BROWNIE DE GALLETAS LOTUS.





El brownie es un dulce que no termina de triunfar en mi casa pues a los míos no les gustan los tropezones de frutos secos en los postres. Por eso, esta versión con mascarpone y galletas Lotus, ha sido un éxito total. ¡ Por fin un brownie jugoso, lleno de sabor y  sin nueces… !


La receta original la podéis ver en Instagram en la cuenta de Casto Roldán, “Reposterito busca esposo”. Él la publicó en versión familiar en un molde de 25x25 y yo, entusiasta de las presentaciones individuales, he utilizado el  molde que podéis ver en la foto. Lo compré hace años en Lakeland. Es maravilloso para este tipo de postres pues desmoldan a la perfección y en versión mini, quedan preciosos.


Te dejo unos consejos por si te sirven de ayuda:

-         Engrasa bien tu molde o pon papel de hornear en la base para que el desmoldado sea más fácil.

-         Trocea las galletas con las manos procurando dejar en cachos grandes para que luego se noten en la masa.

-       Las galletas y crema Lotus las puedes encontrar en supermercados grandes. Yo la compro en Carrefour.


¿Tienes alguna celebración este puente?. ¿Algún encuentro con familiares o amigos? ¿ Alguna Pilar a la que sorprender… ? 


Ya tienes  postre para  tus invitados.






BROWNIE DE GALLETAS LOTUS


Ingredientes:


Para el brownie:

·       300 g chocolate

·       80 g galletas Lotus

·       4 huevos L

·       140 azúcar moreno

·       160 g harina de repostería

·       200 g mascarpone

·       2 cucharadas de crema Lotus

·       5 g sal

Para la cobertura

·       100 g chocolate

·       50 g mantequilla

·       Galletas desmigadas






Así lo hago yo:



-         Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.

-         Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Removemos bien y dejamos templar.

-         Partimos las galletas con las manos en trozos grandes. Reservamos.

-         En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar moreno. Batimos.

-         Vamos incorporando la harina poco a poco, a cucharadas sin dejar de batir.

-         Añadimos el mascarpone. Batimos.

-         Incorporamos el chocolate derretido. Batimos.

-         Añadimos la crema Lotus y la integramos con el resto de la masa.

-         Por últimos añadimos las galletas troceadas. Las integramos con una espátula procurando que no se rompan.

-         Vertemos la masa en nuestro molde.

-         Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara.

-         Horneamos 20-25 minutos.

-         Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y hacemos la cobertura.

-         Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Añadimos la mantequilla para que se derrita con el calor residual del chocolate.

-         Removemos bien para que se forme una crema lisa y brillante.

-         Esparcimos por el brownie.

-         Terminamos espolvoreando galletas trituradas.



¡ Qué te aproveche !





2 comentarios

  1. Madre mía, se ven de lujo, tienen una pinta estupenda!!
    Buen finde

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  2. al contrario que a mí, me encantan los tropezones, qué ricos , además los voy buscando. pero seguro que tal como los has hechos estarán de muerte. Un bso

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