteis moraos eh!!!

    Un besote

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  16. Pues con tu permiso me uno a las chocolateras!
    Este cake tiene una pinta fabulosa y además por el corte deduzco que es una de esas texturas que hacen que estes esperando el siguiente bocado desde el mismo momento en el que das el primero.
    Fabulosa. Que viva el Kahlúa!
    Besitos sin gluten

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  17. Jo que pinta, chocolate y café me encanta la combinación, y la presentación un 10 como siempre.
    Un beso guapetona

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  18. Hola María José,
    Chocolate cake, me encanta... Kahlúa Chocolate Cake, mmmm, debe quedar exquisito.
    Me apunto tu receta.
    Te agregué a mi lista de contactos para no perderme ninguna receta.
    ¡Un beso!

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  19. Menuda pintaza que tiene este cake, debe estar bien rico con ese saborcito a café que me gusta. No conocia el Kahlúa pero con esa fototio que aportas lo buscaré hasta dar con él.
    Gracias
    besos

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  20. Muchísimas gracias primero por pasarte por mi blog en este día tan especial y segundo por tu cariñoso comentario. Gente como tú haceis que todo esto tenga sentido, mil gracias.

    Besos grandes.

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  21. y tanto que sabemos lo que es el halhua y como nos gusta, así que este pastel debe estar divino.
    Un beso

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  22. Hola María José, yo no conozco ese licor, pero gracias a ti lo he descubierto, en mayo me voy de vacaciones a México, espero probarlo allí, la tarta de rechupete, seguro que esta buenísima, besos pepa.

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  23. HOLA, desde La Clase de Luna queremos mandarte un premio-abrazo, así que cuando quieras puedes recogerlo.

    www.laclasedeluna.blogspot.com

    UN BESUCU

    PD: a ver si se va el mal de ojo y quedamos.

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  24. Hola!
    jolin no me habia enterado de que habias puesto una nueva receta, vaya cabeza la mia jeje.
    Tienes un regalito en mi blog, espero que te guste.

    Un beso.

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  25. Buenos días a todos:

    Silvia.¡ Qué madrugadora !. Verás, generalmente lo compro en el Corte Inglés aunque esta vez "El templo" me falló y lo tuve que comprar en una tienda especilaizada de licores. Vale unos 15 euros pero merece la pena porque dura mucho, bueno, depende de lo que lo bebas...ja,ja,ja.

    Vanesuky.Pues no, en Carrefour no lo venden.Prueba en el Corte Inglés.

    Mesilda. Un chupito con nata es delicioso.

    Pilar. ¿ Un trocito ?Ese mismo día ya no quedaba nada de nada.

    Mónica.Es difícil de explicar porque la tarta tampoco sabe mucho a café. Si te animas me cuentas.

    SandeeA.¡ Eres la leche !.Era imposible no pensar en tí sabiendo lo que te gusta el chocolate...
    Ese niño va a crecer entre el olor a Nenuco y a chocolate...ja,ja,ja

    Marta. Me alegra que te guste.Es uno de mis preferidos.

    Rosa. Yo también estoy a dieta. Ésta fue la tarta de la despedida, ja,ja,ja

    Belén.También te mando un abrazo.

    SandeeA. ¡ Cómo darte las gracias por estar aquí....!

    MaryMary. Un beso para ti también.

    Domi. ¡ Cómo me gusta tenerte por aquí...!

    Dolita. Pues nada, como ahora eres repostera.... a por la tarta de chocolate.

    Enjuliana. Me alegro qeu te guste. Entre tus galletas y mi tarta...¡ Viva el dulce !

    Su.Más que moraos, casi explotamos.Era la despedida....

    Zerogluten. Pues fíjate que yo no soy chocolatera pero precisamente la textura de este tipo de tartas es lo que me gusta. Bueno, eso y el kahlúa, claro.

    Pepi. Un beso para ti también. Hace mucho que no publicas. ¿ Todo bien ?

    Sol. Me alegro que te guste.Y encantada de estar enlazada.

    Mari. Eso ,eso, en busca del Kahlúa....

    Silvia.Gracias a ti por estar ahí, comaprtiendo tus recetas con todos nosotros.

    Cris. Pues si ya lo conoces....¡ Que te voy a contar que tu no sepas !

    Pepa. ¡ Qué envidia me das ! Fuimos hace 4 años. Las mejores vacaciones de mi vida....

    Raquel. Ya he ido a clase de Luna. Gracias.....Un beso para ti tmabién.

    elricncondelatata. Ahora mismo me paso por ahí....

    Muchas gracias a todos,
    María José.

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  26. No conocíamos el Kahlúa, y el bollo tiene una pinta increíble, y sí, para los amantes del chocolate es todo un homenaje!!!.

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  27. Maria, no conocia este licor, pero la tarta se ve super deliciosa, se puede hacer con otro licor? te la copio
    besos y buen fin de semana

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  28. Te ha quedado de vicio!!! uyyyysssss.... me lo comía yo para merendar ahora mismo!! bueno... sólo un pedazo, eh??? jejejejje que todo lo bueno engorda!!!

    Besotes

    Miel

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  29. Yo quiero, yo quiero, yo quierooooo (pataleta de nena malcriada jajaja)

    Ese trocito que ésta ahí me vendría de miedo ahora mismo ;D

    Eres una genia, cada día estoy más convencida!!

    Un besazo...

    Me voy a cambiar la camiseta que la tengo toa babosa jajaja

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  30. No conocía este licor,tú me as dado la idea y voy a probarlo aunque el pastel lo dice todo,tiene que estar bonísimo
    Felicidades
    Un beso

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  31. Hace muy poco he leido sobre este licor, como hacerlo, pero no me acuerdo donde!!!! Que desastre soy, ah! pues igual en good food.

    Mira que se te dan bien los bizcochos eh?

    Besazos

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  32. Pues nunca he probado el Kahlúa, pero si es de café seguro que me gusta. La próxima vez pido un chupito y lo pruebo.
    Precioso cake. Incluso sin el licor debe estar de vicio. Te ha quedado además precioso, una presentación muy atractiva con los granos de café destacando sobre la crema.
    Un besote. Feliz fin de semana.

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  33. Madre mía,esta tarta merece la pena probarla,aunque no dispongamos de ese licor de café...
    Besitos

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  34. Precisamente tengo una botellita de Kahlúa que me trajerpn de México, ya se para que la utilizaré. Un beso

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  35. Que deliccia M. jose.
    Me ha encantado.
    Besos
    Margot

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  36. No soy mucho de café pero creo que esta tarta me va a gustar. Tiene una pinta estupenda y seguro que es de las que deja un regustito en la boca...
    Un saludo, Begoña

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  37. Por lo que veo, está estupendo con ese saborcito a café, genial, te felicito.
    Un beso.

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  38. Madre mía, que gusto de bizcocho! Te felicitamos, es genial! un beso.

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  39. ¡¡Ahora Sí!! Lo siento, ya sabes...."NO TIME TO COOK" y "NO TIME TO READ PASEN Y DEGUSTEN"

    ¡¡Exquisito, de verdad, y lo digo yo que he degustado el manjar!!

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  40. Que buena pinta María José... no conocía este licor... habrá que probarlo algún día.

    Besiños.

    Laura.

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  41. Tiene que estar buenísimo, nunca había oido hablar de ese licor debe de estar muy bueno.

    Besos.

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  42. Me uno al club de las chocoadictas!!! Que pinta que tiene...ahora a averiguar dónde localizar la Kahlúa!!
    Besos,
    Eva.

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  43. Me uno al club de la chocolateras!!! esta tarta debe ser una gozada para el paladar...ummmm...y eso que nunca he probado el kahlúa, pero seguro que me apasina si la receta viene de ti...besitosss

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  44. Hola a todos:

    Carlos. Si te gusta el café, te gustará este licor.

    Luisi. Pues a lo mejor queda bien con Baileys. Si pruebas, me cuentas.

    Miel. ¡ Qué razón tienes !...ja,ja,ja

    Mandrágora.¡ Qué cosas dices...!

    Antuán.Muchas gracias.

    Joana.Si encuentras la receta para hacer el kalhúa en casa me lo dices ¿ vale ?

    Adi. Si pruebas ese chupito, me cuentas.Gracias por tus palabras, siempre amables.

    Almudena. Pues sin el licor también estará rica, eso seguro.

    Pilar. Si te gusta , echa un buen chorro...

    Margot. Me alegra que te guste.

    Begoña. La textura es fabulosa, prueba a hacerla sin el licor, sabrá a chocolate.....

    Irmina. Gracias por venir...

    La cuina vermella. Me alegro que os guste.

    Anónimo.Cuando quieras repetimos.

    Laura.Si tienes oportunidad no dejes de probarlo.

    Carmen. Gracias por venir a mi cocina.

    Eva. Venga, te apunto a la lista de las chocolateras.

    María José. Otra más en la lista...ja,ja,ja.

    Muchas gracias a todos por decicarme un poco de vuestro tiempo.
    María José.

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  45. Hola María José,

    tiene una pinta estupenda la receta. Yo también he probado ese licor en el restaurante Antonio de Santander (¿lo sirven con nata líquida?¿ puede ser?)
    Hace mucho que no voy pero mi duda es si sabes dónde conseguirlo en Santander o alrededores porque nunca lo he encontrado en ningún sitio.

    un saludo y gracias

    Sergio

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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