jueves, 3 de junio de 2010

PATÉ CASERO. DOS VERSIONES MARINERAS.


Los patés caseros son una excelente opción para las cenas y encuentros informales a base de picoteo. Ahora que llega el buen tiempo y apetece tomar platos fríos, reunirse con los amigos y disfrutar del buen tiempo, te presento estos dos patés para que con sólo 5 minutos en la cocina, ( sí, has leído bien, 5 minutos ) quedes como un rey o una reina con todos los tuyos.

Su elaboración es extremadamente sencilla. Es resultado está garantizado y dependerá exclusivamente de la calidad de los ingredientes. ¡ Menuda novedad !
Para el paté de mejillones utilizaremos mejillones en escabeche. Ésto es importante pues su sabor dependerá de ello. Para el de anchoas intentaremos conseguir unas buenas anchoas , que no estén saladas.

En el mercado hay una gran variedad de tostas, colines y panes especiales para untar. Aunque los más elaborados con semillas y especias son un poco caros, merece la pena comprarlos. Aunque las cosas como son, con unas rebanadas finitas de pan tostado, también triunfaremos.

Este tipo de patés mejoran de un día para otro. Así se asientan los sabores y la textura queda un poco más firme. Yo suelo hacerlos la víspera, los tapo con flim y los dejo reposar en el frigorífico.
Al día siguiente sólo hay que sacarlos del frigo un poco antes de ser servidos, abrir las bolsitas de tostas y encontrar el abridor para las cervecitas.
¿ Te vas a animar?


PATE DE ANCHOAS

Ingredientes
:

-1 lata pequeña de anchoas, un octavillo.
-125g. queso de untar
-30 g. queso azul
-60 g. mantequilla

Así lo hago yo:

-Escurrimos el aceite de las anchoas y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes, que estarán a temperatura ambiente.
-Batimos hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
-Ponemos el paté en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico.

Esta receta es de las más antiguas de mi recetario.
Tía Mari, te mando un abrazo….


PATÉ DE MEJILLONES

Ingredientes:

-1 lata grande de mejillones en escabeche
-2 quesitos
-2 palitos de cangrejo
-2 cucharadas de queso mascarpone
-2 cucharadas de mayonesa

Así lo hago yo:

- Escurrimos el líquido de la lata de mejillones y ponemos éstos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora.
- Batimos hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
- Ponemos el paté en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico.

Esta receta la descubrí en el blog “TratadeCocinaR“ ahora hace un año. Muchas gracias Raquel , por ésta y otras tantas recetas.

¡ Que te aproveche !

45 comentarios:

  1. Me encantan estos patés. Es que eso del picoteo me vuelve loco. Me gustan mucho las dos propuestas, así que he de probarlas este finde. Con un cava fresquito o una copita de manzanilla.

    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Unos patés muy apetecibles...lastima que no me guste el queso...ainnnsss pero como en casa gusta mucho me guardo la idea para alguna ocasión.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  3. que ricos pates,y además fáciles de hacer, los tendre que hacer algun día.
    Un besin

    ResponderEliminar
  4. Unos patés caseros, se me hace la boca agua de pensar en su sabor. Es una buena idea para una cena informal.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Pues con lo que nos gustan las anchoas y los mejillones no voy a tener más remedio que probar estos deliciosos patés, tienen una pinta estupenda!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. me llevo de los dos.. a mi no me gustan las anchoas, pero son la debilidad de mi chico... eso si.. el de mejillones todito para mi.. que con esa pinta yo no lo comparto con nadie!!!
    besotes

    ResponderEliminar
  7. vaya patés!!! no sé si me atrevería a probarlos, pero me has dado ideas!
    besazos

    ResponderEliminar
  8. Si, si ahora apetecen las cenas informales y estos patés vienen superbien tenerlos preparados.
    Saludos

    ResponderEliminar
  9. Eso de la anchoa con el queso azul me gustará y el de mejillones por supuesto que también. El abridor de cervezas si quieres lo llevo yo, bueno si te quedan patés.....
    Un besito

    ResponderEliminar
  10. Me encantan los patés. La verdad es que nunca probé con bichos de mar, me gusta mucho la propuesta, y encima facilísima!
    Cariños

    ResponderEliminar
  11. Mª José, qué riquísimo tiene que estar eso! me ha gustado muy especialmente el de anchoa.

    Me has recordado uno de pistachos que hace mucho tiempo que no hago, muy parecido, es que quedan super sabrosos y es verdad que son muy fáciles y apetecen un montón. Jo! tengo la tentación de bajar a la nevara, me voyyyyy :-)

    un beso, guapísima

    ResponderEliminar
  12. ¿ te puedes creer que no he probado nunca de hacer patés? y a veces compro de los envasados, lo mío tiene delito, y viendo los tuyos que te han quedado super bien, me encantan los cuencos de cerámica en que los has servido! besos

    ResponderEliminar
  13. Te copio las dos recetas, no tardaré en hacerlos, gracias!

    ResponderEliminar
  14. Me encantan los patés caseros porque soy un poco tiquismiquis con los ingredientes "desconocidos" de segun que comidas industriales...asi siempre sabemos que comemos...un besazo

    ResponderEliminar
  15. Deliciosos para un aperitivo... Y de los dos, me quedo con el de anchoas. :p
    Besos!

    ResponderEliminar
  16. Me encantan estos tipos de pate, para una cena en el porche me paracen estupendos.
    En el de mejillones en los ingredientes pones una lata de mejillones grande ¿De que tamaño es ?
    Besos
    Asun

    ResponderEliminar
  17. Es verdad que siempre triunfan estas cositas!!
    Yo de mejillones hago uno parecido, te cuento:
    - Una lata de mejillones en escabeche con liquido y todo
    - Una lata de atun en aceite, de las alargadas, bien escurrida
    - Una cajita de philadelphia
    Todo a la batidora... mmmhh..!!
    Me apunto las tuyas, que pinta más rica!
    Un beso

    ResponderEliminar
  18. Hola guapetona.... Adoro los patés caseros... yo el de anchoas lo hago distinto.... el de mejillones también pero me ha convencido más tu receta. Me ha sobrado mascarpone de hacer unos muffins así que probaré este finde.

    Biquiños mil!!!
    Lauri.

    ResponderEliminar
  19. Tomo nota del de anchoas, los mejillones de lata no me gustan, aunque no sé....asi en paté..y el mascarpone q me gusta tanto....lo probaré!

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  20. Que ricos!!
    El de anchoas me lo pusieron de aperitivo en una sidrería y llevaba ademas nueces molidas.Estan los dos muy ricos.
    Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  21. Los dos patés me parecen una delicia. Me anoto ambos para disponer de ellos en mi despensa.

    besos.

    ResponderEliminar
  22. Exquisitos esos patés para acompañar al mediodia con unas cervecitas bien fresquitas ...

    gracias por poner la receta

    ResponderEliminar
  23. ¡Genial! Me vienen que ni pintados. Tengo gente en casa este fin de semana y mucho que estudiar. Besos.
    Esperanza.

    ResponderEliminar
  24. El paté de mejillones sí lo he probado, el de anchoas no, y me parece muy rico, probablemente lo probaremos en breve. Un saludo y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  25. Que ricos, quiero probar los dos, te puedes creer que no he preparado nunca paté, y teniendo la thermomix es un verdadero delito...
    Me encanta lo de encontrar el abridor de las cervezas!! jaja, no soy la única que no lo encuentra jaja..

    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Una buena opción para una cena de picoteo

    ResponderEliminar
  27. Que sí, que sí, que ya es Viernes y hace bueno...

    Asún. La lata de mejillones es de unos 120 gramos, 12/16 piezas.

    Un abrazo a todos y feliz fin de semana,
    María José.

    ResponderEliminar
  28. Son unos patés buenísimos, el de anchoas sobre todo, es mi favorito.
    Yo también voy a poner algo de picar si encuentro el momento de sentarme ante el ordenador.
    Besos.
    Alicia.

    ResponderEliminar
  29. Muy ricos los dos,ademas son faciles de preparar y para una cena de amigos vienen de perlas.
    Besets.

    ResponderEliminar
  30. Magnificas recetas.
    Se ven super apetecibles, las fotos geniales.
    Cordiales saludos

    ResponderEliminar
  31. Estos dips me gustan mucho, batiendo el queso crema con mejillones, con anchoas o con muchos ingredientes.

    Uno muy tonto pero que está muy bueno es con un sobre de sopa de cebolla una tarrina de queso philadelphia y un chorrete de nata líquida...

    Ideal para mojar bastones de zanahoria o untar en pan...

    Besos

    ResponderEliminar
  32. Dos ideas geniales.... me las apunto las dos

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  33. Con lo que nos gusta mojar el pan!! Ideal estos patés para la cena de hoy, con amigos y un buen vinito!! Gracias amiga.

    ResponderEliminar
  34. Unos patés que deben estar deliciosos, pero me quedo con el de anchoas, y una bolsa de colines, jejeje...Un beso

    ResponderEliminar
  35. Nunca hice este tipo de paté y eso que los tengo visto por ahí. Ahora me los voy a copiar de pe a pa y a ver si los hago pronto.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  36. guauu...me gusta un montón, y eso con sus tostaditas debe estar ricos ricos, y el de queso no quiero ni imaginarlo ummm
    molbesitos

    ResponderEliminar
  37. En verano vienen super bien estos pates marineros el de anchoas me chifla.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. Hola María José¡¡, que tal todo??

    Estos patés son deliciosos y además rápidos, la verdad es que para una cena entre amigos o a modo de picoteo es una maravilla.

    No he probado ninguno de los dos, y ambos me parecen buenísimos, aunque el de mejillones creo que me va a enamorar, jaja, me encantan ....

    Lo de prepararlo con antelación también es ideal, así que en la próxima reunión no faltarán en mi mesa tus patés.

    Besotes guapa.

    ResponderEliminar
  39. Como solucionan estos pates, verdad?
    me llevo las dos recetas y disfrutaremos a tu salud, aprovecho para mandarte un beso y otro también a la soriana.
    Un besooooooo para todos!!

    ResponderEliminar
  40. Los acabo de anotar porque los haré luego, una delicia!
    Besos y buena semana.

    ResponderEliminar
  41. Mª José, yo me quedo con el de anchoas.... cómo me gusta!!!!
    Me encanta empezar una buena comida, con un aperitivo de este tipo.
    Un saludo, Begoña

    ResponderEliminar
  42. que riiiiiico!! me encanta el paté asi ya la tengo anotada para preparar en casa, muy buenas recetas! Saludos!

    ResponderEliminar
  43. Jamia que me he ruborizado al leerte jaja me alegra que te guste y las cervezas están servidas (entre tu y yo si supieras las que tiene mi marido en el almacén para repartir aysss mare será por cervezas jaja)

    ResponderEliminar
  44. El de mejillones es el que yo he realizado y se acabo en un par de días, comiéndolo sólo entre 3 personas.
    El otro se ve muy bueno, pero yo como que el queso azul no me gusta nada y las anchoas tampoco.

    Muy buenas presentaciones!

    Besos,

    ResponderEliminar
  45. Te copio la versión anchoas, porque los mejillones como que no...
    Besos.

    ResponderEliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...