miércoles, 2 de noviembre de 2011

FIAMBRE DE POLLO




No sé si sois consumidores habituales de este tipo de fiambre. Yo lo suelo utilizar para las ensaladas y cenas de mi dieta pues la variedad de estos productos en el mercado : bajo en sal, libre de grasa…, hacen que sea fácil “alegrar una ensalada “ sin luego tener remordimientos. Tú me entiendes.

El caso es que Alicia, “Canecositas publicó hace casi un año la versión casera de este fiambre. Desde entonces la hago prácticamente todas las semanas y ha pasado de ser el ingrediente principal de una cena o ensalada a ser la merienda favorita de mi sobrina pequeña o el almuerzo de mis hijos en el cole puesto que no sólo es sano y libre de conservantes y aditivos , sino que el bacon hace que sea realmente sabroso. Si me descuido en mi casa toman las rodajitas del fiambre como si fueran golosinas: que si una por aquí, otra por allá…. La barra que veis en la foto, no dura dos días. Es realmente rico y el hecho de ser casero hace que todavía sepa mejor.

Respecto a los ingredientes, como veis son muy de andar por casa. Yo he probado a comprar el bacon "al corte" y también he utilizado las cajitas en las que el bacon ya viene cortado en taquitos. Ambas opciones me gustan. Si vas con prisas, las cajitas de una buena marca son ideales.

Alicia propone cocer el fiambre en la bandeja de la Thermomix, yo lo hago en el microondas. Rápido, limpio y cómodo. Lo único que tienes que hacer es acordarte de poner un plato debajo del rulo de fiambre pues durante la cocción suelta un poco de agua.

Si quieres que sea 100% “light” sustituye el bacon por más jamón y utiliza el queso fresco libre de grasa y pechuga de pavo en lugar de jamón York. Lo puedes servir templado, frío o a la plancha.
Ojalá que os guste tanto como a nosotros.




FIAMBRE DE POLLO

Ingredientes:

- 250 g. pechuga de pollo a trozos
- 150 g. jamón york
- 100 g. bacon
- 150 g. queso de Burgos
- Una pizca de sal

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Con cualquier robot de cocina troceamos la pechuga de pollo y añadimos el jamón york y el bacon en trocitos.
- Incorporamos el queso fresco y la pizca de sal y mezclamos bien
- Sobre la superficie de trabajo ponemos un trozo grande de film transparente, sobre el que ponemos todo el contenido del vaso.
- Envolvemos la pasta en forma de rulo. Procuramos que quede bien prieto y sellado en los bordes. Para ello ponemos una segunda capa de film trasparente. Nos tiene que quedar un cilindro, una especie de caramelo grande.
- Lo metemos al microondas 10 minutos al máxima potencia.
- Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar ,retirar el film transparente y trocear al gusto.

Con Thermomix
- Troceamos la pechuga de pollo 6s.-Vel.4
- Añadimos el jamón york y troceamos 4s.-Vel.4
- Añadimos el bacon y troceamos 4s.-Vel. 4.
- Introducimos el queso de Burgos junto con un pellizco de sal y troceamos 4s.-Vel.4.
- Sobre la superficie de trabajo ponemos un trozo grande de film transparente, sobre el que ponemos todo el contenido del vaso.
- Envolvemos la pasta en forma de rulo. Procuramos que quede bien prieto y sellado en los bordes. Para ello ponemos una segunda capa de film trasparente. Nos tiene que quedar un cilindro, una especie de caramelo grande.
- Lo metemos al microondas 10 minutos a la máxima potencia.
- Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar , retirar el film transparente y trocear al gusto.

¡ Que te aproveche !

40 comentarios:

  1. Pues lo hice, no hace mucho, que vi la receta en un blog, pero no eché queso. Me lo apunto para hacerlo así. Tiene una pinta estupenda!

    Un besote!

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  2. Caray, embutido casero, fácil de hacer y rapidísimo, ¡qué más se puede pedir!

    Me llevo la receta para probarla.

    Bicos!

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  3. Me gusta la idea; algo light, sano y sabroso...además fácil y rápido...perfecto!!! me llevo la receta, esto hay que probarlo ;)

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  4. Que buena idea !!! seguro que en casa también les gusta ...

    besotes

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  5. Me parece una idea estupenda, en casa usamos mucho estos fiambres como tu dices para sandwiches, ensaladas, pizzas. Y claro, hecho en casa es mucho más rico y sano. Me llevo la receta para probar.

    Bicos

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  6. Estos embutidos estan muy ricos.....el que hago yo es muy parecido a este,solo que las lonchas de bacon,van por fuera,sirven para enrrollar el rulo.
    Besets.

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  7. En mi vida lo he hecho, pero tomo nota. Esas recetas me encantan, son maravillosas.
    Gracias!!

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  8. Rico y fácil. Es lo mejor.
    Además me gusta eso de tener buenas recetas para el micro que creo que lo tengo infrautilizado.
    Y buena pinta sí que tiene.
    Un abrazo.

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  9. Una receta que voy a hacer más de una vez, asi es que con tu permiso me la llevo. Se ve muy rico.

    Un beso

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  10. Ays Maria José, no tengo perdón, la receta como muy bien has dicho la ví hace tiempo en el blog de Alicia, alias "la Cane" y la olvidé en la noche de los tiempos....Lo peor de todo esto es que compro muy a menudo la pechuga de pollo/pavo para mi niña pequeña ¡¡Lo que me estoy perdiendo!!
    Tomo nota y AHORA sí que toca hacerlo seguro.
    Besos tesoro.

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  11. La verdad es que estos enrollados son muy prácticos y vistosos, y pueden convertir un insulso jamón york y pechuga de pollo blanca en algo rico y jugoso con sólo el uso del microondas.

    Me ha encantado, como siempre :).

    Un saludo.

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  12. Pues en su momento lo he visto por ahí, la primera vez en el blog de Auro (ella le ponía pistachos) luego a Alicia, pero nunca lo intenté porque me daba miedo enrollarlo tipo brazo de gitano y que se me rompiera, pero leyéndote, tengo siempre la sensación de que puedo...asi que quizá lo intente para impresionar estas navidades pero..me tienes que prometer que me saldrá tan fantástico como el tuyo ;-)
    Besos

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  13. ai que rico!!!! Y además ligero...me viene fenomenal para no ganar mucho peso en el embarazo...que con el de Jan me puse inmeeeeensa!!! :)
    Lo probaré!
    Besos,
    Eva.

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  14. mucho más sano y más rico que los comprados


    ¡¡besos¡¡

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  15. Preparo una versión muy parecida en casa, y voy variando los ingredientes bacon o jamón, pavo,... y es una delicia.
    LLevo tiempo sin prepararlo así que gracias por recordarme esta rica receta, sana y ligera.
    Besos,
    Palmira

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  16. Tiene que ser muy rica, y por eso porque quiero hacerlo me gustaria que me pudiera decir, si en vez de hacerlo con el microondas lo puedo hacer al Baño Maria ya que mi microondas no tiene mucha Potencia, gracias de antemano

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  17. Pues verás, Esther, casi mejor, si no quieres usar el microondas que lo hagas en la olla "al vapor", con un poco de agua en el fondo y poniendo el fiambre en el cestillo.
    Ya me contarás.
    Un abrazo,
    María José.

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  18. Ja!! Que sorpresa más agradable se van a llevar mis ensaladas maja....
    Que de ideas se me están ocurriendo. Esta la pruebo seguro, además así le doy a mi madre una excusa para probar su picadora nueva.....
    Besazos.
    Lau.

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  19. Esta receta te saca de mil apuros, como se puede combinar con tantas cosas..... nunca lo he hecho!! He probado elq ue lleva pimiento y maiz, que sael muy rico también!

    Besos

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  20. Que buena idea para las dietas, sustituir este fiambre por las aburridas y secas pechugas a la plancha.
    Con un poco de lechiguita y tomate, perfecto
    Un beso

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  21. Desde luego, eres la reina de las recetas prácticas y apetitosas!!! no me extraña que no dure nada, yo también sería de las de picar a cada ratito un trozo :))
    Un besito

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  22. Mª José he pasado y he desgustado. jajajajajaja
    Una receta muy sencilla para cualquier día, tendré que probarla hacerla.
    Felicidadesss!!! te ha quedado genial!!!

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  23. Fijate que hace tiempo que lo vi pero no me he animado a probarlo, me da quesequeyo

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  24. Se ve muy rica y además muy cómoda para tener preparada y sacarte de algún apuro. Las fotos son preciosas!!. Besos

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  25. Hola Mª José.

    Has conseguido un fiambre casero de lujo, muy compacto y con un aspecto fantástico. Tomo buena nota que en casa nos gusta mucho. Gracias por la receta.

    Un saludo.

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  26. Que receta mas apañada y buena, no me extraña que en tu casa vuele.

    Gracias por esta receta tan buena.

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  27. quien dijo que el microondas sólo sirve para calentarse la leche.... viendo lo bien que te ha quedado en el micro , yo por lo menos me tengo que poner las pilas con el aparatito..

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  28. Una pregunta: ¿el jamón lo pones en tacos o en lonchas?
    Me parece muy rico y que en casa puedo sacarle mucho partido, ya sabes siempre a dieta.
    Un beso enorme.
    Alicia.

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  29. Alicia, el jamón o el pavo lo pongo en lonchas.
    Ya me dirás si te animas.
    Bue fin de semana,
    María José.

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  30. Yo lo he hecho alguna vez y la verdad que está riquísimo. Saca de más de un apuro como por ejemplo cuando tienes invitados.

    Besos

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  31. Gran receta, la que nos has preparado, seguro que los niños se vuelven locos con ese fiambre y los papas ni te cuento, habrá que probar, que seguro que repetiremos.
    Las rodajas de la foto, están para echarlas mano.
    Hasta la próxima, un abrazo y feliz fin de semana.

    Pedro

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  32. Esta receta la tengo apuntada de BEGO -SAMIRA ..pendiente de hacer ..me voy a nimar ..pues tiene una pintaza increible .bsssMARIMI

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  33. Te ha quedado buenísimo, además viene de maravilla tenerlo preparado para solucionar una cenita en un momento.

    Un beso,

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  34. Lo he preparado este fin de semana, el problema es que en le micro el papel film me ha estallado, ¿sabes qué ha podido pasar?

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  35. Anónimo. Puede que tuviera aire, que no estuviese bien prieto.Para la proxima vez pincha con un cuchillo dos tres veces el rollo para que así ese aire salga por los agujeritos.
    Muchas gracias por escribir tu duda, así aprendemos todos.
    Un abrazo,
    María José.

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  36. Lo he hecho y está muy rico. Con tu permiso, lo he publicado en mi blog.
    patricietas.blogspot.com

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  37. Me encanta tu blog y esta receta más aún, pero tengo una pregunta.En el caso de no poder hacerlo en el microondas, ¿cómo podría hacerlo en el varoma de la thermomix? Es decir, ¿cuanta agua, cuanto tiempo y temperatura tendría que poner?
    Mil gracias.

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    Respuestas
    1. Siento no haber leído esta pregunta antes. Por si a alguien más le interesa hacerlo en el varoma de la Thermomix.
      - 800 de agua en el vaso
      - 30 minutos
      - Temperatura varoma
      - Velocidad 1.

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