domingo, 14 de mayo de 2017

TARTA BROWKIE.




Hoy os presento la última receta de tartas que he incorporado a mi recetario. Me encanta presentaros nuevas recetas pero reconozco que el tema “tartas caseras” es para mí especial. Después de probar muchas recetas, me sigue sorprendiendo encontrar nuevas versiones y  acabados para recetas clásicas o como la de hoy, Revista Nº 101 de Thermomix, que incorpora una capa de galletas rellenas tipo Oreo® que hace que sea totalmente diferente al brownie de siempre.

Te dejo unas notas a tener en cuenta:
-         La mantequilla y los huevos deberán estar a temperatura ambiente
-        Puedes añadir a la capa de brownie tu fruto seco preferido, como la receta original que pone nueces. Si utilizas avellanas, como yo te propongo, pícalas toscamente para que se encuentren los cachitos en cada bocado.
-         Necesitas un molde de unos 20x30 cm. Si utilizas uno de cerámica o cristal, tipo Pyrex, lo puedes pincelar con mantequilla o forrar con papel de hornear para que el desmoldado sea más fácil. A mí para este tipo de preparaciones, me gusta utilizar un aro rectangular ajustable que forro con film transparente como base.
-         Las dos masas de la preparación son bastante densas, pero esto no es problema, con un paletín o el dorso de una cuchara se extienden muy bien.

El nombre de la tarta browkie, hace referencia a las dos capas, una de brownie y la otra de galletas, cookies. La combinación de ambas es fantástica y hace que cada bocado sea jugoso y a la vez crujiente. No es una tarta ligera pero ya se sabe que las tartas son para ocasiones especiales y un día es un día. Aunque por otro lado, no es necesario tener una ocasión especial o excusa para disfrutar y darse un capricho a base de chocolate.


TARTA BROWKIE

Ingredientes:

Capa de cookies
·       140 g chocolate
·       130 g mantequilla
·       100 g azúcar blanquilla
·       100 g azúcar moreno
·       1 huevo
·       Una cucharadita de vainilla líquida
·       180 g harina de repostería
·       Media cucharadita de bicarbonato
·       Media cucharadita de levadura química
·       1 pellizco de sal
·       30 galletas rellenas tipo Oreo®

Capa de brownie:
·       100 g mantequilla
·       50 g harina de repostería
·       100 g azúcar blanquilla
·       3 huevos
·       250 g chocolate
·       100 g avellanas tostadas 

Así lo hago yo:

Método tradicional:

Capa de cookies.
-         Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.
-         Con un cuchillo troceamos el chocolate muy picadito. Reservamos.
-         En un cuenco, ponemos la mantequilla, los 2 tipos de  azúcar, el huevo y la vainilla. Batimos.
-         Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Batimos.
-         Por último, incorporamos el chocolate troceado que habíamos reservado y lo integramos en la masa, batiendo de nuevo.
-         Vertemos la masa en el molde. Nivelamos la superficie con la ayuda de un paletín o el dorso de una cuchara.
-         Colocamos las galletas sobre la masa de cookies procurando que queden bien juntas.

Capa de brownie
-         En un cuenco, ponemos la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate troceado y batimos.
-         Añadimos las avellanas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
-         Vertemos la masa sobre la capa de galletas y alisamos la superficie.
-         Horneamos 35 minutos.
-         Sacamos del horno y  dejamos templar.



   Con Thermomix

Capa de cookies.
-         Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.
-         Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 4s-Vel.6. Reservamos.
-         Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, los 2 tipos de  azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclamos 2m-Vel.3
-         Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos 40s-Vel.4
-         Por último, incorporamos el chocolate troceado que habíamos reservado y mezclamos 30s-Vel.2
-         Vertemos la masa en el molde. Nivelamos la superficie con la ayuda de un paletín o el dorso de una cuchara.
-         Colocamos las galletas sobre la masa de cookies procurando que queden bien juntas.

Capa de brownie
-         Ponemos en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate troceado. Mezclamos 30s-Vel.5
-         Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos las avellanas partidas toscamente. Mezclamos 20 s-Vel.3
-         Vertemos la masa sobre la capa de galletas y alisamos la superficie.
-         Horneamos 35 minutos.
-         Sacamos del horno y  dejamos templar.

¡ Qué te aproveche !



2 comentarios:

  1. te ha quedado preciosa y espectacular, muy tentadora :) te la voy a copiar, pero intentado sustituir las oreo por otra marca o caseras, para que no tengan aceite de palma. Te felicito , un diez de tarta, un besin guapetona

    ResponderEliminar
  2. ¡Genial tu receta! soy amante de las galletas Oreo :D
    También te invito a visitar mi web, donde encontrarás recetas, consejos y tips para preparar miles de Postres fáciles.

    Saludos.

    ResponderEliminar

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