domingo, 10 de abril de 2016

PAN DE LECHE RELLENO DE CHOCOLATE



Seguramente que  si sois asiduos a blogs de cocina, habréis visto varias recetas similares  a  ésta. Son muchas las versiones que intentan imitar, en versión casera, este tipo de bollería industrial. En mi caso, la receta es del recetario de Thermomix pero como puedes leer más adelante, se puede hacer sin ningún robot de cocina. ¡ Aquí todos podemos cocinar !

Estos panes de leche, también llamados bollos de leche, son la opción ideal para la merienda de los niños. Eso sí,  al no llevar ningún conservante artificial la miga no aguanta tierna muchos días. Los que no comas en el mismo día que los hornees, envuélvelos en film transparente y consúmelos cuanto antes.

El chocolate al enfriar endurece. Si te gusta más, tipo crema, mete el pan de leche unos segundos en el microondas, lo justo para que el  chocolate temple pero la miga no llegue a calentarse. Yo suelo utilizar chocolate con leche, en este caso, el especial postres de Nestlé,  pero puedes poner el que más te guste.

¡ A merendar….!




PAN DE LECHE RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes : 

·      250 g leche
·      15 g levadura prensada
·      60 g aceite de girasol
·       2 cucharaditas de vainilla líquida
·       80 g azúcar
·       250 g harina de fuerza
·       250 g harina de repostería
·       1 cucharadita de sal
·       130 g chocolate con leche
·       30 g mantequilla fundida

Así lo hago yo:

Hacemos la masa:

Método tradicional:
-         Templamos la leche ligeramente en el microondas.
-         Desmenuzamos la levadura en la leche templada.
-         En un bol amplio ponemos el azúcar, los 2 tipos de harina y la sal . Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera.
-         Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite, la vainilla y poco a poco la leche templada con la levadura.
-         Removemos hasta conseguir una bola de masa.
-         Ponemos la bola sobre la superficie de trabajo  ligeramente enharinada y amasamos hasta obtener una masa elástica.
-         Pincelamos un bol con aceite y dejamos levar la masa dentro del bol durante una hora. Tapamos el bol con flim transparente.
-         Pasado el tiempo, sacamos la masa del bol y volvemos a amasar durante unos minutos sobre la superficie de trabajo.

Con Thermomix:
-         Ponemos la leche y la levadura desmenuzada en el vaso y calentamos 1m-T37ºC-Vel.2
-         Añadimos el aceite, la vainilla, el azúcar, los 2 tipos de harina y la sal. Programamos 10m-Vaso cerrado-Vel.espiga
-         Dejamos reposar la masa dentro del vaso 5 m.
-         Amasamos 5m-Vaso cerrado-Vel. Espiga
-         Dejamos levar dentro del vaso 1 hora.
-         Pasado el tiempo, volvemos a amasar 1m-Vaso cerrado-Vel.espiga.
-         Sacamos la masa del vaso, la ponemos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos con las manos 1 minuto.


     Formamos los panes.

-         Dividimos la masa en 10 partes, de unos 90 g
-         Hacemos bolas y las dejamos reposar sobre papel de hornear en la bandeja del horno cubiertas por un trapo limpio durante 15 minutos.
-         Con la ayuda de un rodillo, damos forma a cada bola procurando formar un rectángulo de unos 14x10 cm.
-         Colocamos el chocolate en un extremo del rectángulo y enrollamos. Cerramos hacia abajo los extremos.
-         Colocamos los panes en la bandeja del horno. Los pincelamos con agua, cubrimos con un paño y dejamos levar hasta que doblen su volumen.


     Horneamos
 
-         Precalentamos el horno a 200ºC.
-         Volvemos a pincelar con agua cada pan.
-         Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos 15 m.
-         En el último minuto, calentamos la mantequilla en el microondas.
-         Sacamos del horno y pincelamos con la mantequilla fundida.
-         Dejamos templar. ¡ A merendar….!

¡ Qué te aproveche !





5 comentarios:

  1. Qué bueno, eso sí es un bollicao de verdad! Me apunto la receta, que voy a poner en marcha la maquinita pero ya.
    Un saludo

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  2. Qué recuerdos de cuando era pequeña! Mi madre me comprada los panecillos de leche con la tabletita de chocolate que siempre venía un dibujito, me encantaban! Y que no decir de su hermano mayor el "bollycao" con la crema. Hace mil años que no los pruebo. Y menos mal porque seguro que esa buen recuerdo que tengo se desvanecería si los vuelvo a probar. Prefiero hacer la versión casera, como tú, para quitar el deseo, que por cierto son en aspecto clavaditos! Seguro que están de muerte!

    Por cierto, hice los petits de fresa, espectaculares! Y te doy las gracias de parte de Pedro que los devoró :-)

    Un besazo

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  3. Tomo nota, en mi casa seguro que triunfan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  4. ME ENCANTAN ESTOS BOLLINOS EN CASA LOS PREPARO ALGUNA VEZ Y VUELAN.
    BESOSCRISYLAURA

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  5. Madre mía qué pintaaa...!!!!!! Voy a guardar la receta para hacerlo sí o sí.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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