CODILLO ASADO CON ROMERO.



Ayer veíamos el Codillo a la cerveza negra guisado en la olla y hoy le toca el turno al clásico asado. Como vas a ver, es una receta muy sencilla. Tan solo tienes que pelar patatas y colocar todo en la bandeja del horno, eso es todo.


No hay mucho que explicar. Pídele a tu carnicero que te de unos codillos de ración, ni muy grandes ni muy pequeños y utiliza tu mejor aceite de oliva y un buen vino blanco. Yo suelo utilizar uno ajerezado que aporta un aroma muy rico. Lo demás, es coser y cantar.







CODILLO AL HORNO CON ROMERO.



Ingredientes:



·       3 codillos de cerdo

·       Sal y pimienta

·       6-8  patatas hermosas

·       Romero fresco

·       Aceite de oliva

·       Vino blanco



Así lo hago yo:



- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Salpimentamos los codillos.

- Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en trozos no muy pequeños.

- Ponemos los codillos junto a las patatas en la bandeja del horno.

- Ponemos un poco de sal sobre las patatas.

- Espolvoreamos con unas ramitas de romero fresco.

- Regamos con un buen chorretón de tu mejor aceite de oliva y un vasito de un buen vino blanco.

- Horneamos una hora y cuarto.

- Cada 20 minutos, regamos la carne y las patatas con el líquido de la bandeja.

- Los últimos 10 minutos, ponemos la bandeja cerca del gril para que los codillos se churrusquen un poco.

- Ponemos la salsa en una salsera  y servimos el codillo con unas patatas.



¡ Que te aproveche !



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