jueves, 21 de mayo de 2015

CAKE SALADO DE JAMÓN SERRANO, QUESO Y NUECES.




Dentro de nada comienza la temporada de merendolas al aire libre. La subida de temperaturas anima a cenar en la terraza de casa, a  merendar en la playa, a salir al campo…Tengo previsto publicar un recopilatorio con las mejores recetas para este tipo de encuentros: elaboraciones no muy complicadas que se toman frías y que para disfrutar de ellas, no necesitan más parafernalia que unas servilletas de papel y poco más. Mientras tanto, te dejo  esta receta que he descubierto hace poco y que es sencillamente maravillosa.

Se trata de un cake salado, a simple vista parece un bizcocho, de hecho la elaboración es similar puesto que lleva harina, huevos y aceite. La diferencia radica en la incorporación de elementos salados, en este caso el jamón serrano y el queso. La receta original la encontré en el libro de Thermomix, “Cocina cada día”. Su autora, Caita Serrano, emplea jamón York y queso Emmental. En mi casa nos gustan los sabores fuertes , por eso he adaptado la receta y he utilizado taquitos de jamón serrano y un queso con más sabor.

Como te comento, estos cakes salados son ideales para llevar a salidas y excursiones pero os diré que en mi casa triunfan especialmente en dos momentos: para llevar al cole como tentempié del recreo y como cena ligera junto con una ensalada.

En el momento que empiezas a hornear estos cakes salados, es un no parar. Respetando las medidas, puedes variar los frutos secos y añadir otros ingredientes salados por ejemplo, bacon o lacón. El preferido del pater familias es de chorizo de león ahumado y avellanas. En breve prometo la receta.




CAKE SALADO DE JAMÓN SERRANO, QUESO Y NUECES.

Ingredientes:

·        50 g. nueces
·        200 g. jamón serrano en taquitos
·        100 g. queso curado
·        3 huevos
·        130 g. aceite de girasol
·        150 g. leche entera
·        150 g. harina de repostería
·        1 cucharadita de levadura Royal®
·        Media cucharadita de sal

Así lo hago yo:

Método tradicional
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos o forramos nuestro molde con papel sulfurizado.
- Abrimos las nueces y las picamos con paciencia a mano o con un robot de cocina en trocitos pequeños. Reservamos.
- Rallamos el queso. Reservamos.
- Ponemos los huevos en cuenco junto con el aceite y la leche y batimos.
- Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal. Batimos de nuevo.
- Incorporamos las nueces reservadas junto con el queso y los taquitos de jamón. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie y horneamos 50 minutos.
- Pinchamos con una aguja o brocheta para comprobar que esta sale limpia. Apagamos el horno, sacamos el cake y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez totalmente frío, desmoldamos, partimos y servimos.

Con Thermomix:
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos o forramos nuestro molde con papel sulfurizado.
- Abrimos las nueces y las ponemos en el vaso de la Thermomix para triturarlas 3s-Vel 4. Reservamos.
- Sin lavar el vaso, rallamos el queso. 5s-Vel 8-10. Reservamos.
- Ponemos los huevos en el vaso junto con el aceite y la leche. Batimos 15s-Vel 6.
- Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal. Mezclamos 4 s-Vel.2
- Incorporamos las nueces reservadas junto con el queso y los taquitos de jamón. Mezclamos 4s. Vel.3.
- Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie y horneamos 50 minutos.
- Pinchamos con una aguja o brocheta para comprobar que ésta sale limpia, apagamos el horno, sacamos el cake y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez totalmente frío, desmoldamos, partimos y servimos.

¡ Que te aproveche !

5 comentarios:

  1. Ohhhh que idea más buena, me ha encantado! Espero ansiosa la receta del de chorizo!
    Gracias!

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  2. En caso de poner jamón york y queso emmental, las cantidades son las misma s que para jamón serrano y queso curado, en casa nos gustan sabores más suaves.

    Gracias, un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, sí Mayte, las cantidades las mismas. Ya verás qué rico.

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  3. Hola, os invito a que sigáis mi blog:
    http:// mibonitolugar.blogspot.com.es Gracias!!

    ResponderEliminar

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¡ Que te aproveche ¡

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