jueves, 1 de noviembre de 2012

TARTA QUESOLATE




Nora, una lectora del blog me preguntaba este verano cómo hacer esta tarta con el método tradicional pues en el blog solo figuraba la receta  con Thermomix. “La quesolate “ fue una de las primeras tartas que publiqué allá en el 2008. Por entonces no había tantísimos blogs de cocina como los que hay ahora y “Lacocina de Auro” era de visita obligada para los que empezábamos en este mundillo. En el blog de Auro encontré esta receta que la verdad, debería figurar en mi especial de Tarta rápidas”  porque realmente lo es. Cuatro años más tarde la vuelvo a publicar con las dos versiones para que todo el mundo tenga la posibilidad de disfrutar de esta estupenda combinación de queso y chocolate.

Como te digo, la receta no es nada complicada, batir los ingredientes y poco más. Te recuerdo que la base la puedes hacer en el horno o en el microondas como te mostraba en el especial Bases para tartas”. También le puedes poner una base de galletas o si vas mál de tiempo, incluso sin base puesto que la tarta ya es bastante potente de por si. Lo notarás al primer bocado, muy densa y cremosa.

La decoración la dejo a tu criterio, la verdad es que a nada que te esmeres , luce mucho. Le va muy bien las bolitas o fideos de chocolate . En este caso, he utilizado cereales de chocolate, que dan mucho juego aunque tienen el inconveniente de que al día siguiente, si sobra un trocito de tarta, éstos estarán algo “blandengosos” pero vamos, eso es algo que tiene fácil solución.

Muchos de vosotros tendréis este puente de cuatro días y habréis marchado por ahí para disfrutar de las maravillas que España nos ofrece o quien sabe, a lo mejor algún avión os ha acercado a alguna cuidad europea…
Para los que os quedáis en casa tan ricamente en el sofá, una tartita bien rica y facilota….

Feliz descanso a todos.




 TARTA QUESOLATE

Ingredientes:

Para la base:
·       2 huevos
·       55 g. azúcar
·       25g. harina
·       25 g. cacao
Para la tarta:
·       250 g. chocolate
·       500 ml. nata para montar
·       300 g. queso de untar
·       100 ml. leche
·       2 sobres de cuajada
Para decorar:
·       Cereales de chocolate

Así lo hago yo:

La base

Método tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y hayan doblado su volumen.
- Añadimos la harina y el cacao y mezclamos con suavidad para que no se baje el volumen.
- Volcamos al molde, alisamos la superficie y horneamos 10 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Con Thermomix:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos la mariposa.
- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 6m-T.37ºC-V3
- Al terminar programamos el mismo tiempo sin temperatura
- Quitamos la mariposa.
- Añadimos la harina y el cacao. Mezclamos 4 s-Vel.2
- Volcamos al molde, alisamos la superficie y horneamos 10 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

La crema de chocolate

Método tradicional:
- En un bol o en la propia cazuela, ponemos todos los ingredientes menos el chocolate . Batimos para que no queden grumos.
- Llevamos al fuego para que se forme una crema. Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, añadimos el chocolate troceado para que funda y se integre en la crema.
     -  Cuando el chocolate haya fundido, volcamos la crema al molde, y lo metemos al frigorífico.
         Mejor  un día para otro.
    -    Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. En este caso, con cereales de chocolate.

Con Thermomix:
    -    En el vaso de la Thermomix trituramos el chocolate durante unos segundos Vel. 5-7-9.
    -   Añadimos la nata, el queso, la leche y los sobres de cuajada.
    -   Batimos unos segundos Vel. 4.
    -   Programamos 15 minutos-T. 100ºC-Vel. 4.
    -   Volvamos la preparación   al molde y lo metemos al frigorífico. Mejor de un día para otro.
    -   Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. En este caso, con cereales de chocolate.

¡ Que te aproveche !


42 comentarios:

  1. Madre mía. ¿Cuanto hay que correr después de comerse un trozo? Tengo una merienda con amigas y es absolutamente tentadora.
    Besazos.
    Alicia.

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  2. Por favor que cosa tan buena.... Muerrrte por el quesolate!! ;)

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  3. Tiene que ser para querer uno trozo después de otro, qué rica!! Un saludo, Clara.

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  4. La verdad es que queda una tarta impresionante y encima sencillta de hacer.
    besos

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  5. que cosa más buena por dios! y que bonita, la cobertura es la leche! :)

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  6. En fin... qué ganas de coger uno de esos pedazos tan bien fotografiados.

    ¡Gracias!

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  7. Una muy buena idea para el cumple de Ethan pensaba hacer la que lleva frambuesas porque le apasionan pero esta con tanto chocolate creo que le va a enantar, ya te diré por cual me decido. Un besazo Maria José. Soy Inma desde Asturias

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  8. Riquísima tarta de chocolate!!! Besos

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  9. Madre mía que pinta tiene por favor!
    La combinación me ha encantado, deliciosa.
    Aunque me quedo con la versión tmx
    Besazos.

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  10. Pues no la conocia y me la quedo en adopción. Es una mezcla perfecta y la verdad es que la cocina de Auro es una joya, así que no tardaré en hacerla.
    Besitos.

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  11. Pues sí que es fácil y luce mucho, me la apunto, graciasss!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  12. Si sigo mirando tus fotos atravesaré la pantalla para probar un trozo de esta tarta.
    Con los cereales queda muy bonita la presentación, pero es lo que dices, seguro que al día siguiente han perdido gran parte de su crujiente.
    Besos.

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  13. que rica, tiene todos los ingredientes que más me gustan en las tartas


    ¡¡ besos¡¡

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  14. Aunque sabes que no como queso, la tarta es impresionante, me la guardo porque al resto de la family les encanta!!
    Besotess

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  15. Me chifla la idea de decorarla con chocos!quedan genial!!!:D

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  16. Qué rica y bonita te ha quedado!! Yo soy muy chocolatera, así que me la anoto. Besoss!!

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  17. ¡Qué buena pinta MªJosé! Mañana la hago. ¿Qué cacao en polvo me recomiendas que use para la base?

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    1. Yo suelo utilizar el cacao Valor sin azúcar añadido.
      Ya me contarás....

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  18. Que tarta tan rica, y que bonita, tiene una presencia magnífica tan perfecta y brillante.

    Bicos

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  19. Gracias por tus recetas, el molde de que tamaño?

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    1. Para que quede con esta altura, un molde de 23 cm de diámetro.

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  20. Hola mª Jose; me encantan tus recetas , te sigo desde hace tiempo y no me dejas nunca indiferente.
    tus postres me parecen fantasticos y muy bien explicados, que es fundamental para principiantes.
    un saludo CAterina

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  21. HOLA MARIA JOSE UNA TARTA DELICIOSA TE HE COGIDO LA RECETA PRESTADA¡¡

    CUANDO PUEDAS PASATE POR MI BLOG QUE TENGO UNA COSITA PARA TÍ.BESINES

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  22. Menuda pintaza, que corte ás delicioso. Besos

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  23. Madre mía que pinta más rica!!!!!!!! Me dejas con las ganas de probarla.

    Besos

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  24. Pues esa Nora soy yo... y la tarta, os lo aseguro, es un éxitazo!!! :) Gracias Maria José

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  25. Toma ya! que pedazo de tarta! gracias por las explicaciones, estupendas para las que no tenemos thermomix. Gracias!

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  26. Tengo que decirte que me ha encantado.
    No hay más que ver las fotos para babear.

    Besos.

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  27. Pues será fácil pero se ve muy resultona..... Ideal para los chocoadictos!!!
    Un besote guapa.

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  28. Hola Maria Jose, hace tiempo que sigo tu blog, aunque nunca te he hecho ningún comentario (ya iba siendo hora).Te conocí porque una prima mia, trabaja con tu prima Dulce.
    Tienes un blog PRECIOSO, por las recetas, las fotos, por todo.Me encanta que expliques las recetas con termomix y modo tracicional para las que no tenemos esa fantastica maquina(que espero tener algún día, estoy segura, aunque con esta crisis, no se).Te invito para que te pases por mi blog,verás que te he copiado algunas recetas y que además, como soy de Almeria, las recetas de los Velez son muy parecidas a las que hacía mi madre.Besos maricacharros.
    maricacharros.blogspot.com

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  29. Tengo una duda para hacer la tarta, el queso de untar podría ser tipo philadelfhia light o es mejor entero?
    muchas gracias

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    1. Si quieres que sea un poco menos calórico puedes utilizar el queso light.

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  30. Se ve riquísimo un día de estos probaré a hacerla a ver como me queda . Gracias por poner las recetas en versión tradicional para las que no tenemos la suerte de tener la thermomix

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  31. No creo que le de tiempo a los cereales a ponerse blanduchos con la buena pinta que tiene¡ Estoy deseando probarla¡

    Besos

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  32. hola Maria Jose, me gustaria hacer esta tarta para el cumple de mi hijo, y queria saber si se puede sustituir los sobres de cuajada por otra cosa, ahora vivimos en Canada y me ha sido imposible encontrarlos. Gracias

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  33. Hola Mª José, impresionante la tarta y viendola me pregunto si en vez de queso tipo filadelfia, se podría usar mascarpone?
    Gracias.

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    1. Seguro que sí. Si te animas, no dejes de contarnos el resultado.

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  34. Maria José, se podria utilizar para la tarta pez (ésta o la r.r.r aunque a mi esta me resulta un poco pesada)? y que le pondrías para pegar los lacasitos? he preparado un par de veces tu versión original y deliciosa, pero para unas prisas...., bicos, amelia

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    1. En principio sí, no necesitarías nada para pegar los lacasitos. Creo que se pegarían solos o como mucho con una ganache de chocolate clarita.El problema te lo vas a encontrar al cortar los dos semicírculos y moverlos para dar la forma de la mariposa.No sé yo....Si lo haces, cuéntanoslo. Está claro que para unas prisas sería genial.

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  35. Hola Mª José, esta tarta la tenía yo pendiente y, por fin, la hice este fin de semana. Genial el resultado y el bizcocho que hace de base me sorprendió por lo jugoso y rico que quedó.
    Tengo que decirte que con tu merluza rellena quedé como una reina en una comida con amigos, hace unos meses.
    Me encanta tu blog y soy una fiel seguidora.
    Gracias por tu inestimable aportación.

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