domingo, 24 de enero de 2016

TARTA SALADA DE PUERRO Y QUESO FETA.




Hacía tiempo que no os presentaba una tarta salada. Esta receta  la hago de vez en cuando, sobre todo para cenas informales en plan picoteo. A ver qué te parece.

La versión original es de la revista GoodFood, octubre 12. Yo como siempre, adapto un poco los ingredientes y cantidades a los gustos de mi familia. Me gusta porque la puedes hacer tanto en molde rectangular , como el que ves en la foto, como en el clásico redondo de 23 cm de diámetro.

El queso feta lo descubrí hace un montón de años en un viaje a Grecia. Recuerdo aquellas maravillosas  ensaladas con taquitos de feta y aceitunas negras… Por entonces era difícil encontrar el queso feta  pero hoy en día, lo encuentras sin dificultad en cualquier supermercado un poco grande.

Puedes hacer la base con tu receta de masa quebrada preferida pero en este caso, andaba con prisa y compré la masa ya hecha. Si no sueles hacer estas tartas porque te da pereza amasar la base, no hay excusas, compra una de un marca de tu confianza y anímate, en menos de una hora tienes una tarta distinta y original con la que sorprender a tus invitados.




TARTA SALADA DE PUERRO Y QUESO FETA

Ingredientes:

Para la base:
·       Una plancha de masa quebrada
Para el relleno:
·       50 g mantequilla
·       3 puerros
·       3 huevos
·       75 ml leche
·       75 ml nata para cocinar
·       1 cucharadita de mostaza
·       50 g queso feta
Para la cobertura:
·       50 g queso feta
·       50 g pan rallado
·       30 g avellanas
·       Perejil picado

Así lo hago yo:

La base:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Estiramos la plancha de masa quebrada y la colocamos sobre nuestro molde. Tenemos especial cuidado en las esquinas.
- Recortamos los bordes.
- Ponemos papel de hornear sobre la base del molde junto con unas legumbres o nuestras bolitas de cerámica y horneamos “en blanco “ durante 12 minutos.
- Abrimos el horno, sacamos el molde con cuidado, y retiramos la legumbre o las bolitas cerámicas.
- Horneamos la base otros 5 minutos, sin nada.
- Sacamos del horno y dejamos templar. Mientras tanto preparamos el relleno.

El relleno:
- Derretimos la mantequilla en un sartén para pochar el puerro, limpio y picadito.
- El puerro tardará unos 12 minutos en hacerse a fuego lento.
- Pasado el tiempo, lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un bol amplio para que temple.
- Batimos los huevos junto con la leche y la nata.
- Incorporamos el queso y el puerro pochado. Batimos el conjunto y lo volcamos sobre la base ya horneada.
- Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 25 minutos.

La cobertura:
- Picamos toscamente todos los ingredientes de la cobertura.
- Una vez transcurridos los 25 minutos de horneado, sacamos la tarta del horno y espolvoreamos la superficie con los ingredientes de la cobertura. Somos generosos.
- Volvemos a introducir la tarta y horneamos otros 15 minutos.
- Sacamos  y dejamos templar.

¡ Qué te aproveche !




1 comentario:

  1. Pues esto tiene que estar de miedo! A mí me pirran las tartas saladas y cualquier opción nueva es bienvenida! Apuntada queda.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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