viernes, 15 de enero de 2010

CAKE DE ALMENDRAS Y MIEL


Los que venís a esta cocina de vez en cuando sabéis mi pasión por los cakes y bizcochos. Aparentemente todos son parecidos pero bien sea por las cantidades, por los ingredientes, por su forma o por su acabado final, para mí cada bizcocho es distinto, es único.
Me costaría mucho tener que decidirme por uno solo. Cada uno tiene su propia historia: éste me gusta porque es muy fácil…, éste porque tiene un aroma a limón que me encanta…, éste porque lo descubrí en no sé donde…, éste porque me lo enseñó no sé quien…
El que os presento hoy me llamó la atención por su cobertura de almendras fileteadas y por el brillo que aporta la miel.

Ya veréis como no os defrauda.

.
CAKE DE ALMENDRAS Y MIEL

Ingredientes: ( Revista BbcGoodFood, Octubre 2009)

· 175 g. mantequilla con sal, a temperatura ambiente.
· 85 g. miel y 4 cucharas extra para la cobertura.
· 85 g. azúcar ( yo pongo azúcar moreno )
· 85 g. almendra molida
· 200 g. harina
· 1 cucharadita de levadura
· 1 cucharadita de bicarbonato
· 100 g. yogur natural
· 3 huevos
· Almendras fileteadas.

Así lo hago yo:

-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Forramos el molde de cake con papel de horno, que sobresalga por los lados para que luego sea más fácil desmoldarlo.
- En un cuenco grande ponemos la mantequilla, la miel, el azúcar, la almendra molida, la harina, levadura, bicarbonato , el yogur, 1 huevo y la yema de otro. Batimos para que se integren todos los ingredientes. Si os decidís por el azúcar moreno, os quedará con este color oscuro que a mí tanto me gusta.
- En otro bol aparte montamos las otras dos claras de huevo a punto de nieve ( nos sobrará una yema ).
- Incorporamos las claras montadas poco a poco con la ayuda de una cuchara de madera o espátula en el conjunto que habíamos batido.
- Volcamos la masa al molde que habíamos forrado. Alisamos la superficie y la cubrimos con almendras fileteadas. Os recomiendo la marca Vahiné.
- Horneamos unos 55 minutos.
- A la media hora cubrimos el cake con papel de aluminio para que las almendras no se quemen.
- Pasado el tiempo de horneado, sacamos el molde del horno y regamos la superficie con dos cucharadas de miel. Yo he utilizado la miel de brezo que nos regaló Jose, elaborada en Cantabria , en La lastra, Tudanca.
- Volvemos a meter el cake al horno y horneamos otros cinco minutos.
- Sacamos definitivamente el molde del horno y volvemos a regar la superficie de almendras con otras dos cucharadas de miel.
- Dejamos enfriar.

¡ Que te aproveche !

42 comentarios:

  1. Por favor, recien llegado de currar y pa acostarme a estas horas. Yo me tomaba un vasito de leche calentita y un trozo de ese cake de almendras y miel. ¡Ay omá. Qué rico!.

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  2. Pos dios, María José. Qué buenísima pinta tienen. ME ha faltado cero coma para darle un pellizco a la pantalla y probar un poquito. No sé por qué los bizcochos oscuritos me atraen tanto, debe de ser porque me recuerdan a la canela y esas cosillas que me gustan tanto.

    ¡¡ Pa la saca !!

    De verdad que a veces pienso que necesitaría 4 o 5 vidas para probar todo lo que me gustaría hacer y tengo pendiente...

    Un abrazo.

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  3. se ve realmente delicioso, perfecto para desayunar.
    bs!

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  4. Muy rico!!!
    Me encantan los bizcochos para desayunar!
    Besitos

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  5. Yo también soy una amante de los bizcochos, los devoro. Es ponerme uno delante y no poder parar de comer. El tuyo, como no, es fantástico y muy tentador. Otro que me anoto para hacerlo.

    Besos.

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  6. ¡Qué combinación tan buena almendras y miel!
    Besos

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  7. Ami los bizcochos que lleban almendra asi me pierden, por ahora me privo, pero lo tendre en cuenta.
    buen finde!

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  8. Madre mía que jugosidad tiene esa foto, será de la almendra, será de el azúcar moreno, será, será, todo el conjunto, una delicia de bizcocho. Besos

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  9. Como siempre espectacular!!! si es que no me puedo pasar por aki jaja
    Un besito

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  10. Delicioso!! Tiene un aspecto estupendo, muy jugoso, con lo que me gustan los bizcochos, me lo apunto para ya.

    Bicos

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  11. Por favor...
    mandame a la ofi unooooooooo, si es que lo huelo, fijate que imaginación tengo.
    Este lo hago yo pero en cuanto me deslie

    Un besote

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  12. ¡Como me suena este cake!
    Para envidia de todos puedo decir que yo lo he probado y es riquíiiisimo.
    Ya de lejos huele a miel, pero no a una miel empalagosa, si no un olor dulce y suave.
    Su textura esponjosa y compacta, no se deshace al partirlo.
    En la boca todo un lujo, la miel y las almendras forman un conjunto exquisito, no puedes comer sólo un trozo...
    Muchas gracias María José.
    Un besazo.

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  13. Mª José, tiene una pinta deliciosa. Yo pienso lo mismo que tú, cada bizcocho es diferente...lo que tiene en común es que ¡me gustan todos! Me encanta el sabor de la miel en los bizcochos: todo un acierto.

    Un beso guapa

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  14. me parece una delicia!!yo y creo que se nota en mi blog,me vuelvo loca por los bizcochos.
    un besin

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  15. Yogur, miel, almendra.. imposible que salga mal. Además, es sólo verlo y decir, ¡SI QUIERO!... jejeje. Te ha quedado genial, y como a ti, lo que más me llama la atención es la almendra fileteada. Riquísimo, seguro, aunque te parezca mentira soy un gran bizcochero (de glotón, por supuesto). Un saludo

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  16. A mi también me gustan los bizcochuelos de todo tipo. Este con miel y almendras debe estar delicioso. Y yo no me canso de ver y comer estas delicias así que podés seguir inventando nuevas opciones que se aceptan todas!
    Cariños

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  17. Es un cake súper energético. Me encanta, son un lujo para la boca y los sentidos de todo nuestro ser. un beso preciosa.

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  18. ooooooooooooooooooooooooinss, qué delicia.. este lo hago yo en cuantito tenga un hueco!!
    besotes wapa

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  19. María José... pero es que todo lo que haces está divino!
    Como consigues que queden tan esponjosos??

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  20. La verdad es que tiene una pinta deliciosa y además solo por el entusiasmo que le has puesto, ya apetece comerlo!!!
    Un saludo, Begoña

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  21. Ya lo creo que no defrauda¡solo con ver la pintaza que tiene...me lo comeria..
    Besets.

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  22. Yo también soy mucho de hacer akes y biscochos...los encuentro ieales para desayunar o merendar...bueno...y un trocito para después de comer o cenar...es un comodín! jajaja!
    Que rico este tuyo!!!
    Besos,
    Eva.

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  23. Menuda pinta tiene!! A mi también me pasa lo mismo con los queques. Todos me gustan y no sabría por cual decantarme.
    Esta receta te la tomo prestada porque el queque se ve estupendo!!

    Buen finde!!

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  24. Que rico que se ve esto!. Recien descubro tu blog a traves de Ady (Panyvarios) y me encanto!. Lo pongo en mi foodie roll asi lo sigo.
    Un abrazo grande!
    Aromas
    aromasdemicocina.blogspot.com

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  25. Hola María José,qué buena pinta tiene, para desayunar con un cafecito huuuuummmmm que rico, anotada queda un besito

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  26. No me cabe la menor duda de que debe estar riquísimo. En casa también nos encantan los cake, incluso los salados nos vuelven locos. Yo me lo comería para merendar, con una tacita de té, por las mañanas me cuesta separarme de las clásicas tostadas.
    Besos

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  27. original ademas!
    la miel en los bizcochos y galletas es fantastica, me imagino que los peques no dejaron ni una almendrita, no?
    jajaa
    bersitos

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  28. Que buena se ve tan jugoso y tan esponjoso, que metería la mano por la pantalla, y ñan,, bueno me conformare solo con mirarlo, besitos y buena semana.

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  29. MariaJo... no sabes cuanto te agradezco esta receta... me apasiona la almendra y adoro la miel... y tengo excedentes de almendra de navidad... así que con las manos en la masa esta misma semana!!!

    Te mantendré informada.

    Un besote grande.

    Laura.

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  30. Los cakes de miel me encantan!, el tuyo tiene una apariencia de miedo.
    Me llevo tu receta.
    Buena semana.

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  31. Qué estupenda textura tiene¡ No hace ser adivino para saber que debe estar buenísimo.

    Un beso

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  32. Yo tsmbién soy muy bizcochera, así que a todos les encuentro algo que me gusta.
    Me ha llamado mucho la atención lo de la mantequilla salada, le debe dar un puntito.
    El aspecto es inmejorable con esas almendras y ese color tan bonito.
    Un besito

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  33. Maria José, este cake se ve superesonjoso. Ideal para el desayuno o la merienda con un te calentito. ;)
    Besos!

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  34. Que cake más dulce!!Me encanta el sabor a almendras, así que este seguro que me chifla!!

    Un besazo guapísima,

    Vanesuky.

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  35. Por favor, mándame un trocito para la merienda...

    ¡¡vaya pintaza!!

    Besos. Recetasdemama

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  36. A mi también me pierden todo los bizcochos! y si son húmedos más. Este es para chuparse los dedos, no?
    jeje, vaya pinta!
    bsssssssss

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  37. Pero que cosa más rica y menida fotografía!! Me comí un buen trozo para merendar con mi té ahora mismito... que rico!!

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  38. Me encantan los cakes que llevan miel. Le dan un textura magnífica y por encima esas almendras que me chiflan!!Delicioso.
    un biquiño

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  39. En el tema de bizcochos y cakes coincidimos. Yo los hago todas las semanas para el desayuno, y cada día empleo algún ingrediente o modalidad nueva, con lo cual siempre resultan diferentes y buenísimos.
    El de hoy te lo copio, pues como me encantan, seguro que este con miel y almendras está buenísimo. Las fotos lo dicen todo, pues se ve delicioso.

    Un besín.,

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  40. Bizcocho muy apropiado para este tiempo, queda pendiente en la lista derecetas por hacer,un saludo

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  41. Deliciosa receta!
    Que textura tiene... y que olorcito debe hacer!
    Rica rica!!
    Un abrazo!

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  42. Madre mia que pinta tiene este cake de almendras.... Y con la miel tiene que tener un saborcito especial y una textura de lujo !!!!

    Solo verlo y tengo hambre !!
    Besos,
    Palmira

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