PASTEL DE MANDARINA.




Estoy segura que muchos de vosotros ya habéis probado el bizcocho de naranja, es un clásico de la nuestra repostería y especialmente del recetario de Thermomix, (de hecho lo tengo publicado hace un montón de tiempo ). Mi propuesta de hoy es similar pero su textura hace que sea un bocado distinto, no se trata de un bizcocho sino más bien de un pastel húmedo y jugoso pues la clave de la receta se encuentra en el almíbar que desprenden las mandarinas confitadas.

La receta es muy sencilla. No se tarda nada en hacerla y los ingredientes son muy “de andar por casa”. Si tienes confitadas las mandarinas, puedes tener una merienda preparada en nada de tiempo.

Yo he hecho el pastel en el precioso molde Charlotte de Nordic Ware pero si no lo tienes, lo puedes hacer en cualquiera de 20 cm de diámetro.

Se me olvidaba….Las mandarinas confitadas las hago igual que las naranjas confitadas. Tienes la receta en este enlace. 


Apunta en la lista de la compra para mañana: mandarinas.



PASTEL DE MANDARINA.


Ingredientes:

125 g azúcar
2 mandarinas
2 huevos M
50 g aceite de girasol
2 cucharadas de yogur natural
125 g harina
8 g de levadura

Así lo hago yo:


Método tradicional

Engrasamos nuestro molde.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Lavamos las mandarinas, las secamos y las rallamos.
Las abrimos por la mitad, quitamos las pepitas y las partimos en trocitos pequeños.
Batimos los trocitos de mandarina junto con la piel rallada, el azúcar y los huevos.
Añadimos el aceite y el yogur. Batimos.
Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos. Volvemos a batir hasta que se integren todos los ingredientes.
Volcamos la masa en el molde engrasado.
Damos unos golpes al molde sobre la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire.
Horneamos 40 m.
Sacamos del horno y cuando el pastel este tibio, decoramos con mandarinas confitadas y dejamos que el almíbar de éstas cale en el pastel.

Con Thermomix

Engrasamos nuestro molde.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Lavamos las mandarinas, las secamos, las abrimos por la mitad, quitamos las pepitas y las ponemos , con la piel, en el vaso de la Thermomix junto el azúcar y los huevos.
Programamos 3m- T.37ºC- Vel.5
Añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos 2s-Vel 2 y media
Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos. Mezclamos 15s-Vel 2 y media.
Volcamos la masa en el molde engrasado.
Damos unos golpes al molde sobre la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire.
Horneamos 40 m.
Sacamos del horno y cuando el pastel este tibio, decoramos con mandarinas confitadas y dejamos que el almíbar de éstas cale en el pastel

¡ Que te aproveche !




2 comentarios

  1. Hola!qué bonito queda en ese molde y seguro que está delicioso! nos encantan los bizcochos de cítricos y nos ha gustado mucho que hayas puesto la receta también para Thermomix! besis

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  2. No dudo que sea una delicia, pero hija mía, lo pones tan bonito todo que siempre me voy con las ganas de meter la mano por la pantalla y llevarme un trozo . Mil besos!!!

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